分享 [ 私房小菜 ]：【蒸煮米饭的窍门】

JoanneJyy 2012-4-9 17:56

【蒸煮米饭的窍门】 1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松； 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香； 3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成； 4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 [ ...阅读全文 ] [ JoanneJyy的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末一菜：炒鸭蛋

kylelong 2012-4-8 21:04

鸭蛋的药用效能 　　鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。 食品禁忌： (1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：第一次做的“菠萝咕噜鸡肉”

都市小人物2 2012-4-8 10:22

一直都很想自己在家做菠萝咕噜肉，因为儿子喜欢吃，今天，妈妈想吃芋头鸡肉汤，于是，买回来了小芋头和鸡腿肉（比较喜欢用鸡腿肉，因为肉质鲜嫩），看看雪柜里还有彩椒和一罐菠萝罐头。材料都齐全，马上动手，第一次做“菠萝咕噜鸡肉”。 开饭时，先生问：“什么时 [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：扇形酸辣包菜卷

都市小人物2 2012-4-7 10:00

继春晚演出以后，我们又开始了新舞蹈的排练，现代舞《床前明月光》，这是一个用扇子做道具融入现代舞蹈元素的舞蹈，动作不算很难，就是，翻滚的时候对于我们中年人来说难度大些，所以，老师也根据我们的实际情况给予适当的改编。排练时，也没有忘记烧饭做菜，手拿扇子上下左右挥舞，想着妈妈想吃酸辣腌包菜，于是，在 [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：假日小厨

yuki-1217 2012-4-6 23:07

今天是复活节公定假日，午后的一场大雨，空气格外清新纯净。没有外出的冲动，却突然有了晚餐的主意，小米粥+鱼+蔬菜。傍晚时分，先生溜达出门，回来时带了新鲜蛤蜊和枇杷。于是晚餐又多了个海鲜。倒是新鲜枇杷好多年没见过了。1杯小米+半杯米...蛤蜊 ...糖醋黄鱼...清炒紫甘蓝...枇杷...新版的村里播放音乐 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：上两款快炒素菜“豆腐炒芦笋”

都市小人物2 2012-4-3 09:08

“豆腐炒芦笋” 食材：水豆腐两块，芦笋，西红柿 调料：盐，少许鸡精，食用油，蒜米 做法： 1）准备食材。 2）将水豆腐一分为二然后切三段。 3）西红柿芦笋切小块，蒜米切碎。 4）将切小条的豆腐放入烧开的油锅煎直至两面金黄。 5）然后放切好的芦笋下去和豆腐快速翻炒。 6）芦笋炒至五成熟时放西红柿和蒜米下 [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：辣鱼汤

YHOO 2012-4-3 00:32

这道辣鱼汤味道清淡柔嫩，不油腻，口感非常好。材料：石斑鱼1条(选600克左右的）、蛤蜊、黄豆芽、白萝卜、尖青椒、洋葱、小葱、茼蒿、黄豆酱、辣椒粉、蒜、姜、辣椒酱、盐、糖、花雕酒、白胡椒粉料理：1.鱼宰杀洗净切段；白萝卜切块；青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸， [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：西餐是欧美人愚蠢的标记

qwxqwsean 2012-4-2 23:40

欧美人作为一个人群，能在自己的伙食上表现得如此愚蠢，令我感叹。 像美国这么富有，烹饪材料那么过剩， 闲人闲时那么多，居然会在伙食上花费时间精力人力物力财力那么多，吃的却那么烂。 中国人把伙食当成第一福利，不信你参观任何一个中国组织，说到员工福利，首先能说的，就是“把伙食搞得好一点。” [ ...阅读全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：清蒸扇贝，鲜至无与伦比的人间美味

酸三色 2012-4-1 11:24

人在美国中北部，别的什么倒都还好，唯独就是吃海鲜方面，实在是差强人意！什么鱼呀，虾呀，贝类呀，螃蟹呀。。。和东岸西岸相比起来，无论是选择范围还是新鲜程度，都差得不是一点半点，这可真真是让酷爱吃海鲜的本人郁闷坏了！！！遥想起春天四五月份时的北京，正是扇贝最肥最美的时候了！虽说北京不是临海城市，但市面上 [ ...阅读全文 ] [ 酸三色的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：泰式料理 咖喱蟹

YHOO 2012-3-31 22:31

吃蟹当吃咖喱蟹，红色的外壳配上金黄的咖喱，甜中带辣的感觉让人忍不住流口水。这道咖喱蟹是泰国风味，但是不只泰国餐厅才有，自己在家里也可以料理出美味的泰式咖喱蟹。咖喱蟹操作非常简单，乱炒一通就会满堂咖喱香味四溢....材料：螃蟹2-3只、咖喱粉50克、番茄两个，洋葱半个，姜、蒜、香茅、椰浆、盐 [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：美观美味的“水晶海鲜球”

都市小人物2 2012-3-31 12:03

今天又上一款新派创意菜“水晶海鲜球”。利用琼脂的凝固作用，可以做出很多美食呢，聪明的朋友们开动脑筋，周末了，买些食材回来试一试哦 水晶海鲜球 食材：大菜丝（琼脂），大蟹钳，玉米，北极贝，青口 装饰用的材料：黄瓜，胡萝卜 工具：雕刻刀，挖果心器，鸡蛋壳（用煮锅烧开水将鸡蛋壳彻底消毒干净） [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：爱在心里

