暗访广东花生油市场：恶臭作坊榨出浓香油(组图)

倍可亲(backchina.com)恶臭作坊榨出浓香花生油

　　在各地大受欢迎的土制花生油，其卫生条件之差令人触目惊心

　　“市场上售卖的大多数土制花生油，全是黑工厂非法加工的，连最基本的卫生都没有，甚至还掺假！”最近一段时间，本报连续接到省内多个读者报料称，在广州花都、从化，以及湛江、阳江、茂名、肇庆等地区，非法生产加工的花生油充斥市场。

　　记者对此展开调查后发现，类似黑工厂规模之大、数量之多实为罕见。这些缺乏监管的“三无（无厂名、无厂址及无生产日期）工厂”，生产条件肮脏恶劣，其榨制的油品更存在掺假、细菌含量超标等问题。

　　11家工厂生产的花生油送权威部门检测后结果显示，不合格达8家之多。卫生专家指出，传统土榨花生油，特别是卫生条件不合格的工厂生产的产品中不可避免含有对人体有害物质，而大多是致癌物质。

　　

　　■记者暗访时拍下的场面。土制花生油作坊的恶劣环境，让人触目惊心。王华平/摄

　　

　　■大商场里的花生油，质量让人比较放心。 （资料照片）

　　　　市民投诉

　　　　生锈榨油机就在厕所旁

　　　　刘先生说，看到吃了8年的土制花生油产自此处，他几乎昏了过去

　　刘平生是湛江人，8年来，他们全家每餐用的都是当地土制的花生油。

　　“这些油确实很香，炒菜时味道也很好，我们当地人很多家庭都用它！”刘平生对记者称，但去年年底，当他准备到工厂买一批这种花生油当礼物送给朋友时，在工厂所看到的一切让他十分震惊。

　　“一间破旧不堪的茅草屋中，摆着一台已锈迹斑斑的榨油机，一旁还是臭气冲天的厕所，这就是我们全家吃了8年的花生油的产地！”刘先生气愤地对记者说，看到这一切时，他几乎昏了过去。随后刘平生立即叫来了该厂的老板，但该厂的老板却根本无法拿出工厂任何生产许可证、卫生许可证和营业执照。

　　“我们几十年都这么榨油，也没有吃死人！”该厂的老板面对刘平生的质疑不以为然。

　　面对无良老板的回答，刘平生倍感无奈。随后，刘平生把之前购买的剩余花生油送去权威部门检测，结果却有5种细菌含量超标，甚至连花生油的纯度也不合格。

　　刘平生告诉记者，这类土制劣质花生油在市场上比比皆是，“根本没人管”，“但我这辈子再也不吃这些油了”。

　　　　市场调查

　　　　土制花生油充斥市场

　　　　品牌花生油反而没人买，此情况已持续多年

　　根据刘先生的举报，今年1月24日，记者来到湛江市南区某大型农贸市场。在这个农贸市场，大约有20多家出售花生油的店铺。记者随意询问了数家发现，凡是声称土制花生油的，全部为塑料瓶包装。其中多数属于连标签都没有的无牌自制油，使用的是原先用来装可乐或汽水的塑料瓶子。记者调查发现，稍微“名副其实”一些的土制花生油，就把塑料瓶原标签撕掉，贴上自家订制的新标签。一名店主告诉记者，如果一次买5公斤以上，便会用白色塑料桶灌装。这名店主又说，买购买土制花生油的人一次多数是买一公斤左右，要专门包装“成本太大，而且不实际。”

　　用各种废弃塑料瓶灌装土制花生油的做法看似不合理，但在粤西北各市确是普遍现象。在茂名、湛江、阳江、肇庆各地农贸市场上，记者都发现有大量的土制花生油出售。

　　土制花生油的受欢迎程度如何？记者在10余天的暗访中发现，这种花生油在市场上居然十分受欢迎！在茂名高山市场某油店，被装成顾客的记者问及土制花生油“是否好卖”时，该店主说：“你看这里这么多商店在卖就知道啦！不好卖，谁还干这生意？”

　　不少土制花生油销售点同时也摆卖一些国内知名品牌花生油，但乏人问津。据茂名市茂南区一大型商场的负责人告诉记者，当地正品合格的花生油几乎没人买，这种情况已经持续多年。

