我的2014美食集--实录2013年除夕大餐

七人晚餐，一只鸡+四条鸡腿

腌鸡大法，头晚腌次日烤，试手必成：姜片 胡椒 花椒粒 八角 香叶 料酒 生抽  盐

码匀味，反复按摩，盖锡纸冰箱过夜

除夕夜上烤架

大肉菜，过年吃腻点，节后减肥

鸡皮是脆的，稍微斩件，备足份儿，大口吃肉

实话：看着家人大快朵颐，红妹子做菜的尝几口就饱了

凉拌麻辣牛肚，这个给自己准备的

牛肚很经煮，一个多小时对口感，筷子撮得进去为准，煮时放：花椒 生姜 料酒 一点盐

麻辣调料，砧板上：花椒 芝麻 辣椒碎 鲜红椒 葱白 姜末 蒜末 葱末。

油热放花椒粒 芝麻炸香，滚油浇入调料碗，听到呲呲炸香味儿最享受了，趁热拌匀调料，有味道的麻辣鲜香，很挑逗食欲

把切好的牛肚放入调料碗，生抽，香油，陈醋，盐 胡椒 味精，葱花，边拌边尝，合胃为止。

太有内涵的一道菜，牛肚经这么一折腾，香得掉下巴，吃不腻啊！

好吃看得见

香稣虾，买来的半成品，加工成酥得掉渣餐桌上的抢手菜，外酥肉嫩，回味无穷，舔手指去吧

两个版本，都上来了

过年就要大菜，油炸也不怕

西芹木耳香菇鱿鱼，鲜味菜

鱿鱼切花飞水，这个大家都会的

鱿鱼嫩 西芹鲜 香菇木耳凑热闹被惹味，清淡的香口

自家白菜

想吃掐一点，园里还有

苦苣色拉(Chicoree)，他爸的拿手菜，挺考究的一道西菜

苹果桔瓣 淡奶油 柠檬 糖水 香葱等调味，美容的水果色拉，好爽口啊

苦苣本身是味苦，与水果一道，吃起来很清爽，饭后就靠它了

四个小菜

重头大肉菜：烤鸡

开饭前手机抢拍两张，糊 盘子下为电子保温炉，三体合一