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分享 [ 热点杂谈 ]:当“神”,光着屁股的时候(8)
王博谈美加 2018-5-23 00:24
20世纪初的时候,我在广州日报报业集团,担任广州英文早报总编辑。这个期间,因为工作的原因,接触到一些“女神”。有些与女神有关的细节很有意思,值得回味一下,讲给大家听,看看你品出什么味道来。我们《广州英文早报》的办公室与《新现代画报》在隔壁,同属报业集团下属的子报子刊,两家的关系也很密切。有一次,《新现 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:温哥华后花园的故事:幸福的风信子
王博谈美加 2018-5-19 07:26
我和我太太都喜欢看高仓健的电影。高仓健是80年代我这代人的偶像。他最出名的电影是《追捕》,而标志他达到最高电影艺术成就的作品则是《幸福的黄手帕》。《幸福的黄手帕》所表现的,是一个普通人对爱情的眷恋与责任的戏剧性冲突,非常朴实而又极具穿透力,是我见识过的最符合我个人审美标准的电影作品之一。2003年,广州举 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:在温哥华吃野菜:蒲公英
王博谈美加 2018-5-19 00:29
小的时候,我和我的小伙伴们把蒲公英叫猪草,因为它可以拿来喂猪。另外,蒲公英和车前草都是比较常见的一味中药,这一点,我很早就知道,但是我没有想到过自己拿蒲公英来当野菜吃。长大了,在80年代的时候,我看过一些反思文革的电影,其中一剧叫《巴山夜雨》。里面的电影插曲叫《我是一颗蒲公英的种子》,歌词写得很好:我 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(6)
王博谈美加 2018-5-18 07:35
我小的时候,盼着过年。其中一个盼头就是吃炸肉丸子,还有湖北特色的年菜炸藕夹。每次我妈妈炸肉丸子的时候,我就爱挤在我妈妈的身边,给我妈妈当下手。当油烧热了以后,我妈妈负责把生肉丸子放进锅里,我就负责慢慢的搅动油锅,不让肉丸子粘锅。油锅炸着放足了调料的生肉丸子,散发出来的香味,简直就是把我每一根汗毛的味 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(5)
王博谈美加 2018-5-18 00:31
我们华人在家做饭,有点像中餐馆的做派,通常只买原材料,从生到熟,一条龙,很少买成品半成品回来只做简单加工的。而且我们华人吃的一些东西,比如选择肉类,讲究要带骨头,认为这样的肉质和味道才够好。但是这些东西经常要用刀子去剁去砍。过去在厨房还在公共走道上的时候,做饭做菜其实很容易就弄出很大的动静来,但是大 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(4)
王博谈美加 2018-5-16 07:24
我家的厨房非常干净。比如我家厨房的厨油烟机用一年,在隔油网上,基本上看不到油。有朋友来我家,看到我家的厨房没有油烟,以为我和我老婆都不做饭,笑话我们是不食人间烟火的。其实这里面全是科学和知识。前面我讲到,我现在住的独立屋厨房是完全开放的。除了抽油烟机的效果好以外,关键是在加拿大生活的这些年,我已经完 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(3)
王博谈美加 2018-5-16 00:28
前面讲到,我小的时候,各家几乎没有专门的厨房,家家户户都在公共的地方做饭炒菜,每天黄昏的时候,走道里全是各种气味的油烟。那时候,鸡蛋特别香,如果有谁家里做个鸡蛋炒饭或者韭菜鸡蛋之类的,所有邻居都可以分享到;但是万一哪一天,有邻居做虎皮尖椒,那么每家人都得跟着辣到打喷嚏了。因为没有通风,煤烟、煤尘、油 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(2)
王博谈美加 2018-5-15 06:20
来到温哥华,我很快买了一间城市联排屋,这个房子是上世纪80年代初建设的,面积与我在广州的2000年代初的房子面积相似,但是这间加拿大的老房子,厨房够大,方方正正,两个人同时在里面忙活没有一点问题,厨房与外面是半开放的,紧连在外面的就是饭厅。我和我太太常常一起在厨房里面做饭,我做主厨,她打下手。那个时候,我 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:厨房里的加拿大(1)
王博谈美加 2018-5-15 00:40