　　　　记者暗访

　　　　过滤得越少香气就越浓

　　　　用布过滤，成了不少作坊唯一的过滤程序

　　被粤西老百姓认为“自然”、“香味纯正”的土制花生油，难道真如刘平生所言，存在这么令人触目惊心的问题？

　　在湛江、茂名和广州花都等地的一些地方，土法压榨花生油几乎成了全村乃至全镇的“主业”。记者暗访各市共计数十家土制花生油作坊之后发现，这些土制花生油作坊生产手段、卫生条件低下，部分作坊的卫生条件更是到了极端恶劣的地步。

　　　　榨油作坊四壁乌黑

　　在茂名市茂港区羊角镇，记者进入一家外表和民居并无二致的土制花生油作坊。进去后只见屋里堆了几百袋花生壳，庭院后面则是榨制机。主人某告诉记者，这一带很多人家都在从事土法榨油生意。

　　在该作坊里面，不到40平方米的空间放置了两台榨油机，四壁乌黑，地面、天花板不仅返潮，更泛着油光，人踏上去感觉到有很大的粘性。地面上则铺满了花生壳和花生废渣，机器的过滤装置直接放在地面上，只是用一块毡布盖上。记者掀开毡布一角，看到花生渣、被油粘成一团团的灰尘密布在钢丝上。

　　见记者表示想大批量购买，戴某告诉记者，“我家从改革开放就开始榨油了，很多人慕名而来。”记者问其是否具有生产许可证，他表示卫生许可证与生产资格证均留在其开设的门市部里，并说让人送来。但直到记者买了样品后离开，也没有见到许可证送来。

　　记者暗访之时，与戴某榨油作坊相邻的土房内，机器运转声传来，记者进去后发现一名男子正在像制作炒货一样在锅内翻炒花生。据称这样是为了去掉花生中的水分。花生油正从榨油机中流出，经过乌黑的“过滤布”过滤，最后从类似水龙头的装置里流到铁桶中，榨油机上多处沉积了长久以来的灰尘和秽物，已经看不出金属的本来颜色了。接下来，土制花生油便可装在原先装矿泉水、可乐的塑料瓶中。

　　　　刚喝完水空瓶装油

　　记者在购油时要求现场灌装，但作坊中恰好用光了塑料瓶。令人不可思议的是，作坊内的一名男子将一瓶剩一半的矿泉水对着嘴喝掉，在桌上使劲磕了磕，又用卫生纸卷成束伸进瓶中搅和一会吸干水分。便拿起漏斗灌了一瓶油交给记者。

　　在记者暗访过的土制花生油作坊中，用布过滤是唯一的过滤程序。而就在过滤的过程中，容易看见的苍蝇，以及不那么容易看见的灰尘，就在过滤布的旁边飞舞。——过滤工序，成了土制花生油最难令人放心的生产环节。

　　在记者询问这样的处理手段有些“不妥”时，得到的回答是“过滤得越少，花生油的香气就越浓。顾客更喜欢。”有的作坊经营者更是直言，有时候“不经过过滤，只是沉淀一段时间就出售也可以的。”

　　土制油花生油为何有市场？[/b]

　　　　第一、便宜

　　当前物价上涨，花生油成品价格居高不下，品牌花生油的价格在10元-13元/500克左右。

　　而土制花生油普遍比品牌花生油便宜数元/500克，甚至有的要便宜5-7元左右。部分不明就里的市民图便宜，因而选择土制花生油。

　　　　第二、“吃惯了”

　　在湛江、茂名等地，花生是著名的土产，粤西、粤北地区因此有食用土制花生油的传统。

　　　　“更香更自然”

　　由于生产、运输周期短，大部分土制花生油的确较为“新鲜”。而最重要的，是由于土制花生油作坊省略部分过滤程序，甚至不经过滤，只沉淀一段时间就出售，因此部分群众认为土制花生油“更香更自然”。

　　　　11种土制花生油8种有问题

　　　　广州市质检中心对记者所买土制花生油进行检测后发现

　　■新快报记者 王华平 实习生 王炳晖 陈彬

　　土制花生油质量到底如何？记者在历时一个多月的调查中，随机从11个土制花生油作坊中购得11瓶样品，随后送往广州市质检中心进行检测，检测结果令人大吃一惊：11个油样品中8个样品根本不符合花生油的国家标准，有些指标甚至超出国家标准数十倍之多。