YHOO 2012-3-31 10:07

《爱在心里》山河不足重，重在遇知己，相知无远近，万里尚为领。《爱在心里》给你－－香芒＋草莓蛋糕。《爱在心里》祝你－－周末快乐！！！ 香芒和草莓，爱在心窝里... [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：色彩缤纷富贵鱼

YHOO 2012-3-30 09:05

材料：鲜活鲈鱼1条600克左右，豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、姜、蒜、生粉、番茄酱、花雕酒、盐、糖、醋、胡椒粉料理：1、鲜活鲈鱼宰杀洗净，用斜刀方式交叉将鱼肉划成小方块型。2、用适量盐、胡椒粉、酒、生粉（少许）抹匀鱼身，腌制30分钟。3、锅里加适量油烧至5成热，将鱼在生粉中滚匀，提鱼尾小心放入油锅中，待外脆定型后捞 [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自制酒酿

都市小人物2 2012-3-30 00:27

一位朋友问我：会不会做酒酿？我告诉他，可以试一试做，前几天就动手做了这瓶酒酿，还算成功。很甜，就是酒味没有那么浓郁。也许是酒饼的问题？或是发酵不到时间？不过，总比超市卖的好！起码香甜没有防腐剂。 自制酒酿 准备材料：糯米，酒饼，干净空瓶子 做法： 1）将糯米清洗干净，用水泡 [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：春天来了---吃猪蹄

马大哈ann 2012-3-29 22:20

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分享 [ 私房小菜 ]：冬瓜粟米排骨汤

YHOO 2012-3-29 13:28

材料：排骨、粟米、冬瓜、盐、白胡椒粉、葱、姜、白醋料理：1.排骨洗净用清水浸泡30分钟，沥干水分待用。2.汤锅内放姜片、排骨、清水，滴几滴白醋。4.大火烧开后转小火慢炖45分钟。5.放入粟米，冬瓜块，再煮15分钟。6.加盐、加胡椒粉，少许葱。...... [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：春初新韭，如花绽放

酸三色 2012-3-29 08:25

今天在家闷了一整天没出门，莫名其妙地就想吃自家包的韭菜鸡蛋虾皮馅的素饺子了，想得那叫一个绝望，那叫一个两眼泪汪汪。。。。阳春三月，如此良辰美景，倘若是在国内的话，不趁着新鲜吃嫩嘟嘟的春初新韭，还等什么呢？无论是用来素炒，还是用来包饺子，烙馅饼。。。全都鲜到没法形容。待到六月份节气一过，想吃也吃不成了 [ ...阅读全文 ] [ 酸三色的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：第一茬韭菜包水饺

嫂子 2012-3-29 03:24

昨晚煮了韭菜鸡蛋虾仁水饺，太好吃了，吃到动不了。歇会儿又吃了半罐椒盐大杏仁。今天继续包韭菜虾仁馅，吃到没脖子，末了一碗饺子汤。大地韭菜，今年第一茬，鲜啊。 [ ...阅读全文 ] [ 嫂子的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：番茄炒豆腐

YHOO 2012-3-28 22:16

这简单的一道番茄炒豆腐，非常的开胃。 材料： 番茄、豆腐、毛豆（可以省略）、盐、番茄酱 料理： 1、首先，取出适量番茄酱加少许清水稀释。 2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净，把豆腐和毛豆分别焯水。 3、炒锅入油，三分热放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐、豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可 [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酸甜美味的镇江肉骨

都市小人物2 2012-3-28 09:03

前几天去买菜，看到排骨减价，于是，买了一块，并叫师傅帮我锯两边留中间，因为，我准备做一款用“镇江骨汁”做的酸甜肉排。儿子和我都喜欢吃。看看成品图，是不是很开胃，让您忍不住咽口水呢 酸甜美味的镇江肉骨 食材：排骨 调料：镇江骨汁，糖，姜，酒，生抽 做法： 1）买回来的肉排骨 [ ...阅读全文 ] [ 都市小人物2的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：土豆扣肉

YHOO 2012-3-27 08:36

材料：五花肉，土豆，葱，姜，米酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，耗油，冰糖，精盐。... [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：【悠闲周末】小小学做红烧肉 　 附：《红烧肉的多种做法 》 ... ... ... ...

小小.. 2012-3-26 08:41

【悠闲周末】小小学做红烧肉 文字 / 摄影 / 编辑 ：小小 小小很少在村里秀自己做的菜，因为村里的村民都太能干了！ 第六种红烧肉的做法：（小小学做） 综合了下面的第二和第三种方法，加上自 [ ...阅读全文 ] [ 小小..的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末随意煮

yuki-1217 2012-3-25 22:00

做菜凭感觉，更多的是随意，反正咱也不是正规厨师，没那么多规矩和讲究，只要有食材，发挥一点点创意，自己也可以写菜谱的。呵呵 菇茸焖三文鱼：用蒜末将洋菇末、黄瓜末炒香，放入煎过的三文鱼（三文鱼事先用盐和迷迭香腌制15分钟），放酒、黑 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鱼香肉丝

YHOO 2012-3-25 20:39

这鱼香肉丝是一道川菜，很爽口。材料：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳 红油豆瓣酱 生抽 料酒、白糖、醋、生粉、葱姜蒜、盐料理：1. 猪瘦肉切丝，用少许料酒、盐、生粉腌制。2. 胡萝卜，青椒切丝，木耳（发好的）切丝，葱姜蒜切末。3. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水粉调汁。4. 炒锅注油3分热时放入姜蒜末爆香，倒入肉丝 [ ...阅读全文 ] [ YHOO的博文列表 ]

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