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大快人心!英媒刚黑完中餐,又把它捧上了天

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匿名
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匿名  发表于 2018-5-24 09:38 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

大快人心!英媒刚黑完中餐,又把它捧上了天





  对于英国人来说,在全家休假的夜晚一起叫份中餐外卖简直是家常便饭,但他们对中餐,还是有些刻板印象的。

  

  

  他们老是嫌弃中餐油盐重、不健康——

  《独立报》:英国Actionon Salt “减盐行动”的健康公益组织认为,中餐外卖应该有强制性的高盐警告

  

  

  (图片来自独立报)

  

  英国第四频道也跟着黑:惊人!一家人吃中餐外卖,每人摄入3000卡!

  

  

  (图片来自太阳报)

  太阳报还表示,中餐外卖含盐量是巨无霸的五倍多!

  

  

  (图片来自太阳报)

  

  

  但最近,外媒对中餐的整体印象好像又变了:

  Trim Down Club:中餐比你想象的要健康

  

  Self:注册营养师推荐,17种最健康的中餐外卖

  

  就连《独立报》,在随后都跳出来为真正的中餐正名,声称中餐可以解决西方的肥胖危机(就问你脸疼不疼)!

  

  

  

  真正的中国饮食真·超级健康,它可以解决西方的肥胖危机

  

  他们还找来了研究中国食物的专家 Lorraine Clissold 和两位西方营养学家 Patrick Holford 和 Ian Marber,来一起讨论这一点(结果他们三人最后都达成了共识)。

  

  Lorraine Clissold 认为,中国人不计算卡路里,正是因为真正的中国饮食不会让大家胖。而中国近期不断上升的肥胖水平,其实是由于过度加工的西方食物造成的。

  

  虽然不知道他们为什么觉得中餐能解决西方的肥胖危机(你这么多年可能吃的假中餐吧哈哈哈),他们还点出,中国人的饮食方式健康充实,战胜疾病,还能长寿~ 来看看他们在文中都给外国小伙伴们提(夸)了些什么建(中餐)议(优点)吧!

  不算卡路里

  中国刚开始可没有“卡路里”这个词。他们认为食物就是营养,而不是增加体重的潜在物品。 1990年的一项调查发现,中国人比美国人进食多30%的卡路里,但中国人的健康程度比他们高多了。

  

  Clissold认为,中国人的秘密不是避免低卡路里和脂肪摄入,而是避免高糖。营养学家 Patrick Holford 也赞同:“对减肥的最新研究表明,低脂饮食比低糖饮食的减肥效果差很多,而(低糖饮食)正是中国传统饮食所具有的。”

  把菜当“菜”

  与西方国家相比,中国人把蔬菜就当成“菜”,是主菜,是个正经食物,而不是像歪果仁把它们作为沙拉,或者经常被遗忘在角落。

  

  (图片来自www.uk.lkk.com

  营养学家 Patrick Holford 说:“在每天你吃的食物中,蔬菜就应该占你摄入食物的一半,这正与中国人的饮食习惯完全吻合。”

  规律饮食,一日三餐

  西方人经常饥一顿饱一顿地吃饭。在工作日每天吃很少,但在周末又开始敞开肚子喝酒吃肉。而中国人一般一日三餐,规律饮食,而且会吃饱。

  

  Holford 说:“在吃典型的中餐时,中餐里面富含高比例的蔬菜纤维,还有蛋白质和碳水化合物。而西方食物中含有大量高糖食品、精制碳水化合物和高脂肪食品容易让人吃得过快,在大脑还没有接收到身体的吃饱信号前,西方人容易吃下更多食物。“

  喝汤喝粥

  汤或粥、汤面等汤汤水水的食物,在中餐里是很常见的。反观西方人的饮食往往都很干,因此营养学家建议人们多喝水来弥补。

  

  (图片来自www.uk.lkk.com

  中国人吃饭的时候就不喝水,他们喝营养的汤。 Holford认为:“口渴经常会和饥饿感混淆。而且,喝汤能让人有饱腹感,所以有助于控制食欲。”

  阴阳

  中餐讲究阴和阳的平衡。阴性食物可以让身体凉下来,阳性食物(如肉类,辣菜,酒和咖啡)可以让身体温热起来。

  

  中国人会一起分享多盘菜,每种菜都吃一些会让身体达到阴阳平衡。

  营养学家 Ian Marber 认为:“多数蛋白质食物都被归为阳性食物,而碳水化合物则被归为阴性食物。其实这两者的结合,有助于稳定血糖,这对于补充能量和控制体重增加来说很关键。”

  食疗

  中医认为很多食物都有各自的医用价值,比如:辣椒可以帮助消化并能驱除寒冷、大蒜可以中和毒素,确保所有的器官都能正常运转,让体内气血可以通畅运行。

  

  Holford觉得西方人好像完全忘记这么回事了:“两千年前,古希腊的Hippocrates said就说过,‘食物就是药物’,但是西方人完全忘记了这一点。”

  喝绿茶

  绿茶就有消除毒素,帮助消化和减缓饥饿的效果。科学家还发现绿茶可以消除引发癌症和心脏病的自由基,也是超吸引人!