孔子说,“食色性也”。我们中国人是非常讲究吃的。但是我们基本上没有厨房文化。这个文化,主要指的是关于厨房的价值观和审美观,以及厨房里的人际关系。以这个观念为标准的话,一直到今天,我们中国人的厨房文化还是很低的。一般来说,多数华人很不讲究厨房,尽管家里所有的吃的东西都得从厨房里面做出来的。我小的时候, [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:母亲节特别专栏(5):让所有人惊叫的“大盆花菜”
王博谈美加 2018-5-12 07:19
今天我教你做一个你一辈子都可以拿来炫耀的拿手好菜:大盆花菜。你可以做成剁椒大盆花菜也可以做成蒜蓉大盆花菜,就看你妈妈能不能吃辣。做法非常简单。还是那句话,按照我在下面讲到的步骤,一步一步的做,保证让你做出专业水平的大盆花菜;然后,如果你有心学习和掌握技术,接着往下看后面讲到的原理,你就可以举一反三了 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:母亲节特别专栏(4):人见人爱的“清蒸鳕鱼扒”
王博谈美加 2018-5-12 05:37
我们华人绝大多数都喜欢吃鱼。尽管南北有异,但是到了加拿大,我们反而比较统一了,因为加拿大最好的两种常见鱼,三文鱼和银鳕鱼,大家做法都差不多,不分南派北派。母亲节,要给妈妈做一点真正有品位的美味佳肴。好菜式,不一定就是复杂的厨房出品。今天讲超级简单、也最好吃的银鳕鱼的做法。还是那句话,按照我在下面讲到 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:母亲节特别专栏(3):忆苦思甜的“番茄蛋花汤”
王博谈美加 2018-5-12 00:39
我这一代人,相对来说,比较喜欢吃饭的时候有一碗汤喝。不知道是不是因为我们小的时候,日子比较苦一点,下饭的菜总是很少,菜的味道会比较咸,所以需要时不时喝一点汤水。那个时候,我妈妈常做的就是鸡蛋番茄汤。最困难的时候,有一种汤叫神仙汤,通常只在夏天的时候才做,用晒干的小芥蓝菜,加一点猪油和盐,冲上一大碗开 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:母亲节特别专栏(2):一家团圆的“锦绣蛋炒饭”
王博谈美加 2018-5-11 05:27
母亲节是一家人团聚的好日子。除了做一碗长寿面,还有一个可能比做面更简单,而且更受人欢迎的厨房出品,就是炒饭。做一大锅蛋炒饭,可以很容易的就让所有的人都分享到节日的快乐。与前面讲到的煮面一样。按照我在下面讲到的步骤,一步一步的做,保证让你做出专业的一流的炒饭;然后,如果你有心学习和掌握技术,接着往下看 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:母亲节特别专栏(1):给妈妈做一碗长寿面
王博谈美加 2018-5-11 01:17
马上就是母亲节了。从本期开始 , 我给大家介绍几种最简单的菜式。愿天下所有爱妈妈的孩子, 以你们的真心, 让操劳的母亲, 在她们老去之前,在她们还能有记忆之前, 有机会享受一次, 你为她送上的美味佳肴。今天, 我们用简单而朴实的方式,表达对母亲的敬意:为她做一碗长寿面。我曾经是一个读书人,来到加拿大后 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:温哥华后花园的故事:秭归的香椿树
王博谈美加 2018-5-9 04:44
我前面讲过,上世纪80年代的时候,我参加讲师团,来到鄂西山区秭归。那一年的冬天,我受邀参加当地人的一个婚礼。婚宴摆了几大桌,全都围着一个大火坑,火坑的上面挂满了火腿、香肠、猪肉和整鸡等等。婚宴中的两道菜给我留下了终生难忘的印象。一道菜是香椿炒鸡蛋,一道是香椿烟熏肉。菜刚刚端上来的时候,我以为是荠菜或者 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:在温哥华吃野菜:荠菜
王博谈美加 2018-5-9 00:24
荠菜也叫地菜,是最普遍,最多人认识的一种野菜。小的时候,我家附近的山上、野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人很多,资源变得有限。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:在温哥华吃野菜:马兰头
王博谈美加 2018-5-8 00:12
温哥华是野菜的天堂。因为温哥华的土地肥沃,原始生态保护得好,而且鬼佬好像几乎没有认识野菜的。我这一代人,小的时候生活还比较苦,从父母那里学到了很多野菜方面的知识。我母亲是宁波人,从小就教会了我认识马兰菜,也叫马兰头,用马兰菜做香干马兰头。马兰头有一股独特的清香,一入口便让人想起春天万物复 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:温哥华后花园的故事:只在温哥华盛开的水花
