在堪城极品烤肉店庆祝父亲节

作者:Best4Future  于 2015-6-23 14:14 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:食在堪城|通用分类:移民生活|已有10评论

关键词:烤肉

早在父亲节之前,我就问我家先生,想去哪里庆祝父亲节。

“杰克伯克烤肉店(Jack Back Barbecue)”, 他毫不犹豫地说。

“这是堪城最棒的烤肉店。”见我没有什么反应,他连忙补充道。

堪城最棒的烤肉店?到底棒到什么程度?要知道,堪城素以烧烤闻名,城内仅烤肉店就有大大小小上百家,每家都有自己的招牌菜。每年堪城都要举办数个大规模的烧烤烹饪竞赛,吸引全美上千烧烤爱好者一展身手。

堪城烤肉如此盛名在外,以致于堪城还成立了堪城烧烤协会—全球最大的烧烤和烧烤爱好者组织—拥有19000名会员,为全球450 个烧烤竞赛充当裁判。

更有甚者,维基百科还特意辟出一页专门介绍堪城烤肉。据维基百科介绍,堪城烤肉的特点之一,是其使用的肉类食材非常广泛, 包括猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉、羊肉、排骨、火腿、香肠和鱼 。

特点之二是餐馆用木材(通常山核桃木)烟熏慢烤,即在靠近火源的地方慢慢烹制肉食,而不是直接架在火上,火源低且带烟。烧烤设备也非常独特,像一个巨大的风箱。肉被放在烤架上,而烟箱则在远远的另一端。以这样的方式慢熏细烤一块牛胸肉,最长可长达18小时。

堪城烤肉的另一个特点是每个餐馆都推出其独具一格的酱汁。堪城酱汁以西红柿为主打原料,配以各餐馆自家的调味秘笈,既辣又甜,妙不可言。堪城被美食家称作“烧烤的拜占庭”, 其令人惊异的酱汁品种和质量助其一臂之力。

现在,我们要到堪城最棒的烤肉店庆祝父亲节,怎么不让我兴奋和期盼呢?

周日早上11点半,我们就驱车抵达杰克伯克烤肉店在城中心的分店。不出意料,停车场已经乌压压停满了车。我们绕着餐馆在停车场转了一圈,看见门口人头攒动,等候的人群已经排到门外。

在堪城极品烤肉店过父亲节

在堪城极品烤肉店过父亲节

在堪城极品烤肉店过父亲节

“估计午饭是吃不成了,不如先去看儿童歌舞剧,下午三点钟左右再回来。”我先生建议。

看来也只好这样了。正好我们在附近的皇冠中心(Crown Center)儿童剧院预定了儿童歌舞剧的票,所以我们决定先到别处随便吃点午饭,看完歌舞剧后再回来。到那时,下午三点左右,介于午餐和晚餐之间,也许食客回少点吧。

事实证明,我们的如意算盘打错了。

当我们于下午三点返回烤肉店时,我们看到餐馆门口仍然门庭若市,熙熙攘攘,等候的人群似乎比中午更多了。

就这样离开么?我有点不甘心。我让先生把我在餐馆门口放下来,我到前台去咨询一下。

“请问还要等多长时间?” 我问餐馆领班。

“差不多一个小时到一个半小时之间。”领班倒很客气。

“这么长?要90分钟?!”, 我有些震惊, 意欲打道回府,又转念一想,不如先预定下来,排上号,再到别处转转,说不定回来后正好排上。

领班记下我的名字和电话号码。我出来后,和先生说明情况,孩子们也愿意等待,正好我们也找到了一个泊车位。于是,大家到附近的联合车站(Union Station)去看了一场科技秀。

下午五点整,我们再次返回烤肉店。餐馆门口仍然一如既往,人来人往,等待的人群一点也没有减少。我抱着试试的心态去向领班咨询。没想到,她立即就给我们带座。看来,我们的晚餐就要在这儿解决了。

