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痛风怎么吃?只注意荤素可不够

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匿名
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匿名  发表于 2019-8-12 15:57 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

痛风怎么吃?只注意荤素可不够





  很多老友认为痛风只要「不吃荤」,或者「只吃素」,就不会发作。

  其实,这些说法是片面的。

  

  图片来源:站酷海洛创意

  今天我们就邀请肖应婷营养师来给大家讲讲痛风要怎么吃。

  01 「不吃荤」或「只吃素」都不对

  痛风的发生与基因、饮食等因素关系密切,其中饮食因素占痛风成因的 12%。

  既往研究表明,痛风的发生与摄入过多的酒精、高嘌呤肉类和海鲜类、含果糖饮料等有关。

  可见,痛风人群的饮食不是单纯的「不吃荤」或「只吃素」这么简单。

  对于肝脏、肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤、肉汁等高嘌呤「荤食」,痛风病人确实应该少吃或不吃。

  不过,有些素食的嘌呤含量比很多荤食还要高,能不能吃呢?

  02 「豆制品」合理吃

  近年来新的研究进一步表明,适量摄入嘌呤含量高的植物性食品(如豆子、豌豆、小扁豆、菠菜等),并不会导致痛风进一步发展。大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类,但经过加工,制成豆腐丝、豆腐干等产品后,嘌呤含量已经大幅度下降,其含量比肉类鱼类还要低。

  所以可以适量食用豆类,替代部分鱼肉用来供应蛋白质。但不建议在鱼肉蛋奶之外再加大量豆制品。豆浆、内酯豆腐嘌呤含量相对较高,但每天一杯豆浆、每周约 100g 的内酯豆腐并不会引起嘌呤摄入显著增加。

  03 「甜食」需警惕

  长期摄入大量甜食(糕点、糖水等)、含糖饮料(果汁、软饮料等)、高果糖水果(鲜枣、香蕉、鲜桂圆、鲜山楂)等,痛风发生的概率会大大提高。

  过量的果糖摄入会显著提高血尿酸水平:一方面,果糖会增加人体内嘌呤代谢的原材料;另一方面,果糖可导致血尿酸的排泄减少。

  这不仅会诱发痛风的急性发作,还会增加健康人患痛风的概率。

  所以建议痛风患者,平时还是喝淡茶水和白开水为好。

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