懒婆娘靓一手《大胆试做龙虾二吃》

食材：
活龙虾3只（龙虾大小数量由个人需求而定），粗姜丝1调更、细姜末0.5调更、小葱4株、小青菜0.4磅、白米饭1小碗。

调料：素油、绍兴3调更、盐。

制作：
1.先用厨房剪刀将龙虾身子和头分开，扒开头壳，取出并洗净壳里的脏物，剪除头部的腮，并将头和龙虾的长脚剪成小碎块，（菜泡饭的料），再将龙虾身子先剪成两半清理掉里面的脏物，剪成块状，最后将两只大钳子用刀背敲开即可。
2. 大火热油先将姜丝和葱段翻炒半分钟，倒入龙虾的中段肉块身和钳翻炒至龙虾壳开始变红,加入料洒2调更和盐（盐的量按个人口味加放）搅拌均匀，放入龙虾的头盖，大火煮至龙虾壳完全变红，肉雪白饱满，龙虾头里的膏黃全部凝固时即可起锅。
3. 大火热油放入姜末和小碗里龙虾的碎块翻钞2一3分钟加入沸水2一3碗，大火煮5分钟后，加入1碗米饭和靑菜及料酒1调更和盐（盐的量按个人口味加放）煮至青菜熟了，搅拌一下即可起锅。

每 次回去国内的亲朋好友热情相待请吃龙虾，我总惋拒，实在是觉得国内的价格贵得离谱（因为北美的龙虾很便宜），很是心痛，但总是拗不过他们。当然《张生记》 和《外婆家》两家老家最火的饭店龙虾二吃做的也确实是好吃鲜美，龙虾清炒：不拍粉不芶汁，清清爽爽，肉质鲜嫩美味。龙虾菜泡饭更是汁鲜味美，喝上一碗很是舒舒服服 ，相当乐慰。今天碰上$5.99一磅的龙虾，当即立断买上了几只，想大胆地试做一次，再加做上几个菜，周末可以请老乡来家里聚聚，热闹热闹。

简单操作，健康饮食。

时尚烹饪新概念:温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking.