好吃到让我流泪的肉:杭州名菜【东坡肉】

作者:jideron01  于 2014-1-26 11:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:健康生活|已有5评论

关键词:东坡肉, 杭州

一直觉得能与美食结缘是件幸福的事儿,在每日细碎琐事繁多的小小厨房工作间,女人们就像挥舞着一个魔法棒,变幻出各种奇妙无穷的美食,这些食物,能让你增添家人赞许的眼光;能让孩子的记忆中永远留存妈妈的味道;更会寄托爱人离家时归心似箭的期盼。。。

厨事,这个在当年对我来说是一件多么了不起的大事。看着女强人妈妈能独自操持30人的年夜大菜,厨房中的烟火缭绕,风生水起,各种奇妙的香味钻入鼻腔肺腑,此时此刻,再逼我谈钢琴练书法拨算盘的凶狠女人的形象也瞬间被抹杀。能做出可口饭菜的女人一定也是兰心惠质,内心柔软细腻的人。而美食,是彻底治愈内心伤痛的良药。

几年前在杭州工作的时候,每到周末便会沿着西湖边漫无目的的游走,苏堤春晓附近的小茶楼里打牌聊天的游客不少,一对小情侣翻看着相机中的照片好甜蜜,选着靠窗的座位还能欣赏远处的水景,在这样的环境下品尝美食心境也自然风雅不少。和朋友随意点了几道杭州名菜,当时印象最深刻的便是此道来自浙江的名菜东坡肉,一个紫砂小盅盖碗里躺着一块晶亮丰腴的方块小肉,外皮酥红,用筷子夹入嘴里入口即化,唇齿间有酒香慢慢的流淌,又丝毫没有抢了五花肉的风头,相得益彰。如此勾魂的美味,让我当时都快激动的流泪。什么不愉快的事情都消失得无影无踪。

一块小小的东坡肉,竟然颠覆了所有我对于肥肉,油腻的印象,有着无限的诗情画意和醇厚的口感,难怪连苏东坡本人也作诗《炖肉歌》中赞美这东坡肉:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美”。

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发表评论 评论 (5 个评论)

2 回复 Giada 2014-1-26 11:56
能吃到流泪的地步,的确很幸福。恭喜一下。
3 回复 柔软的橡皮 2014-1-26 22:35
在楼外楼吃过这道菜,实在是人间美味!
3 回复 秋收冬藏 2014-1-27 00:59
您吃的不是肉,您吃的是乡愁。zt  
2 回复 rosejyy2000 2014-1-27 03:07
想象得出,一定很美味,有图就更好啦。
3 回复 【小虫摄影】 2014-1-27 06:23
去年跟旅游团去了南京,吃的一次‘东坡肉’,肥肉一块,没有什么味道,也没有颜色。杭州的‘东坡肉’没有吃过。有那么好吃吗? 春节快乐,吃东坡肉

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