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超好吃的百香果皮!

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匿名
匿名  发表于 2017-4-21 16:03 |阅读模式

  

  食材:百香果全果两个、百香果果壳三个、白砂糖100克制作步骤:1、准备好原材料。

  

  2、百香果果壳用水果刀削去外皮,同时撕掉内部那层薄膜。

  

  3、切成条。

  

  4、将果肉过滤出百香果果汁,渣别扔了哟,用来泡水喝或者打成汁喝。

  

  5、切好的果壳肉、百香果果汁、白糖,倒入锅中,中火融化白糖。

  

  6、白糖融化后就要改成小火,一直慢慢翻炒,直到最后白糖反砂包裹在果壳肉上,果壳肉变得比较干为止。这个过程有点长,一定要小火慢慢炒,最好用不锈钢锅,我用的不粘锅,因为害怕白砂糖伤害锅,不敢用锅铲铲,我用筷子不停扒,导致受热不均匀,所以成品上的白砂糖显得发黄,真正做得好的成品中反砂的白砂糖是发白的。

  

  成品图。

  

  【小贴士】一定要用小火炒,炒到最后要不停翻,白糖一定不要熬成琥珀色,那样就不能反砂了,最好用不锈钢锅来做。如果万一因为火大了白糖颜色变深而不能反砂的话,补救的办法就是将所有的果壳肉放入热水中,洗去糖分,稍微控一下水后重新加糖重新炒。

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