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海洋蛋糕的做法?

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海洋蛋糕的做法?





  来源:豆果美食

  

  夏日里做一款这样的海洋蛋糕,会给你带来清新凉爽的感觉,还记得我们小时候看的动画片蜡笔小新吗?哈哈,怀旧一下。

  By 莎糖家

  用料

  鸡蛋 4个

  牛奶 40克

  砂糖 40克

  玉米油 30克

  低筋面粉 55克

  蝶豆花 1克

  清水 150克

  砂糖 30克

  吉利丁片 10克

  淡奶油 200克

  糖粉 20克

  消化饼干 适量

  椰蓉 适量

  围边 85CM

  装饰摆件 适量

  做法步骤

  

  1、把油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。

  

  2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

  

  3、加入蛋黄“Z”字形搅拌均匀。

  

  4、这是搅拌好的蛋黄糊,看一下状态。

  

  5、蛋清分三次加糖打到尖角,同时烤箱150度预热。

  

  6、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

  

  7、把做好的糊倒入中国红8寸活底模具里,震几下。

  

  8、放入已经预热好的烤箱里150度烤50分钟。取出倒扣在晾网上放凉脱模备用。

  

  9、海洋部分:吉利丁片放冰水泡软备用。

  

  10、取150克清水和30克砂糖放入小锅中加热煮开后关火放入蝶豆花泡一会,水会变成蓝色。在水温低于50度的时候把泡软的吉利丁片放入搅匀。

  

  11、蓝色液体放凉后装入保鲜盒里放冰箱冷藏2个小时以上凝固后,取出切成小块备用。

  

  12、淡奶油200克加入20克糖粉打至7分发均匀地抹在蛋糕体上,四周用围边围起来,再把做好的海洋部分摆在上面。

  

  13、消化饼干用料理机打成粉,撒在蛋糕上。

  

  14、然后把椰蓉撒在分界线上做为浪花.

  

  15、再摆上装饰的小摆件.

  

  16、这款海洋蛋糕就做好了。

  

  17、快来试试吧

  小贴士

  1、蓝色海洋部分可以提前一天做好放在冰箱里备用。没有蝶豆花的朋友们不用担心,可以用蓝色鸡尾酒或者蓝色色素代替。 2、由于每个烤箱的脾气各不相同,所以温度和时间要根据自已的烤箱稍微调节一下

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