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每年致死50万人,世卫组织已呼吁停用,你常吃的食物中就...

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匿名  发表于 2019-9-6 16:37 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

每年致死50万人,世卫组织已呼吁停用,你常吃的食物中就...





  

  ▲统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。

  院长在线按+

  人造反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL),同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。而科学研究发现,低密度脂蛋白胆固醇(LDL)正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

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  反式脂肪每年导致50多万人

  死于心血管疾病

  近日,世界卫生组织发布呼吁各国:5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪,以降低患心血管疾病的风险。

  统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。

  

  人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见,比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。这是因为,反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。因此,生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道。

  

  那究竟什么是反式脂肪?对我们身体有什么危害?

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  反式脂肪是什么?

  它们藏在哪些食物中?

  反式脂肪又名反式脂肪酸,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

  天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在。

  人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存、降低成本等优点,因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。世界卫生组织呼吁停用的主要是人造反式脂肪。

  

  蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,都含有人造反式脂肪酸。这些是不是你经常吃?

  

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  人造反式脂肪危害巨大

  01 让你发胖

  人造反式脂肪增肥力度最高,一口反式脂肪等于七口油。研究发现,正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。

  换句容易懂的话来说:就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强,吃1口人造反式脂肪,就等于吃7口普通油脂。

  

  02 引发心血管疾病

  人造反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL),同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。而科学研究发现,低密度脂蛋白胆固醇(LDL)正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

  03 诱发糖尿病

  过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖,主要集中在“腹部”,内脏脂肪会增加很快,也就是说,这样的人特别容易“长肚子”!众所周知,腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

  04 损害记忆力

  过多摄入人造反式脂肪损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

  美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现,大量摄入反式脂肪酸的受试者,在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后,这一关联仍然存在。

  05 影响生育

  反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸,这会影响对必需脂肪酸的吸收。

  反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。

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  识破人造反式脂肪的伪装

  我们买东西时尽量避开含有反式脂肪的产品,所以,下次去超市一定要仔细查看食物成分表,看看其中有没有“反式脂肪”或“trans fat”这个字眼。

  然而只看表面是远远不够的,成分表还有很多陷阱。现在很多生产商也比较狡猾,根据国家标准的规定,如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪,产品都可以列为“0g反式脂肪”,但这不代表真的没有,它还有另一个名字——“氢化植物油”!

  

  植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油,不要被其名称迷惑。

  

  注意:配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。■

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