【每日一菜】卤猪蹄膀

作者:都市小人物  于 2011-10-3 08:52 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有62评论

 
卤猪蹄膀
 
 
材料:猪蹄膀
配料:盐,香葱,姜,大料和甘草。
调料:生抽,蒜米。
做法:
1)买回来的清猪蹄膀洗干净,姜葱,大料和甘草清洗后待用。
2)不烟锅里放白糖炒至变咖啡色,然后将猪蹄膀轻轻放下去煎到两面金黄。
3)煎好猪肘以后锅里放水和(调料)大火烧开半小时,然后改中火半小时,再大火烧开直至收汁。
4)卤好的猪蹄膀摊凉了,起骨切片上碟。
5)另起锅爆香蒜米,放生抽和醋烧开淋上切好的猪蹄膀上面即可上桌。
 
   猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
 猪蹄膀味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎 服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
(资料来源网络)
 
 
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发表评论 评论 (62 个评论)

3 回复 卫灵 2011-10-3 09:18
该是蹄膀吧。好漂亮的颜色呀。
3 回复 都市小人物 2011-10-3 09:40
卫灵: 该是蹄膀吧。好漂亮的颜色呀。
对对对,俺现在就修改,谢谢纠正
2 回复 rongrongrong 2011-10-3 09:55
  
3 回复 人間的盒子 2011-10-3 10:48
很漂亮。
2 回复 老地雷 2011-10-3 11:30
我知道我吃了肘子肉后声音圆滑唱歌变好听了,呵呵
3 回复 布衣人 2011-10-3 12:36
贝壳村的名厨,菜式没完没了,太有才了。建议在贝売村开个大饭店,你要发大财的
2 回复 yuhoyuhoo 2011-10-3 13:32
啧啧啧!!!肘子!!!晶莹透亮,肥而不腻,瘦而不柴。极品肘子啊。馋煞人哪----------。 。 谢谢美帖。
2 回复 一树繁花 2011-10-3 13:34
谢谢。
3 回复 meistersinger 2011-10-3 14:10
老地雷: 我知道我吃了肘子肉后声音圆滑唱歌变好听了,呵呵
我吃了肘子肉后腰也变圆滑。。。
1 回复 九畹 2011-10-3 14:10
需要那么多葱啊?!
2 回复 meistersinger 2011-10-3 14:11
好吃啊!
1 回复 老地雷 2011-10-3 14:27
meistersinger: 我吃了肘子肉后腰也变圆滑。。。
      
1 回复 天涯孤兔 2011-10-3 15:40
强烈要求公开你家地址!
3 回复 天涯孤兔 2011-10-3 15:43
不烟锅里放白糖炒至变咖啡色,1.请问要不要放油?2.然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄,是否同咖啡色糖一起煎?谢谢!
3 回复 铜山 2011-10-3 16:20
美厨娘啊!又会跳舞又会美厨~~~
2 回复 老太爷 2011-10-3 17:00
走了几趟都不进来,实在忍不住进来看一眼。。。。。。
1 回复 cartoonyang 2011-10-3 19:51
天涯孤兔: 强烈要求公开你家地址!
严重支持!
高调支持!
2 回复 都市小人物 2011-10-3 20:13
rongrongrong:   
  
2 回复 都市小人物 2011-10-3 20:14
人間的盒子: 很漂亮。
谢谢盒子的支持和鼓励 祝好!
3 回复 都市小人物 2011-10-3 20:14
老地雷: 我知道我吃了肘子肉后声音圆滑唱歌变好听了,呵呵
呵呵,那么多吃点哦
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