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- 分享 [ 私房小菜 ]：八宝饭
- Emansfield
- 自从嫁到了北京人的家里，每次要小试身手弄些上海菜，LG和婆婆家的人都会说，这菜没意思，结果是上海菜也不上台面了，我也乐得不下厨房了，但是逢年过节也要拿出一点献礼，于是改做了点心。 八宝饭在北京，他们叫年糕，但是不像上海的那种中间夹豆沙的，听我婆婆说，只是糯米饭就白砂糖吃，当我把做好的八宝饭放在了桌上， [ ...阅读全文 ] [ Emansfield的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：又食武昌鱼
- dokodlaozi
- 年年过年，今又过年，年年一样过。奉上一盘武昌鱼，祝各位年年发财，年年钱有余。 做法：超市购得一尾一斤团头鲂（俗称鳊鱼，号称武昌鱼），剖肚，取内臓，鱼背划几刀，内外抹盐，鱼肚内放入大葱，姜猪油，鱼背上放置大葱，锅放水烧开放鱼隔水蒸五分钟即可。味道鲜极了。切记，不可放味精、鸡精之类调料，更不可放酱油 [ ...阅读全文 ] [ dokodlaozi的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：日式蛋包饭做法
- JoanneJyy
- 日式蛋包饭做法 开饭啦！可口美味的日式蛋包饭，提供了详细的步骤，童鞋们学起来！ [ ...阅读全文 ] [ JoanneJyy的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：过年了，吃饺子了，拜年来啦！
- 九畹
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记得小时候在北京过年时总是要包饺子吃的。尤其是大年初一，全家人拜了年后，便围坐在一起，边包饺子边聊天，天南地北，海侃神说，欢声笑语，其乐融融。老话～“好吃不过饺子”，马上就要过年了，想家，想那浓浓的年味儿，可惜俺家先生不懂，不能体会，他只会吃锅贴，俺为了迎合他，就做了锅贴，也好让他和俺一起感受我们中 [ ...阅读全文 ] [ 九畹的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：要过年了 （年夜饭参考菜单）
- bluemei
- 没有年味的年，提不起精神。但，祝福接多了，自然也就当年过了。 不算年菜，凑在一起，给村里XDJM们年夜增添些气氛。 麻辣牛肉牛肉（lean beef steak），用少许盐和黑胡椒腌制后放平底锅里煎熟，放凉。麻辣调味料华人店有现成的卖，也可自己制做。碾碎的花椒粒，辣椒碎，蒜蓉，少许味精，盐，白糖放一小碗里 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：过大年上菜喽...
- 红妹子
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年关近，到处一片喜气洋洋，张灯结彩，文艺晚会各路登场，精彩纷呈。这小地方没几个中国人，你我都认识，就算不识他/她的，听到相识的人说起总有碰面时。所以你我他/她介绍后，当抬头四目相对时，猜也能猜出八九分来，自然先打招呼自报家门，又多了一个同胞，多好。好在已习惯了静悄悄的一切，胃也在慢慢改造，时而可以慰劳 [ ...阅读全文 ] [ 红妹子的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：闲话广东老火例汤
- pengl
- 顾名思义，老火例汤就是文火慢炖、天天喝的汤，老火例汤是粤菜独树一帜，傲视群雄的法宝。 广东人上至达官贵人，下至贩夫走卒，都对老火例汤情有独钟，乐此不彼。一个真正面向广东人的好粤菜馆离不开老火靓汤，正如能否拿得出道地的烤鱼下巴(Hamachi Kama) 是一个正宗日本餐厅的试金石。 多年前咱到香港履新，见识体察了 [ ...阅读全文 ] [ pengl的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：今天刚学的菜，秀一秀----干烧鸡翅
- 静湖明月
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今天在家没事，网上猎奇搜个菜谱学学，看到了这个干烧鸡翅。又结合以前学的法子，略作篡改。成品不错，上桌后一扫而光。唉，明天中午又没有剩菜可带了。。。。。。用料: 鸡翅、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐。做法： &nbs [ ...阅读全文 ] [ 静湖明月的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：家常意大利面
- 美厨娘
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小孩爱吃意大利面，所以橱柜里总有10来盒1磅装的干面，有Penne, Ziti,Rigate，Farfalle等等，3个人一次用半盒就够。做法可以随心所欲，我家就随孩子所欲吧： 意大利干面要用冷水和少许盐煮，一般7，8分钟就熟。 另外起锅，放橄榄油（或黄油）把洋葱和蒜瓣烧出香味。 蒜挑出来，加入西红柿丁和干的basil。 加 [ ...阅读全文 ] [ 美厨娘的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：妈妈的温暖--芹菜炒牛肉的回忆