餐厅的装饰风格是简约质朴。无论是谷仓式的穹顶,煤气灯风格的照明,还是墙上原始自然的装饰画,都给人一种亲切、随和、乡土的气氛,极具浪漫的亲和力。

在堪城极品烤肉店过父亲节

在堪城极品烤肉店过父亲节

在堪城极品烤肉店过父亲节

毋庸置疑,餐馆内座无虚席,济济一堂。很多家庭带着爷爷奶奶老一辈一起来聚餐,不少家庭三代同堂,大家围坐一桌,边吃边聊,其乐融融。趁着点餐后等待的功夫,我拿出手机搜索了一下这家烤肉店背后的故事。

杰克伯克烤肉店的前身最早由屠夫出身的祖父如斯·弗洛拉于1957年开业,供应5-6个菜色。1974年,32岁的长子杰克·弗洛拉另起炉灶,也开了一家烤肉店,即杰克伯克烤肉店。为了在激烈的竞争中脱颖而出,杰克和妻子德洛利斯开始了用山核桃木烹饪肉类,并建立了全美最全面的的烤肉菜单,包括肉嫩多汁的牛排、鲜美可口的海鲜、屡获殊荣的羊排、和各类让人馋涎欲滴的配菜。

如今,杰克伯克烤肉店传到了第三代,已发展成为同行业中规模最大的,服务最全的木材熏烹烤肉店。除了分布在堪城的五家烤肉店,杰克·伯克同时还经营一家全美范围的上门餐饮服务公司,让久仰盛名的食客足不出户,即可尽享美食。除此之外,全美任何地方的食客还可通过邮递的方式品尝到杰克伯克烤肉店的鲜美烤肉。

杰克伯克烤肉店屡次亮相美食频道和历史频道,并多次被多家全国性杂志评选为全美最佳烤肉店之一。这其中包括被堪称行业标杆的查格調查(Zagat Survey)于2008年赞誉为“全美第一烤肉店”。杰克伯克烤肉店,不愧为名副其实的堪城极品烤肉店!

在堪城极品烤肉店过父亲节
杰克伯克烤肉店的室外吧台

在堪城极品烤肉店过父亲节
杰克伯克烤肉店的室外小花园

在堪城极品烤肉店过父亲节
杰克伯克烤肉店的室内吧台

在堪城极品烤肉店过父亲节
杰克伯克烤肉店的洗手间外景

我们的食物端上桌了!这诱人的美食,让人怎能拒绝诱惑,而不大快朵颐呢!

在堪城极品烤肉店过父亲节

在堪城极品烤肉店过父亲节

今年的父亲节,我们在堪城极品烤肉店中度过!你们呢?

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发表评论 评论 (10 个评论)

3 回复 fanlaifuqu 2015-6-23 20:43
佳肴处处!
6 回复 xqw63 2015-6-23 21:57
看上去8错啊
3 回复 jc0473 2015-6-23 23:43
九十年代在KS小镇度过,知道中餐枫林餐馆
5 回复 秋收冬藏 2015-6-24 00:56
挺香的。
4 回复 海外思华 2015-6-24 04:22
看上去就很诱人!
2 回复 ryu 2015-6-24 06:31
   Best 4 Future.
2 回复 凤梨苏 2015-6-24 07:28
谢谢分享! 十年前常常去位于95th 和Matcalf的这家店点外卖,最喜欢他家的beef ribs 和 baked bean。那时候因为要推娃,很少有时间排队坐下来吃,所以隔三差五就会点外卖。你们去的Crown center 也是美国最早的Mall。在堪城生活了十几年,还是常常会想念那里的生活。
2 回复 北京的大平 2015-6-24 07:47
太..太喜欢了!  
9 回复 Lawler 2015-6-25 00:42
看起来,烧烤很诱人!
这地方,不能常去。父亲节去,一年一次。常去,会长膘。。。
2 回复 ChineseInvest88 2016-6-16 21:45
  

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