糖蒜

作者:天婴  于 2020-10-6 19:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:衣食行|通用分类:私房小菜


腌糖蒜
食材:蒜头
调料:盐,糖,生抽,醋,

划重点:
一:蒜一定要洗干净,控干水
二:煮腌糖蒜汤汁的锅一定要干净,无油
三:调料的用量完全取决于蒜的量和腌糖蒜容器的大小和水的量。具体的要根据自己的口味,喜欢甜的人多加糖,喜欢酸的人多加醋。
四:腌糖蒜汤汁一定要足够咸,调料主要是盐,糖,生抽是为了上色。汤汁的味道应该是重的咸甜味儿,醋不要放太多,能尝出有醋味儿就行了,以免腌出来的糖蒜过于酸。
五:糖蒜要腌透腌熟才好吃,不能心急,起码要腌2个月左右,要吃着没有生蒜味儿,皮变成透明色,蒜也透明,并有香郁的腌渍味才好。



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