- redbud
- 初中时家里搬到一个小镇上，小镇风情很浓，有一条主要的街道，熙熙攘攘，卖什么的都有，偶尔还会有歌舞团来演出，藉着90年左右的走穴风，我也看了不少演出，连脱衣舞都看过。家就住在镇政府的大院里，每家有一个小院子，我家就住在角落里，本来住在西北角，那个院子的房间少一点，给我留下的唯一回忆是厨房里的地板上有一天 [ ...阅读全文 ] [ redbud的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：比目青口
- wd6364
- 非诚勿扰2 明显比1缺少诚挚和交心。但有句话是秦奋说舒淇的长相，实在贴切。“你的眼，有点开，有点像比目鱼。”我一下给惹馋了，跑到SOCKEYE CITY 袜眼城吃了套餐。 结果不光两眼睛对上了，居然上青口瘾了。 下面是抄来的资料。 贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳 [ ...阅读全文 ] [ wd6364的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：土司
- 绿水潭
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小时候，我们家一般只有晚餐在家做，早饭和午饭都是跟着父母在单位食堂吃。食堂里点心和面食多，爸妈喜欢馒头，我喜欢包子，花卷，糍饭糕，土司等等，反正是要那些做出点花头的，而不是平平淡淡的馒头。 说起土司，并非简单干烤一下的面包，是涂了肉酱又在油锅里煎透了的面包。香，脆，鲜！ 前些 [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：正宗苏菜：冰糖扒蹄
- qionghua
- 春节近了，给朋友们拜个早年，奉上一道在八大菜系中独领风韵的苏式菜：冰糖扒蹄。 处理蹄膀：即猪前肘子，也可用带皮五花肉代替。刮皮后入开水烧至半成熟，捞出后剔除猪骨，将肉摊平，四边剪切整齐（自家吃就没必要了）。先在有肉的一侧剜十字刀花，再在肉皮上涂抹一层麦芽糖（我用golden syrup），待用。 &n [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：把他学到手，气死熟食店！！
- 马大哈ann
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卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候就ok了，实在是方便，做过 [ ...阅读全文 ] [ 马大哈ann的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：蘑菇肉丁打卤面、手擀面
- qionghua
- 虽然家里有压面机，但是怎么也不如手擀出来的筋道顺滑。另外，压面机清洁起来很麻烦，到处都是面，让人心烦。我先用和面机和面、揉面，再手持面团在面板上摔打，力气活，有利于保持身材，同时锻炼了手劲儿。之后饧面一个半小时以上。为了提高面的筋度，加了两个鸡蛋和盐。 饧面的时候，熬制面卤。上次烤了一大块猪 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：上几个小菜
- 点点星河
- 快回家过年了，再给大家上几个最近做的小菜，预祝贝壳村的全体村民们新年快乐，万事如意。 ... 姜蒜炒小角瓜 ... 红烧小甘蓝 ... 素炒白菜木耳 ... 鱼香肉丝 ... [ ...阅读全文 ] [ 点点星河的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：凤梨酥
- yuki-1217
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菠萝（Pineapple）,别名凤梨或黄梨。每逢农历新年，东南亚一带的华人都爱用菠萝馅做酥点作为节日的喜庆食品，因为黄梨也是旺梨，象征着来年的兴旺发达。到了新加坡后也习惯把菠萝叫成黄梨了，以至于后来自己学做了凤梨酥后，托人带给父母亲尝尝，一句“黄梨酥”（上海话的 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：回忆中做菜
- 绿水潭
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您说，这年纪变老的标志是啥？宽容，泰然，唠叨，拖沓，眼花，看小字辈儿不顺眼... 我以为啊，这遥远的事儿一阵阵在脑海中转悠，甚至比近期的事儿还清晰，得，老了！ 上次回国，亲友们盛情款待，轮番请客，咱对那些高级的，新式的佳肴好奇得不得了。回到父母家，就跟妈说，妈呀，其实我就想吃碗炒螺蛳，还有马兰头 [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：冬菜腊肉包子
- qionghua
