周末美食：手把手学习怎么做美味的水煮鱼(图文)

倍可亲(backchina.com)　　【材料】

　　1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离）

　　2．锅两个

　　3．黄瓜一条

　　4．黄豆芽

　　5．花椒

　　6．红辣椒干

　　7．辣椒油一瓶

　　8．鸡蛋一个

　　【美食做法】

　　1． 倒入油，等热了以后，放入姜爆一下，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨翻炒一下。

　　

　　2． 然后倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。

　　

　　3． 切好的鱼片

　　

　　4． 打一个鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，拌均、备用。

　　

　　5． 将黄豆芽加入锅中，继续大火加热。（将图中的腐竹换成黄豆芽）

　　

　　6． 将黄瓜切段，去不去皮都行。最好不去。 备用。

　　

　　7． 鱼汤已经沸腾了,加入黄瓜。

　　

　　

　　8． 煮开后，装锅，放入盐、味精。

　　

　　9． 花椒与红辣椒干。

　　

　　10． 将鱼片放入水中。

　　

　　11． 捞一下。

　　

　　12． 装锅

　　

　　

　　13． 将花椒粒放入锅内，炒热。

　　

　　14． 倒入鱼汤的锅内。

　　

　　15． 在锅中，倒入油。以及辣椒油。热后，放入红辣椒炒一下。

　　

　　

　　16． 然后将油连同红辣椒一起到如鱼汤中。放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼也就做好了。

　　

　　17． 要吃的时候，把辣椒干和花椒粒捞出。

　　

　　18． 嗯，香喷喷的“水煮活鱼”

　　

　　19. 米西米西