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美国城市街边常可见到各式各样的流动餐车，每天一大早，流动餐车就会停在马路边，吸引上班族排队购买早餐，无论是早中晚，甚至是深夜时分，都有很多人惠顾流动餐车，花钱不多又快速又新鲜又热气腾腾，成为美国街头一大特色。
美国最早出现的食物卡车，是在美国南北战争时期，特别是在得克萨斯的休斯敦一带，大批的牧牛需要徒迁到其它地方，但当时还没有铁路运输，这将意味着他们有很长时间是在路途中。为了需要养活这些牧牛，以及解决牧民们路途上的膳食问题，食物卡车就应需而生了。到1890年左右，为了迎合越来越多夜间工作者早晚餐的需要，像纽约这样的大城市里的街头上，就出现了越来越多的流动餐车了。
近年来，由于经济因素及技术的发展，越来越多的人在工作所在地的附近光顾流动餐车，特别是年青人更把食用“街头食品”当成了“时髦”或是“潇洒”，中老年人则把它当成了一种“怀旧”，使流动餐车受欢迎程度不断上升。有意思的是，现在经营流动餐车者多为年轻人，与过去流动餐车多为白色车身不同的是，现在由年轻人经营的流动餐车，车身更加色彩斑斓艳丽，图形也更加艺术化，造型也更具特色，且食物品种也丰富多样。也因价廉物美，每天惠顾流动餐车的人很多。
三藩市这些年来，街头出现的流动餐车也越来越多，每到周末，就有几十辆流动餐车集中在三藩市海湾旁一处，形成一个独特的流动餐车集市，各种风味的食物应有尽有，花少钱就能品尝到多种口味的食物，是三藩市周末一个吃“街边”美食的好去处。
新鲜蛋糕流动餐车
咖啡饮料流动餐车
自带小“餐厅”的流动餐车