王博谈美加 2018-5-5 04:46
我昨天又新种了一株花,是朋友送来的。这种花在温哥华很常见,一般人会叫它绣球花,因为它的花朵非常大。其实它的学名叫HYDRANGEA,所以确切的说,它应该叫水花,或者叫水罐花。因为HYDR是水的意思,ANGEA是古希腊语中水罐的意思,表示它吃水量很大。不过,这种花,最早发现在日本,是亚洲花种。这种花很神奇,而且非常适合 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:移民加拿大我学到的新常识:参军是一种好职业
王博谈美加 2018-5-5 02:49
中国人说,“好男不当兵,好铁不打钉”。 是不是真的?往下看你就知道了。今年复活节的时候,我们一家人到西雅图参加了一项庆祝活动。活动的地点在西西雅图普吉湾的美国海军造船厂基地附近。邀请我们参加活动的是美国海军基地的一位文职军官,是我儿子的朋友。来到基地附近,远远的就看到一个约百米来高的船坞,船坞的两个 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当“神”,光着屁股的时候(6)
王博谈美加 2018-5-4 03:56
1995年我从复旦大学新闻学院博士毕业,进入广州日报。成为中国第一位进入传媒实操机构或者企业的新闻学博士。之后我参与了中国第一家传媒集团“广州日报报业集团”的筹划和组建,同时也是报业集团实践的核心人物,当时报业集团的所谓四大金刚之一。因为站在这个行业的最前沿的原因,我比同行们看得更远、更深。我把自 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当“神”,光着屁股的时候(5)
王博谈美加 2018-5-4 00:29
1992年,我考取了复旦大学新闻学院的博士研究生。当时复旦大学的校区只在邯郸路,宿舍区分为北区和南区。研究生宿舍在南区。博士生在南区有四栋专门的宿舍楼,是小巧的那种,每层四个单元。博士楼的前面是一幢很大很长的宿舍楼,住硕士研究生。开学后的第一天,我从宿舍出来,经过研究生宿舍大楼去食堂,猛然间仿佛是从天上 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当美丽被绑架的时候(6)
王博谈美加 2018-5-2 02:41
大温地区的人都知道温西的豪宅很大很漂亮,但是少有人知道,在大温地区的新西敏市,有个社区叫QUEEENS PARK,曾经是大温地区最高尚的社区。它方圆一公里左右,六个街区,里面全是有百年左右历史的好房子,路边古木参天,房屋雕梁画栋。我移民加拿大,一落地就居住在新西敏,待了五年左右。新西敏这个城市在1866年以前,曾经 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当美丽被绑架的时候(5)
王博谈美加 2018-5-2 00:22
这个世界上有很多的“渔人码头”。目前最有名的是旧金山的渔人码头,规模很大,世界闻名。很显然,现在旧金山的这个渔人码头,绝对不是一个自然的生态,它是人类经济活动的产物,从它最初产生开始,就意味着对原始生态的破坏,但是今天,没有听到一个人说,这个海域的自然美景被破坏了。因为它经过了百年的变迁 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当美丽被绑架的时候(4)
王博谈美加 2018-5-1 00:29
温哥华人爱STANLEY公园。STANLEY公园向北,有一个很好的观景点,叫BROCKTON POINT 或者叫 BROCKTON LIGHTHOUSE。但是从这个地方看北温,除了高山和白雪以外,码头上的乱糟糟堆放的大宗进出口货物和原料,还有一些黄灿灿的遮雨布,一看就是粗放经营,一点也不美。为什么不建设一个更专业、更高等级的码头呢?有些人会说,这 [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 热点杂谈 ]:当美丽被绑架的时候(3)
王博谈美加 2018-4-28 00:21
在最近的有关输油管道的争论中,有些人说,输油管道在穿越落基山脉的时候,不仅有原油泄漏的潜在危险,还会对自然环境造成破坏。“对自然环境造成破坏”这是个似似而非的说法。比如,中国的长城,还有京杭大运河,都是当年依据军事和经济的需要,由中国人在自然界中硬生生的创造出来的。后来经济和社会发展变化了,再也没有 [ ...阅读全文 ]
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