　　不合格花生油的检测数据显示，这些样品中花生酸、花生—烯酸、亚麻酸和亚油酸四项指标几乎全部不合格。专家称，根据检测结果判断，记者暗访过程中买回来的土制花生油首先不是合格的花生油，更为严重的是，由于生产过程中存在卫生状况差、原材料质量不合格特别是掺杂变质花生等情况，在生产的过程中极易产生诸如多环芳烃等致癌物质。

　　权威人士介绍，花生油的加工需要经过筛选、去杂质、破碎、制胚、炒胚、压榨、过滤和包装等流程。在南方多雨区，如果加工和保存不当，花生油很容易出现黄曲霉素超标。正规大厂的生产机器，能够将霉烂不合格的花生自动选出并淘汰，且产出的花生油要经过多次过滤。不利于人体健康的黄曲霉素等，可在过滤中被清除。小油坊都由人工挑选霉烂的花生，难免有“漏网之鱼”。霉烂花生中含有黄曲霉素，人体长期吸收会损坏肝肾。

　　　　大批土制花生油高价卖往珠三角

　　　　记者在广州多个农贸市场发现有售

　　新快报讯 记者在暗访中发现，几乎在所有的土制花生油的生产作坊都缺乏应有的监管，甚至连榨油的花生中，都会夹杂着许多变质的花生。

　　一土制花生油作坊的老板直言：“为了节省成本，我们根本没有也不可能对所有花生进行筛选，原材料中有变质花生是难以避免的，前提是不会吃死人就行。”

　　即使是一般规模的土制花生油作坊，也有“日产一吨”的生产能力。茂名羊角镇某土制花生油作坊老板戴某告诉记者，他的榨油机“生产能力很强，开足马力一天生产一吨没有问题！”

　　记者问戴某他这样的规模算不算大，他说像他这样拥有“两条生产线”，在土制花生油作坊中规模属于中等偏上。若情况如戴某所言，粗略估算了一下，单单茂名的羊角镇一地，年输出土制花生油就有近万吨。

　　知情人士透露，在茂名、湛江和阳江等地活跃的土制花生油作坊可能有万余家。在广州的花都、从化和番禺等地的城乡接合部，也存在大量地下土制花生油加工作坊。

　　“这些非法生产的土制花生油一部分被当地市民消化，而大部分还是流向了广州、东莞等珠三角地区。”据茂名一大型土制花生油作坊的老板称。之所以出现这样的情况，是因为土制花生油在珠三角能卖更高的价格。

　　记者在广州东圃、黄村及天平架等多个大型农贸市场调查时也发现，众多根本没有任何生产厂家的土制花生油，也在大肆售卖。对于来源地，经营者都是“三缄其口”。

　　　　慎买低价花生油

　　　　因原材料不断涨价，无良商家掺假的程度可能更为严重

　　新快报讯 知情人士提醒，对于市场上出现的廉价花生油，消费者一定要小心购买。

　　在多个市场，记者都见到了5—7元/500克的花生油。在湛江百园市场内的一家店铺，记者问价时发现，看起来含量相同、外包装也相差无几的花生油，竟然有5元、7元和10元几种价格。记者问因何如此，一名年轻女店员回答：“客户要多少钱的油，我就给多少钱的。”记者追问之下得知，“便宜的肯定没那么纯，里面掺有些大豆油。价钱越便宜，掺得越多。”

　　自去年11月份食用油涨价以来，至今平均涨幅已达40%左右。花生油之所以涨幅最高，首要原因是原材料。去年北方水灾又使重要花生产地大幅减产，花生价格便屡创新高。去年初花生每公斤不到5元，年底已达10元/公斤了。花生油的价格也由此水涨船高，正规厂家的5升装花生油售价在100—135元之间。

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，土制花生油同样面临原料涨价的问题，为了牟利，一些作坊主甚至用霉变的劣质花生，或者用花生废渣再次返榨，但是，“这样的花生油油质十分混杂，过滤都难以干净。人根本不能吃，只能用来做其它用途。”

　　土制花生油若采用合格原料且不在成品中掺假的话，按今年1月末、2月初市场价格计，生产一吨的利润有6000元左右。但若在原料花生和成品花生油里做文章，利润将数倍于此。而掺假的做法，据透露是“久已有之！良心好点的就少掺点罢了”。

　　业内人士表示，掺假手段均为掺入成本远远低于纯正花生油的大豆油或者是棕榈油。随着原材料涨价，掺假的情况比以前更为严重是意料之中的事。