- 怎么做包子馅好吃？大包子，首推的方法：把有肥有瘦的大肉切成七、八毫米见方的丁。那油汪汪的肥肉丁啊，香死了。那些用搅肉机加工的肉馅，简直是肉泥，没有肉味，没有口感。 还是用了意大利熏火腿，关键是那层肥肉，蒸出来油亮，太香了。冬菜，即冬天的常见菜。俺分别用了球根芹菜（celeriac）和白萝卜(turnip), [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：正宗浙菜：梅菜焖肉
- qionghua
- 也叫“干菜焖肉”，而不是扣肉，工序略有不同，起码不用油炸皮，不用事先煮熟晾凉以便切片，相对省事而美味一致。主要靠煮和蒸。 1 先把梅干菜泡软洗净并粗略切碎待用。梅干菜得仔细冲洗，多洗几遍，砂子太多了。 2 带皮五花肉刮皮切麻将块，用开水炒一下，过冷河。 3 锅里加水，酱油，料酒（绍酒、甜口味的白葡 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：茄汁烧肉丸，枝竹（豆笋）猪肚莲子汤
- 美厨娘
- 今天的晚餐是： 茄汁烧肉丸，烧白菜心，枝竹（豆笋）猪肚莲子汤 做肉丸的程序是： 姜米，葱花和碎肉加太白粉，和好以后再放盐，酱油和碎蘑菇。记住，先加太白粉会比较松软。 油烧热，用中火吧肉丸炸（煎）熟。 另外起锅，放油把洋葱粒炒出香味，加肉丸，番茄酱和半碗水（因为茄酱太咸）烧熟。 枝竹（豆笋 [ ...阅读全文 ] [ 美厨娘的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：烤羊肉串
- qionghua
- 用的是点点星河的方子（https://www.backchina.com/chineseblog/201101/user-253991-message-98344-page-1.html），烤出来外焦里嫩，香气四溢。 缺点是吃起来上瘾，吃完二十来串还想吃。吃了过多的肉和调料，最后口渴的不行，难怪有人就着啤酒呢。 小提示：如果想趁洒调味粉的时候翻面，要把羊肉串一把抓，之间不留大空隙 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：锦上添花-剁椒蒸带鱼
- JoanneJyy
- 锦上添花-剁椒蒸带鱼 做法： 1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻； 2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右； 3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。 [ ...阅读全文 ] [ JoanneJyy的博文列表 ]
本版季度排行榜
- 分享一下大盘鸡的做法 比新疆饭店的好吃
- 好吃到爆的醋肉 做法超简单 适合招待客人
- 超简单千层葱油饼 薄酥脆 好吃得打嘴不丢
- 酥皮千层烤饼 暄软又掉渣 动手过程好享受
- 凉拌香菜 清爽可口 加了碎花生米就更香了
- 秘笈美味鳕鱼羹 简单健康 不会失败的做法
- 南瓜素餐主食 一道有颜值又美味的营养餐
- 阿婆私房菜 淮山枣泥糕 过年最佳甜点小吃
- 福建小吃芋头烧卖 制作非常简单 好吃健康
- 脆皮炸鱼 三个秘籍保证成功 春节聚会惊艳菜
- 酱爆鸡丁 这样做简单不会失败 色香味俱全
- 腐皮萝卜卷入选年菜 脆爽入口 超级的好吃
- 酥炸鱼块 慢火浅炸至浅金黄色 最后成这样
- 纸杯萝卜丝蒸鳕鱼 不仅是好看 更是美味健康
- 我从中国人的角度看贝肯很奇怪
- 咸肉火腿豆腐煲 杂锦煲色彩丰富营养全面
- 年菜 - 蒸萝卜丸子，团团圆圆过新年！
- 椒盐猪排 - 茶餐厅的又一道美食，鲜嫩多汁
- 五杯卤鸡蛋
- 茄汁酸甜豆腐 秘笈 黄金比例靠自己的舌头
- 菜干烧肉末豆腐 天寒地冻 自种储存的菜派上
- 包厘街慈善餐里的烤鸡
- 高学历混滋傻炫耀自己在家做年夜饭六菜一汤
- 芋饺好吃不得了 虽然简单但有很多小窍门
- 咸猪肉炒抱子甘蓝
- 双柠蜜
- 木耳大葱炒肉片
- 豇豆炒鸡蛋
- 炼葱油
- 中餐在海外最被华人保持的是它的糟粕： 包
本版年度排行榜
- 如果自愿与未成年人发生性关系 美国如何判
- 蹭饭容易请饭难 成本最低的就是请人吃饭
- 梅菜扣肉空气炸锅法 咸香糯软 入口既化
- 瑞士甜菜营养价值极高 这样做非常好吃
- 家庭烤羊腿 步骤简单 入味软嫩 香味十足
- 健康早餐简单美味 花式烤地瓜享受一天时光
- 蒜香法棍最简单的做法 吃上去像家乡油条
- 最简单的润饼做法 用来做脆皮蔬菜虾米卷
- 糖醋鱼简易版
- 石锅拌饭步骤要点 简单随手可做的家常饭菜
- 家庭做牛骨萝卜汤 营养又健康 超级好口味
- 清爽酱黄瓜 家庭现做现吃 入口脆爽有营养
- 金沙豆腐汤 简单又美味 家常宴客都适宜
- 在家自制甜酒酿，不加糖让酒酿超甜的诀窍和
- 美国的中餐无法发展
- 分享一下大盘鸡的做法 比新疆饭店的好吃
- 冬天很暖胃的营养日式汤锅 简单美味健康
- 南瓜浓酱意面 迷人的色彩 令人食欲大增
- 好吃到爆的醋肉 做法超简单 适合招待客人
- 酥皮波斯梨 圣诞节招待客人就做这个点心
- 没人能抗拒的中式酥点【宫廷桃酥】，比做馒
- 千层椰汁年糕 节日早餐饭后甜点最佳选择
- 漂亮的黄金蛋炒饭 晶莹剔透 懒汉做也简单
- 和广东人吃早茶 他们最习以为常的生活方式
- 超简单千层葱油饼 薄酥脆 好吃得打嘴不丢
- 蜂窝芋角 外脆里嫩 温度控制是不失败秘笈
- 窗台种芽菜 一周即可长成 可以做沙拉吃
- 酥皮千层烤饼 暄软又掉渣 动手过程好享受
- 花椒油自己做 更放心
- 我来帮混滋傻们分析西餐的巅峰之作：一盘烤