齐亚籽的“神效”与被禁

云无心 发表于 2015-03-12 20:28

齐亚籽（英文Chia，也被翻译成“齐雅籽”“齐雅子”等）被许多人吹捧为“超级食物”甚至“减肥神器”，一度在淘宝上热卖。不过，现在再去淘宝上搜索“齐亚籽”，会显示“根据相关法律法规和政策，无法显示“齐亚籽”的相关宝贝”。这是怎么回事呢？

齐亚籽是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种籽。这种植物原产于中南美洲，比如墨西哥和玻利维亚，现在澳大利亚等国也大量种植。在墨西哥等地区有着悠久的食用历史，不过它最初在美国的流行却不是作为食物。齐亚籽是椭球形的种籽，大小在1毫米左右，很容易发芽。1977年，有人把它用于盆栽，发芽长长成动物毛发的形状。后来这种设计被申请了注册商标，几年之后流行起来，迄今已经推出了十多代产品，每年销售多达几十万套。

近年来齐亚籽再次兴起，终于回归了它的本源——作为食物。作为食物齐亚籽与芝麻类似，对现代人的饮食构成来说，它总体上比芝麻还要更“健康”一些。比如芝麻的油脂占到50%左右，而齐亚籽只有30%的样子，而且大部分是欧米伽3多不饱和脂肪酸。芝麻的膳食纤维在12%左右，而齐亚籽则可达35%左右。考虑到微生物、矿物质和抗氧化成分，说齐亚籽是一种优秀的“健康食品”也并不为过，美国、欧洲也都批准了齐亚籽作为食物成分添加到各种食物中。

不过，商人们推销齐亚籽的时候显然不满足于“健康食物”，他们总喜欢演绎出额外的“保健功能”。比如其中有膳食纤维，他们就说能够“治疗便秘”；有钙，他们 就说能够治疗“骨质疏松”；有欧米伽3多不饱和脂肪酸，他们就说能够预防心血管疾病……

这样的演绎在理论上也不算胡说，在现实而言可以当作忽悠。比如膳食纤维“治疗便秘”和补钙治疗“骨质疏松”，都需要两个前提：一是患者的饮食中的确缺乏膳食纤维和钙，二是每天吃的齐亚籽足够多。且不论前者，考虑到齐亚籽的价格和许多人只是把它当作“保健品”，每天的食用量也就相当有限。比如，哪怕吃上20克，其中的钙也就是一百多毫克，跟半杯牛奶差不多，而且植物中的钙往往与其他成分紧密结合，吸收率要低得多。20克齐亚籽中的膳食纤维大约有7克，不算少，不过距离每天的“推荐摄入量”也还比较远。要指望膳食纤维来解决便秘问题，还需要从其他食物中摄入更多的量。而欧米伽3，则多少有偷换概念之嫌。通常说欧米伽3对心血管健康的好处，有比较充分证据的是鱼油或者藻油，其中的欧米伽3是EPA和DHA。而齐亚籽跟亚麻籽一样，其中的欧米伽3是ALA，它对健康的好处还主要是“推测”，直接证据并不充分。至于其他抗氧化剂和维生素演绎出的功效，就更加似是而非。

对于淘宝爱好者来说，齐亚籽最具有吸引力的大概还是减肥。其中的膳食纤维含量高，吸水能力强，吸水之后形成黏黏的胶状物，理论上会增强饱腹感而减少其他食物的摄入。换句话说，用膳食纤维代替其他食物成分，有助于降低热量摄入而帮助减肥。所谓“减肥神器”的说法，大概也就是这么来的。不过理论分析从来都只能指引方向，而不能证明功效。齐亚籽能否减肥，还是需要临床试验来验证。

虽然商人们已经把“齐亚籽是减肥神器”的概念深入推送到淘宝爱好者们的心灵深处，不过科学家们实在是不合作。2009年发表了一篇系统的文献综述，检索了10个科学论文数据库，外加未被这些数据库收录的20种学术期刊，以及一些二次引用的文献，发现提到的“功效”虽然很丰富，但任何一种功效的证据都极为有限。在最吸引人的“心血管健康”和“减肥”上，也只能找到两项人体试验。其中一项显示有助于降低心血管疾病的风险，而另一项则显示无效。至于减肥，两项研究都显示无效。

那篇综述之外，2009年还发表了一项随机对照单盲试验。90位健康的成年胖子被随机分成两组，每天第一餐和最后一餐之前服用克吸水的齐亚籽或者安慰剂。有39位和37位志愿者分别完成了齐亚籽和安慰剂的试验。试验前后检查了多项生理指标，发现服用齐亚籽的那组志愿者血浆中的ALA含量增加了24.4%，而对照组则下降了，而EPA和DHA的变化则没有差异。这说明从齐亚籽能够提供ALA到血液中，但吸收的ALA并没有有效地转化成或者DHA。在体重变化等其他生理指标中，两组也都没有差异，所以作者的论文标题就是《齐亚籽无助于超重成年人减肥和改变疾病风险》。

2012年又发表了一项类似的研究。这次是针对老年超重女性的随机双盲对照试验，62位志愿者分成三组：一组是磨碎的齐亚籽，一组吃完整的齐亚籽，一组吃安慰剂，每天25克，持续10周。最后，三组分别有、16和26位志愿者完成了试验。比较试验前后的生理指标，吃完整的齐亚籽和安慰剂的组各项指标都没有差别，而吃磨碎的齐亚籽的那组血浆中的ALA和EPA分别要高和39%，其他指标也跟另外两组没有差别。

总结这些有限的科学试验，齐亚籽对于心血管健康的影响“若有若无”，而对于减肥则“没有体现”。指望它作为“减肥神器”，也就完全是一厢情愿的美好想象。

虽然齐亚籽的“保健功效”不大靠谱，但它毕竟是一种食用历史悠久的食物，成分上看也颇有可称道之处。但是，对于中国来说，芡欧鼠尾草没有生长种植的历史，是一种“外来物种”。而齐亚籽本身又具有良好的发芽生长能力，所以需要谨慎对待。2014年国家质检总局发布了《关于严防具有繁殖能力的植物保健品随旅客携带、邮寄物非法进境的警示通报》，明确点了齐亚籽的名。这对于保护我国生态，是一种谨慎而必要的态度。那些指望齐亚籽作为“神器”的减肥爱好者们，不管是否相信它的“神效”，为了对我们的生态环境负责，就还是不要追逐它了吧。