“愈做愈吃力” 美南加州老字号华资餐馆纷纷易主

倍可亲(backchina.com)次贷风暴影响　美老字号华资餐馆纷易主

　　据美国《世界日报》报道，受美国次级贷款风暴影响，红火多年的南加州房地产突然陷入不景气，不仅直接冲击房地产相关行业，也让原本就已求生不易的餐饮业再受打击，西圣盖博谷已有多家老字号华资餐馆易主，艰苦求存、有心脱手的更是不胜枚举。

　　1978年在蒙特利公园市顶好商场内开张营业的义美糕饼店，是西圣盖博谷老字号台式早餐与糕饼店，她的烧饼、油条、粽子、油饭、鸡卷、太阳饼与蟹壳黄等台式早餐与糕饼，名闻遐迩，逢年过节，许多外州来自中国台湾的移民还会专程订购。今年暑假，刘氏夫妇将老店转卖他人，结束近30年的生意。

　　艾尔蒙地市以水饺、蒸饺、牛肉面与排骨菜饭闻名的元宝小馆也易主。在蒙市经营采味楼多年的宋宏熏，日前也找到买主愿意接手，但这宗交易最后因故而未完成。

　　原本在橙县经营韩式餐馆有成的曾氏夫妇，去年再度投入餐饮业，发现今非昔比。今年房地产不景气，他们发现消费者开始撙节开支，点选高价位菜色者减少，周间晚餐外食者更是明显减少。

　　在天普市经营北方面馆相当成功的林女士道出餐饮这一行的苦衷“做餐馆太辛苦，既要遵守日趋严苛的卫生法规，又要应付节节上涨租金、人工、食材等成本，经济不景气时更是苦上加苦。”

　　林女士指出，从今年房地产不景气开始，许多餐饮业者叫苦连天，包括地产与贷款经纪、物业公证员、产权公司员工、银行业务代表等不再频频请客户吃饭，晚餐生意更是清淡。一般消费大众也从过去的随心所欲点菜，变得拘谨许多，明显反映大家的手头不再那么宽裕。

　　已将老店转卖他人的刘氏夫妇也说，经营餐馆近30年，他们最深刻的感受是“愈做愈吃力”。卫生局法规愈来愈严苛，国税局查税不曾放松过，美国经济远不如早年，火车头工业房地产又陷入不景气，都促使他们决定卖店退休。他们自嘲是美国土包子：“来美国这么多年，天天埋首餐馆，我们连纽约都没去过！”

　　数月前才接下圣盖博市一家小餐馆、专做北方面点的一位中国新移民，请了两位手艺不错的大厨，房租加上大厨的开销就相当可观，开张迄今几乎天天赔钱，连大厨与好友都劝她赶快卖店止血。