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从西岸大老远来到东岸的纽约，不吃餐正宗的纽约牛扒，似乎是枉来一趟纽约。为了不辜负纽约牛扒的盛名，我们自然要在纽约尝一尝正宗的纽约牛扒。
在住的酒店附近，我们找到了一家专吃牛扒的餐厅，看该餐厅网上的介绍，这家牛扒餐厅似乎很不错。
于是，我们便来到这家牛扒餐厅。
刚进门，经理就迎上来，很礼貌地说还未到营业的时间。我们告诉他，我们是慕名从西岸专程来你这吃牛扒滴。
经理笑了，好吧，先进来坐坐，我叫厨师来为你们准备。
环看四周，确实空空无其他食客。
只有几个服务员在布置台面。
靠门的酒吧有几个顾客在聊天。
等餐期间，孩子耐心地画起画来。
墙上的梦露似乎一直在看着我们。
问孩子画的是什么，是个跳芭蕾舞的小孩，那些线条表示她在旋转。
很好奇服务员为何将一个碟子反扣在桌面？
等端上一碟牛扒时才知道，是为了让碟子倾斜，让滚热的牛油集中在碟子的一端。
因为我要吃五成熟的牛扒，孩子要吃7成熟的，于是，斜放碟子可以让起泡的滚油加熟孩子们要吃的牛扒。
服务员为我们一一夹放牛扒，感觉服务很周到。
我们点的牛扒叫“New York Sirloin Steak“ （沙朗牛排），中文称“西冷牛排。每个人每份美金$51.99元。
与其他牛扒不同的是，New York Sirloin Steak沙朗牛排切开后，外围呈黑褐色，剖面为粉红色，核心呈现圆形的血红色。
沙朗牛排在美国是指牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。
沙朗牛排在英国、香港等地指牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，价亦高。
沙朗牛排的特点是脊柱骨两侧的肉稍微有点不同。
牛脊柱骨左边部分的沙朗牛排肉质细嫩，脂肪含量少，入口滑软。右边的肉质同样鲜嫩，但带点点嚼劲。
味道好极了，吃得只剩下骨头。
未了，经理问我们是不是日本人？我们答是从中国来的。
经理很高兴，说终于见到中国人来他们餐厅吃牛扒了，于是，叫出老板和大厨，一定要与我们合影。
在此做个宣传，纽约牛扒真好吃！要吃正宗的纽约牛扒，一定要来纽约吃！