  

  Marber认同绿茶的抗氧化功效,但一天得喝够40杯才能帮助减肥。

  Holford觉得,中国人摄入的咖啡因也比我们想的少很多,他发现,当中国人想再喝一杯茶时,他们只会在茶壶里不断续水,中国人每天通常只用一个茶袋,所以摄入的咖啡因也比较少......

  

  这些外国的营养学家,也是真的是很了解中国了。

  不过,要所有老外一口吃成中国胃可能有点难。找一些搭配好的中式酱料搭配西式食物,应该也是个好方法。

  

  (图片来自www.uk.lkk.com

  而一向最照顾海外中国胃的李锦记Lee Kum Kee,简直不要太深谙中西互通的精髓!

  最近他家推出了亚洲沙律酱/汁系列,共有焙煎芝麻、山葵味芝麻、中华醋香、越式辣香柠、日式风味芝麻5种口味,为小伙伴和外国友人们带来既解乡愁、又充满新鲜的美食体验!

  

  5款沙律酱都不添加任何防腐剂、色素,同时也都适用于素食主义者,其中中华醋香沙律汁和日式风味沙律汁甚至连纯素主义者都可以食用哦!

  

  一旦试用起来,简直打开了新世界的大门!每一款都既能用来做出传统正宗味的凉拌菜,也能随心所欲玩出新花样。

  先来两个花样菜谱,小伙伴们感受一下~

  鱼生拌饭

  考虑到很多小伙伴吃不惯生鱼,这里用到了熟的三文鱼。

  

  1. 把米饭煮好,然后加入一点白醋、糖和盐,混合均匀。放到盘子中晾凉。

  

  

  2. 先将米饭放到生菜上面,然后再放上三文鱼块。

  

  

  3. 最后,挤上一些李锦记山葵味芝麻沙律酱,再撒上一些黑芝麻即可。

  

  李锦记山葵味芝麻沙律酱

  味道浓郁

  口味微辣带甜

  意式披萨

  如果想在自己家里面做出正宗的披萨,不仅准备时间比较长(饼的发酵就要3-4天),而且对烤炉设备要求也比较高。小炒锅这款快手披萨,一下解决了这两个问题,只要用普通的卷饼和家用烤箱就能完成!

  

  

  

  

  1. 先在一张卷饼上涂上番茄酱。如果有条件的话也可以使用浓缩番茄酱(tomato purée)

  

  2. 在上面撒上自己喜欢的食材。小炒锅这里用到了火腿,玉米粒和青椒块。

  

  3. 在上面撒上喜欢的芝士,如果没有特殊要求的话,马苏里拉(Mozzarella)就很好吃了!

  

  4. 在180℃的烤箱里面烤7-8分钟,直到芝士烤化。也可以用grill,总之,终极目的就是芝士融化掉!最后,在吃之前浇上一些李锦记越式辣香柠沙律汁即可!

  

  越式辣香柠沙律汁

  微辣且甜中带酸

  开胃清新

  零脂肪

  没看够?李锦记还为大家亲手搭配了15款创意菜!

  

  焙煎芝麻沙律酱

  香浓可口、咸甜适中的

  沙拉酱加上焙煎芝麻香

  为您味蕾带来新的惊喜

  创意菜

  烤椰菜花扒、香辣芒果鸡肉沙拉、烤鸡肉凉面

  

  

  山葵味芝麻沙律酱

  味道浓郁,口味微辣带甜

  创意菜

  寿司沙拉杯、热狗山葵沙拉、芥末大虾炒芦笋

  

  

  中华醋香沙律汁

  中华醋香沙律汁,酱油、米醋

  和浓香的芝麻油的完美混搭

  创意菜

  蘑菇小番茄沙拉、芝士烤西葫芦、焗三文鱼

  

  

  越式辣香柠沙律汁

  

  微辣且甜中带酸,开胃的柠檬汁

  和清甜的蜂蜜令口味焕然一新

  创意菜

  越南薄饼、烤鸡肉串烧、越式米纸卷

  

  

  日式风味芝麻沙律汁

  日式口味,甜咸可口

  内含原粒芝麻籽

  创意菜

  早餐拉面、日式鱼饼、日本豆腐

  

  (以上产品、菜式图片均由李锦记提供)

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