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《舌尖上的新年》这部电影版的美食片,估计在影院中用宽银幕看来,视觉冲击力要赞许多。此片各方面仍承袭了《舌尖上的中国》的风格,也保持了应有的水准。只是有了《舌尖上的中国》垫底,于我不再有惊艳的感觉。
过年是国人的传统,越是原生态的地方,传统味越浓,所以,这片子里的美食都是传统美食,烹饪方法基本上也是原生态的,如吹大糍,吹烧鹅......,都用嘴吹,一点食欲都被那口气吹跑了。那中空的糖瓜好像不是嘴吹的,可那加工也很费劲,真是用辛劳和汗水做成的。菜品大都是大鱼大肉,腌腊炙烤,浓盐赤酱,重油、重口味。中午刚吃了羊肉馅饺子,那些菜食勾不起欲望。
羊肉饺子是过圣诞时哥嫂带来的,个大皮厚,馅料实在且丰满。那阵子肚里油水足,见不得这荤膻,放在冻箱里一直没碰。这两天怕时间长放坏了,便下在羊骨汤里,汤里除了羊腿,还有牛蒡、山药、胡萝卜等等。煮好后,连汤带饺子盛一大碗,另拿一小碗,放一勺镇江香醋、一撮香菜茉,一点老干妈香辣菜,就那大碗里捞一个饺子,蘸着料酱吃一个,吃到七、八个就打饱嗝了,没有香醋香菜镇压着,羊油就井喷了。饺子消灭完了,把小碗里的料酱倒在大碗里,热辣辣地连汤带料囫囵灌下肚去,原汤化原食。碗一丢,浑身发热,头皮辣得发麻,真是畅快。
“饱后思味,则浓淡之境都消;色后思淫,则男女之见尽绝。故人常以事后之悔悟,破临事之痴迷,则性定而动无不正。”(《菜根谭》)
总结:以后再看美食类影视作品,若想提拔其勾引效果。须是在饿着肚皮喝苦茶读《菜根谭》后,切不可先吃了羊肉水饺。