与多伦多网友谈药品食品与健康

网友：K哥，我看你最近这几年一直在做养生保健，也是一个不错的职业，就是不知道你到底赚钱没有。

K哥：赚钱肯定是要赚的，问题是赚多少才叫赚钱。最重要的是在健康产业中，如果只是为了赚钱而来做健康产业，这个本身就不是一种健康的心态，何谈养生保健？

网友：哈哈！真心说到点子上了。养生首先是养性与养心。我不知道你是中医还是西医，我们这一代华人还是喜欢中医养生的。虽然我不是学医的，但久病成良医呀！

K哥：我从事的营养医学，是集中医西医、世界各国医学，以及现代分子生物学精华为一体的现代医学的一部分。运用中医理论，却采用西医技术，同时，注重日常生活的饮食调理和生活习惯的改善。

网友：其实，中医西医是沒有官方定义的，只是人为地以行医执照来划分。西医也从来沒有放弃对植物和矿石的研究。

K哥：所言极是。在中国，中西医结合应用非常广泛，也出现了中成药，虽然技术不是很成熟。在欧美，西草药用于治疗也很多，甚至有很多就是中草药，比如水飞蓟素用于治疗肝病。

网友：医学主要的目的是治病救人，如果不能治病救人，只谈营养或养生，就好像“讳疾忌医”，最好就称之为营养师或养生师，不要称为医生。

K哥：基本上赞同。营养医学本身就是一种辅助治疗方案，传统西医（包括手术）效果相当快，这是针对的急性病。不过，很多慢性病是无法用药物治疗好的，因此西医通常会说要终生吃药。殊不知，药物的副作用会损害肝脏和肾脏等器官。营养调理才是正道！

网友：嗯，其实，中药西药都有副作用，我体会很深。中草药即使不是人工培植的，而土壤的成份与酸碱性质，对植物体內的营养和有效组分是会有影响的，另外，风雨鸟兽昆虫等都会传播细菌病毒，影响药性。

K哥：太对了！不仅农作物用农药化肥，人工种植的草药也有农药化肥残留；天然的草药和食品也会有污染，这是环境的人为破坏。所以，草药的质量管理，以及纯化技术，非常值得关注。

网友：有些人以为中药是直接使用有关的植物，其实很多時候，还要经过处理提炼，提炼前和提炼后的药性可能是不同的，重要的是去除毒性部分，以及污染成份。

西药也是从使用草药开始的，当他们研究出治病的功效是來自草药中的那些成份后，他们便可以在提炼时把草药提纯，所以治病的功效快，并不是什么魔术神迹。

由于知道治病是草药中的具体成份，他们便可以研究从不同的植物中提炼出相同的成分；不同的地区有不同的植物，按某一地区的植物來提炼，可降低药物的价格。

无论如何提炼，总会有些杂质，不同的杂质帶來不同的副作用，所以他们便索性人工合成。这些合成品和从植物中提取的沒有不同，但副作用便减少了。

K哥：嗯～大部分赞同你。草药中有效成分的含量高，对治疗疾病更加有效，这是肯定的。但很多情况下，纯化后的草药由于去除了某些成份，药效反而降低了，因为很多药物发挥功效是多种成份综合性的，不是单一有效成分就可以达到效果的。另外，人工合成的药物，绝大多数含有工业生产残留的化学物质，副作用更多更大；太单纯的合成药物，尤其是非大自然存在的药物，直接进入细胞体内，并非人体所需，这才是对健康和生命的破坏。

网友：我相信你说的。不过，中医常以不同药性的药物混合使用，以减少副作用。西医也有这种做法，但以不同的病情，使用不同的辅助药物。在市场上，相同的西药，可能有多种不同的品牌，其实，不同的牌子，是用上不同的辅助药物，处理不同的副作用。

K哥：中药讲求药性与配伍，一方面降低毒性，另一方面提高药性。西医很少有这样的配伍，通常是采用药片，胶囊或水剂， 也有喷雾或注射，主要保证快速进入人体，并达到药效。而其中所采用的辅料并没有药物功效，只是帮助药物的有效运输，减少对肠胃的刺激，改善口感等等。当然，也可以说是减少副作用。

网友：天然的草药，常会和品种不同或相近的植物杂交，影响药性，所以草药最好在洁净封闭的温室培植，以确保品种纯正，药性稳定。现在大环境大气候的影响下，还有什么是纯天然的呢？

K哥：有道理。环境污染无处不在，中草药有污染，农作物有污染，动物肉食和加工食品有污染，工业化生产的西药，也一样会有很多非人体所需的杂质。还有，我们生活中到处都存在污染的危机，比如洗涤用品、塑料制品、各种辐射等等。

网友：对呀！简直就是防不胜防。就连医院里救命的制氧机、心脏起搏器、肾透析，以及各种检测设备，都是需要电才可以工作的。不要说中草药质量下降，西药呢？各种营养品呢？这些原料都是人类自己生产出来的！

K哥：人类为了生存，真的不容易。简单生活又非常艰难，毕竟在城市生活更加优越和舒适，有医院、学校、图书馆，还有工作和休闲娱乐。如果去农村生活，要么是很穷的人，要么是很富的人。但无论如何，人类是逃不掉现代生活的各种污染的，所以要学会排毒。排毒是改善一切疾病的万能钥匙，包括精神上的疾病，也需要解压。

另一方面，就是要明白：两害相交取其轻。中药西药有毒素，食品营养品也有污染，或者含有人工合成的成份，但为了生存，首先需要解决活命的问题，同时，也要尽量避免污染和毒素的再次进入我们的身体。

网友：现在人有几个不吃大棚蔬菜？难道你不知道大棚蔬菜没有天然的食品健康吗？有多少人可以吃上有机食品？现在市面上的营养品如此之多，每个都有效吗？是否每个人都知道如何排毒呢？

K哥：所以，营养与健康，或者说食品与健康，需要有一个教育过程，并不是所有人都知道如何选择健康食品，也不是所有人都重视食品与健康的关系。

举一个例子。现在中国流行“脂老虎”，一种据说是可以减肥的健康饼干，功效相当神奇。我觉得：首先用饼干，仅仅这一点就是不健康的食品，因为饼干的配方和制作过程就不是健康的。当然，你可以说里面添加了各种营养物质，含有营养素，没错。问题是，同时也含有大量食品添加剂等致癌物质。但在广告宣传中，这些毒素就没有人来讲。还有前一段时间流行的159代餐、随便果、阿力果等等，都属于这一类营养品。

我在这里可以简单介绍最基本的排毒措施：有规律的作息、多喝水、多吃新鲜蔬菜水果、减少淀粉摄入、每周一次的空腹、每l月一次的垃圾食品。如果大家做到了这些，想不健康都难！

网友：是吗？那我就大力宣传！希望有机会多多介绍食品与健康的科普知识！多谢！

K哥：不客气！多多交流！