光敏性食物会让皮肤变黑吗？

春天即将到来，很多人都准备春游了。然而，对于过敏人群来说，春天是个内忧外患的季节。

春季大量的花粉弥散、空气污染混合作用，加上这个季节“苏醒”的皮肤屏障功能减低，人们外出踏青，被空气中的花粉、日光中的中波紫外线以及尘螨等刺激，容易引起过敏。

可有些人虽然对花粉不过敏，却对“阳光过敏”，这是怎么回事呢？

长期以来，医生们为一些奇怪的皮肤病症状和病因的所困扰。农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了；远足的游客多吃了几片野菜，脸上就出现了红疹；使用柠檬精油按摩的皮肤却变黑了；接触芹菜、柠檬、大豕草等植物，一样可以通过阳光的照射，让我们的皮肤变得黑黝黝。这就是光敏性食物导致的。

光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。一些含叶绿素高的蔬菜和野菜（灰菜、苦菜）都属于光敏性食物。

常见光敏性食物有灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外，“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，同样含有光敏物质，也需留意。但不同于灰菜的是，这些食物是否会导致日光性皮炎更取决于个人的体质，因此那些有过敏体质的人应该尽量小心食用。这些看似不搭界的病例，却可能是由相同的幕后元凶主使的，那就是呋喃香豆素。呋喃香豆素，这是一类广泛于植物中的光敏化学物质。

外源性光敏物质包括皮肤日常接触的如美容化妆品（防晒霜中的遮光剂等）、清洁剂中的香料、防腐剂、苯胺及苯胺类衍生物、染料、佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等等；职业环境接触或外用于皮肤的如焦油、沥青及一些苔藓类植物、补骨脂、白芷、香豆素类等。光敏性中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、沙参等。内服药品如四环素族、灰黄霉素、磺胺类、萘啶酸、非那根、克尿塞类、氯丙嗪、吩噻嗪类、雌激素、阿司匹林、水杨酸钠、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药等。内源性光敏物质如卟啉等引起的光敏反应，主要见于卟啉病。

我们对这类物质的“行凶过程”还缺乏详细的了解。以呋喃香豆素为例，呋喃香豆素类物质多为脂溶性，易于进入细胞内部，而其分子本身的多环结构可以吸收紫外线。这些化学物质可以强力吸收波长为320～380纳米的紫外线（UVA）。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就像一颗颗“炸弹”，要在细胞中搞破坏了。在无氧状态下，它们可以与DNA结合，阻碍正常的复制和转录；当氧气不足时，它们就去破坏细胞膜，从而导致细胞死亡。在这个过程中还会引发黑色素沉积。结局就是皮肤起红疹，长水泡，变黑。当然，这些症状的轻重，还受身体状况、光照时间、接触植物种类等诸多因素的影响。

此外，也有研究显示呋喃香豆素类物质吸收紫外线后，可与人体某些蛋白质相互交联，从而形成抗原性物质，从而引发机体免疫应答反应，使得免疫系统攻击人体自身细胞，形成光诱导的变态反应。这一反应同样会造成细胞和组织损伤。这些细胞和组织损伤的表现就是皮肤红肿、出疹，乃至形成水泡或发展为光敏性皮炎。而若不慎进入眼睛，对眼组织的损伤也的确可能造成暂时失明，严重的还可造成永久性失明。

回过头来看上面的病例，他们都是在与植物亲密接触后，暴露在灿烂的阳光下，引爆了呋喃香豆素这颗“黑色炸弹”。不过，也不用过于恐惧，只要控制好蔬菜的摄入量，适当遮挡紫外线（如涂抹放晒霜），就可以拔掉炸弹的引信。

实际上，光敏物质呋喃香豆素并非一无是处，它们让皮肤产生黑色素的本领已经被用于白癜风等病症的治疗中。

防晒抗光敏食物

1，高维C水果

想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2—3份高维C的水果，番石榴、奇异果、草莓等都可以。

尤其是奇异果，富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。另外，要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素E、增加皮肤抵抗力的维生素A及增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物中获得。

2，黄红色蔬果

红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜，如西红柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。尤其西红柿是最好的防晒食物，富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。不过，番茄熟吃比生吃效果更好。其中β胡萝卜素能有效阻挡UV。

3，坚果

对上班族来说，最好的零食当属大杏仁等坚果类食物。空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分，坚果中的植物油大多富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻，还能有效阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块。不过，这类护肤效果通常需要30天才能显现出来，不能操之过急。

4，薏米

薏米是常用的中药，也是常吃的食物，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，还含有人体

必需的多种氨基酸，多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。同时，薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果，适量内服可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑。

5，绿茶

有研究报告指出，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让因日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。一般健康人喝茶养生，每天2—4杯较合适，也可将不同类的茶换着喝。

另外，经常口服维生素B，特别是服烟酰胺，以降低皮肤对日光以及其他敏感部位的敏感性。

（编辑整理）