分享 [ 私房小菜 ]：Chicken Casserole

bluemei 2010-7-18 09:43

非常的省事，适合上班族家庭。 自己做饭吃的最大好处就是知道自己吃了些什么。这个食谱我改良过了，把butter换成sunflower oil,取消了milk和cream，也没加香草之类的东西。 全鸡小的（鸡腿，鸡胸都可），切四块。若大的按人份切块。洗净，控干水分，洒少许sea salt, black pepper.码在烤盘里。（用油煎过以后 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：煲汤－－－生活的一种方式

bluemei 2010-7-18 09:20

女人好像没有不爱喝汤的，但能煲出一手好汤的不多。拿什么番茄鸡蛋汤，榨菜汤, 紫菜汤糊弄事的不少，当然不能说这汤不好，过日子“丰俭由人”是自己的事，可是在喝过真正广东人煲的汤后立马会觉得汤应该是要这样喝的。 我不煲汤多是因无那份闲心，不就是个汤嘛，喝水也有那意思。糊弄事的汤没少做，久而久之，熟悉我的广东 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冬日暖锅（4）--- 咸鱼豆腐煲

bluemei 2010-7-18 09:13

很简单的一道菜，夏天开胃，冬天温暖。豆腐一盒，洗净，虑干水分，少煎一下，入沙锅，咸鱼一小块，切碎撒在豆腐上，少量姜丝，爆香的蒜片，三大勺花调酒，一小罐鸡汤，小火慢炖。 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冬日暖锅（3）--- 煮干丝

bluemei 2010-7-18 09:03

这是一道既清爽，又营养的佳肴，也是淮扬菜系中的看家菜。其特点：鲜而不腻，淡雅而不落单调。用料：新鲜干丝or冷冻，没有可以买千张自己切丝。纯瘦的火腿肉（最好使用金华火腿，我用了纯瘦的bacon），开洋（海米），洋葱，姜丝，鸡汤。做法：热锅一小勺油爆香洋葱，下bacon，姜丝翻炒，扁出香味下鸡汤（据干丝的多 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：健康的香草（Healing Herbs）

茉莉清茶Jasmine 2010-7-17 17:18

来到英国后，我煮菜非常喜欢用香草，其实以前在中国我就很喜欢芫荽紫苏薄荷之类的，芙蓉姐的五色饭就是香草煮的嘛。现在更是喜欢得一发不可收拾。准备在阳台全部种满各种香草。用香草烹饪不能太多，一点点就足够，烹饪前，最好用清水洗一下。此外，西方人坚信香草是具有药效功能的，用香草不仅调味，更 [ ...阅读全文 ] [ 茉莉清茶Jasmine的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：油煸笋尖、油煸竹笋

pengl 2010-7-17 16:18

油煸笋尖 ... 烹制材料: 小笋尖、油、糖、麻油、酱油。 步骤 1．小笋尖洗净，滤干备用。 ... 2．起油锅，（油以半淹过小笋尖为度），待油八分热，放入小笋尖，在大火中翻炒两三分钟。转小火，再煸十分钟左右（中间 [ ...阅读全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：羊汤+小菜

jjsummer95 2010-7-16 08:16

外面狂风夹暴雨雷电， 一下把气温降了下来。终于可以舒舒服服的喘口气，可以进厨房了。 天气凉爽，人也有了食欲。正好超市有新出炉的大面包。咱也来个羊肉泡馍（寒凌自创版）， 外加一盘小菜。 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：Coleslaw (zt)

绿水潭 2010-7-16 06:13

* 8 cups finely diced cabbage (about 1 head)* 1/4 cup diced carrot* 2 tablespoons minced onions* 1/3 cup granulated sugar* 1/2 teaspoon salt* 1/8 teaspoon pepper* 1/4 cup milk* 1/2 cup mayonnaise* 1/4 cup buttermilk* 1 1/2 tablespoons white vinegar* 2 1/2 tablespoons lemon juiceDirectionsFin [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：印度超级大“锅块”

kylelong 2010-7-14 10:13

昨天，一朋友帮我买了一个印度的超级大“锅块”――Roghani，中文翻译是“鲁加尼”。按照网络解释，是一种馕（naan），可以是Roghani Paratha，也可以是Roghani Naan，但与真正的印度烧饼（Naan）或印度煎饼（Roti，或者Roti Paratha，或者Roti canai）又不一样，因为这个东东超级大！1米长！ &nb [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：瓜克莫里

珍曼 2010-7-13 05:37

瓜克莫里... 材料: 香菜, 浆果, 大蒜, lime, 辣椒, 盐和胡椒 挤lime汁, 打碎... [ ...阅读全文 ] [ 珍曼的博文列表 ]

分享 [ 私房小菜 ]：变废为宝：自制童话茶饮--荨麻茶

qionghua 2010-7-13 00:16

第一次听说荨麻(nettle)，是在安徒生的童话《野天鹅》里。小公主艾丽莎为了救被巫婆变成天鹅的哥哥们，要用荨麻编织成七件衣服给他们穿。她不分昼夜地赶工，细嫩的双手被荨麻刺得血迹斑斑，终于使王子们恢复了人身。直到亲手摸过荨麻，我才知道艾丽莎受得是怎样的痛苦。 荨麻，对于园艺来说是一种野草，需要铲除，我的花园 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：白切猪脚---好吃容易做

