七人晚餐,一只鸡+四条鸡腿
腌鸡大法,头晚腌次日烤,试手必成:姜片 胡椒 花椒粒 八角 香叶 料酒 生抽 盐
码匀味,反复按摩,盖锡纸冰箱过夜
鸡皮是脆的,稍微斩件,备足份儿,大口吃肉
凉拌麻辣牛肚,这个给自己准备的
牛肚很经煮,一个多小时对口感,筷子撮得进去为准,煮时放:花椒 生姜 料酒 一点盐
麻辣调料,砧板上:花椒 芝麻 辣椒碎 鲜红椒 葱白 姜末 蒜末 葱末。
油热放花椒粒 芝麻炸香,滚油浇入调料碗,听到呲呲炸香味儿最享受了,趁热拌匀调料,有味道的麻辣鲜香,很挑逗食欲
把切好的牛肚放入调料碗,生抽,香油,陈醋,盐 胡椒 味精,葱花,边拌边尝,合胃为止。
太有内涵的一道菜,牛肚经这么一折腾,香得掉下巴,吃不腻啊!
香稣虾,买来的半成品,加工成酥得掉渣餐桌上的抢手菜,外酥肉嫩,回味无穷,舔手指去吧
过年就要大菜,油炸也不怕
西芹木耳香菇鱿鱼,鲜味菜
鱿鱼嫩 西芹鲜 香菇木耳凑热闹被惹味,清淡的香口
苦苣色拉(Chicoree),他爸的拿手菜,挺考究的一道西菜
苹果桔瓣 淡奶油 柠檬 糖水 香葱等调味,美容的水果色拉,好爽口啊
四个小菜
开饭前手机抢拍两张,糊 盘子下为电子保温炉,三体合一
照片不够气氛够开餐!
我的2014,从美食开始!