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新闻评论：怎么让茄子嫩滑软烂但不油腻？两个绝招很好用

已有(7)人发表了评论
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0 回复 举报 [ 8楼 对牛弹琴 ] 发表于 2014-10-21 09:14
5楼 游客(24.233.x.x): 茄子需要配西红柿。
对，放了西红柿茄子不会变黑。先放少许油，2－3小勺，又很快被吸干后，频繁少量加水，同时不断翻炒，变软后加入切开的西红柿，继续翻炒，可以盖上锅盖闷一下，直至炒熟。西红柿不可放得太晚，要在茄子变黑之前放。这种做法不需要太多油，好看也好吃。
0 回复 举报 [ 7楼 游客 (199.189.x.x) ] 发表于 2014-10-21 08:59
这种好看的颜色是怎样做到的？文中的两种做法都尝试过，但怎么样也做不出这个颜色来。
0 回复 举报 [ 6楼 游客 (209.141.x.x) ] 发表于 2014-10-21 08:35
先蒸软，再放入炒锅。
0 回复 举报 [ 5楼 游客 (24.233.x.x) ] 发表于 2014-10-21 05:59
茄子需要配西红柿。
0 回复 举报 [ 4楼 游客 (108.173.x.x) ] 发表于 2014-10-21 03:23
我是通常用微波炉将茄子热个几分钟，然后下油锅。
0 回复 举报 [ 3楼 游客 (99.169.x.x) ] 发表于 2014-10-21 03:10
自己家里做，不用大油锅，做不到这么漂亮，还是上馆子里吃去。
0 回复 举报 [ 2楼 游客 (107.205.x.x) ] 发表于 2014-10-21 02:44
用小火炒茄子，茄子的颜色变成咖啡色，不太好看。 觉得还是把锅烧热，茄子切片，很快就好了。如果是电磁炉，把火调到最高就是。

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