村姑姑 2010-7-10 22:01

猪脚是我比较喜欢吃的一个菜，现在来和大家分享一下，这个家常菜简单也容易做而且好吃··· 做法是猪脚一条洗干净，等锅里的水烧开将猪脚放进开水里面然后小火煮一个小时，猪脚出锅之后用凉开水洗干净放进冰箱冻10个小时以上，想吃的时候拿出来解冻后切片就可以了。至于要什么调味料就自己配搭适合自己的口味，这种做法既 [ ...阅读全文 ] [ 村姑姑的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：《东北土豆泥》

八六 2010-7-10 11:45

把土豆煮熟了，皮剥掉。起油锅，一点葱花炒香，加酱油炒熟，把土豆放进去，边炒边捣碎，基本成土豆泥的时候，加葱花或者蒜末，出锅。 就这么简单不过，1）选比较容易碎的土豆，买那种大个的 bake potato 的土豆，小红土豆也可以，炒土豆丝用的土豆可能不容易捣碎。2）不要等土豆凉了再炒，那样就难弄碎了 [ ...阅读全文 ] [ 八六的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：纳凉晚餐

绿水潭 2010-7-10 05:07

夏日炎炎，连续一周的高温暂时告一小段落。 周末闲暇庭院赏花，凉粥热包子加蔬菜伺候。 刚包好的肉包子 肉包子出锅啦 来一个？ 凉粥 （Brown rice) 清凉三丝（西瓜皮，胡萝卜，四季豆） [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：啤酒排骨 --祝朋友们周末愉快

jjsummer95 2010-7-10 05:02

那天junkkiller上了一个排骨味的小草， 号召女士们用它代替真正的排骨，去减肥。 咱说，真万一要是摆到咱家的饭桌上， 咱立马就让老公给休了。 为了不让那纸休书落在咱头上， 赶紧上道‘啤酒排骨’。 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：白菜的种类

kylelong 2010-7-9 09:54

1，大白菜 英文：Celery cabbage，Chinese cabbage。拉丁名：Brassica rapa pekinensis，Brassica campestris pekinensis，Brassica pekinensis。别名：胶菜、绍菜（加拿大）、镳菜、黄芽菜、窝心白菜。分类：种子植物门Magnoliophyta双子叶植物纲Magnoliopsida白花菜目Brassicales十字花科Brassi [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酷暑里偷凉

jjsummer95 2010-7-8 01:49

这几天高温， 今天到了97度。 热得让人没了食欲。 日前， 摧着老公腌鸡蛋。 今天打开一个， 哇， 代油的。。 配上一碗绿豆粥， 酷暑里偷点清凉。 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冷藏发酵的面包

yuki-1217 2010-7-7 23:03

每周我都会做至少两次的面包，一般都是晚上做好，第二天早上当早餐。从晚上7点半开始揉面到烘焙出炉最少也需要三个小时的时间，还要等面包冷却后才能收进密封盒，所以想早睡也没办法。但是如果用冷藏发酵的方法来做的话，就可以分两晚来完成面包制作了。 昨夜，我 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：面包

文取心 2010-7-7 06:11

面包 小时有个同学绰号叫‘面包’，意为松软可欺。也一直以为如此，直到出国游历之后，才识得面包不止松软一种，也有崩掉牙的，也有使劲撕不下的，也有嚼得腮帮子发酸的，也有专门用来煮汤的，也有像卷饼一样的，也有吃在嘴里像吃满口沙子似的。中国人不是个面包民族，现在满大街开出来的面包店出品除了松 [ ...阅读全文 ] [ 文取心的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：千层饼

绿水潭 2010-7-6 23:11

看过Disney 的 “Shrek” 吗？ 记得 Shrek 向新朋友 Donkey 自我介绍时，说他的个性像洋葱，是丰富的，多层次的。其实，这也挺符合我们华人的特征。深层次的不用我多说了，您就看咱们这长久不衰的千层饼吧，就是一代表食物。 哟，罪过，把咱伟大的中华民族食文化和 Shrek 比？这么说怕挨砖，我躲远点儿。 & [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：葱油酥饼

jjsummer95 2010-7-6 10:45

葱油肉酥饼 （看图吧） （烙饼的法子在咱家登了好多次了， 潭子家， 盒子家， 琼花家也都有。好几位村友要做法， 就不烦其事地再登一遍） 1、（Bleached)面粉加少许盐糖放盆中，滚水烫一半面，搅拌后使之散热，再用冷水和剩下的面，二者拌成团，揉光滑柔软的面团，盖湿布醒半小时；2、另用一小碗面加油（1：1 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：枸杞面包和面条

yuki-1217 2010-7-5 20:08

这是我用枸杞汁水代替水做成的面包和面条，没有想象中的呈鲜红色，而是橙黄色的，也没有枸杞的味道。 附送水果一份 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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