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抓住草莓季的尾巴:自制无添加草莓酱 !

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匿名
匿名  发表于 2017-4-21 16:10 |阅读模式

  料:

  草莓:1000克

  冰糖:100克

  白砂糖:100克

  柠檬:半个

  做法:

  1、草莓洗干净,用淡盐水泡一个小时。

  2、草莓去叶,切小丁。(如果买的草莓很小,就对半切开即可)

  3、放入砂糖和冰糖,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜。

  

  4、冷藏一夜后的草莓会出很多的水,如图所示。

  5、半个柠檬用简易取汁器取汁。

  6、将柠柠檬汁倒入草莓中。

  

  7、用料理机将草莓打成泥状。

  8、将打成泥状的草莓倒进搪瓷奶锅中。

  9、将奶锅放在电磁炉大火加热煮开,把表泥的沫用小勺取出。

  

  10、然后转小火,不停的用木铲子不停的搅拌以免沾锅,直至煮至浓稠即可。

  11、用热水洗净的玻璃瓶放进烤箱100度,加热10分钟。

  12、将煮好的果酱倒进小瓶,拧紧盖子后倒置,凉了以后就可以放进冰箱保存了

  

  小贴士:

  ·煮果酱不要用铁锅、铁铲,要用不锈钢或者搪瓷的容器。

  ·我用的装果酱的瓶子是买的专门的,可耐高温的瓶子。

  如果你不确定你的瓶子是不是耐高温,最好就不要放进烤箱消毒,用开水烫烫也行。

  ·煮好果酱以后,趁热装瓶里倒扣,可以让瓶内形成真空环境,更有利于保存。

  ·柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。

  ·做好的果酱不开封的话,在冰箱里能保存3个月。打开后一周之内要吃完哦。

  

  

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