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原料：
北豆腐 2块
配料：
芦笋 10-15棵
红萝卜（可省） 1小块
蒜头 2-3粒
调料：
盐 1小匙
老干妈豆豉辣酱 2大匙
豆瓣酱 1/2大匙
花椒粉 1小匙
生抽 2小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
料酒 1小匙
操作步骤：
一、将豆腐切成片，约1公分厚；
二、放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色；
三、煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；
四、再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；
五、加入蒜片，转大火爆香；
六、倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。
成品图：
小贴示：
一、原料最好采用北豆腐，比较坚实些，煎起来不容易碎，而且比较吸汁；
二、煎过的豆腐用调料焖，如蠔油，也很美味。
谢谢！！