玫瑰家园--豆浆面包

作者:rosejyy2000  于 2014-1-27 23:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有12评论

关键词:豆浆, 面包

从Walmart买了盒豆浆,喝不完,就做起面包实验来了,豆浆很稠,做起来面团较粘,如果用稀点的豆浆做面包,面粉用量调整一点点就可以了。

数量:1 Loaf

原料:
豆浆 1 cup
高筋面粉 2 cups + 3 TBL
面包机酵母 1 tsp
高效活性酵母 1/8 tsp
糖 1 1/2 TBL
盐 1/2 tsp
无盐黄油 1 1/2 TBL

面团操作步骤:
一、先在碗里放温水和酵母,搅拌均匀,静置15分钟。
二、再倒入其他材料,除黄油外,能搅拌成团时加入切成小块的黄油。
三、搅拌面团至延展性面团,揪一小块面能拉成薄膜,然后转入玻璃或瓦碗,盖上薄膜,有温暖环境发酵80分钟左右。
四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上,揉搓几下去气泡,再盖上薄膜静置10-15分钟。
 

案板上撒面粉,将面团整成长方形,再将一头扭180°(此步可省,不扭也无妨),放在温暖的环境中发酵30-40分钟,发酵好后表面涂上蛋液,可放入预热好的烤箱里烤。


烘焙温度与时间参考:
325-350F 18分钟。
 切片用Toaster烤过,抹些花生酱、果酱等等都挺好的。

说明:
tap为量勺的小勺    TBL为量勺的大勺    cup是量杯的杯。

谢谢!


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发表评论 评论 (12 个评论)

2 回复 tea2011 2014-1-28 00:59
真能干呵~~
2 回复 徐福男儿 2014-1-28 01:47
巧思。
2 回复 rosejyy2000 2014-1-28 05:33
tea2011: 真能干呵~~
谢谢!!
2 回复 rosejyy2000 2014-1-28 05:34
徐福男儿: 巧思。
谢谢!
2 回复 sissycampbell 2014-1-28 06:31
Rose做得真好!
1 回复 青莲。 2014-1-28 07:13
健康的面包,Rose,为什么要放两种酵母呢?
2 回复 rosejyy2000 2014-1-28 08:52
青莲。: 健康的面包,Rose,为什么要放两种酵母呢?
酵母是活性酵母,不同于苏打粉和泡打粉,多了会苦,合理地多少许不会伤害食物和健康,家里在有两种酵母,一般加面包机酵母都可以的,但为了保险些,再加一点点锡低袋装的高效酵母,但不要太多,怕发过了,呵呵。
谢谢留评!!顺祝新春愉快!
2 回复 rosejyy2000 2014-1-28 08:55
sissycampbell: Rose做得真好!
玩我的玩具,当做实验,哈哈。谢谢,顺祝春节快乐!
2 回复 飞鸣镝 2014-1-28 12:02
烤之前在里面放一些应景之物,若求爱放戒指,偷情放门匙,越狱放锉刀 - - -
1 回复 rosejyy2000 2014-1-28 12:18
飞鸣镝: 烤之前在里面放一些应景之物,若求爱放戒指,偷情放门匙,越狱放锉刀 - - -
实话说,烤之前的最后一次发酵是成功的关键,那些个劳什子,都扔在一旁,呵呵 。您的评论有点儿不着边际哈,呵呵 。谢谢点击!呵呵! 顺祝春节快乐,呵呵!
1 回复 飞鸣镝 2014-1-28 12:59
rosejyy2000: 实话说,烤之前的最后一次发酵是成功的关键,那些个劳什子,都扔在一旁,呵呵 。您的评论有点儿不着边际哈,呵呵 。谢谢点击!呵呵! 顺祝 ...
      
2 回复 青莲。 2014-1-29 00:42
rosejyy2000: 酵母是活性酵母,不同于苏打粉和泡打粉,多了会苦,合理地多少许不会伤害食物和健康,家里在有两种酵母,一般加面包机酵母都可以的,但为了保险些,再加一点点锡 ...
谢谢 Rose的详解,也祝新春快乐!

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