下载APP | 繁體版 | 发布广告 |常用工具
打印 上一主题 下一主题

吃猪油好还是植物油好?专家终于道出真相……太多人吃...

[复制链接]
匿名
跳转到指定楼层
楼主
匿名  发表于 2018-10-9 14:18 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

吃猪油好还是植物油好?专家终于道出真相……太多人吃...





  原创 BTV养生堂

  猪油,向来是争议比较大的食物。近期,一篇关于“猪油其实很健康”的文章流行于网络,它认为吃猪油的年代,心脑血管疾病发病率远没有现在不吃猪油高,所以认为猪油很健康。事实果真如此吗?

  

  专家认为:这篇文章有点夸大其词了,但我们也不能把猪油一棍子打死。

  1,猪油渣

  是血管“杀手”,还是“良药”?

  从营养学上说:食物没有好坏之分。用对了,它就是好的食物;用错了,它就是不好的食物。

  对于能量不足或能量需要较大的人来说,猪油渣是一种很好的提供能量的食物,但对于已能量过剩的人来说,比如伴有肥胖、高血脂等症,是不应选择的食物。

  而心血管疾病的发病率,和很多因素有关,不能只归咎于猪油或是猪油渣。

  

  2,“恶魔脂肪”

  是心脑血管杀手

  很多人说猪油不健康,主要是因其脂肪含量高,但脂肪有好、坏之分。坏脂肪里有饱和脂肪、反式脂肪,其中,反式脂肪比饱和脂肪更坏、更可怕。但猪油中主要是饱和脂肪比较高。

  “恶魔脂肪”,其实就是反式脂肪,它比胆固醇的危害更大,是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。

  调查发现:每天的膳食总热量中,每增加2%的反式脂肪,就会使冠心病的发病风险增加25%。也就是说,人体根本不需要它,摄入后反而损害健康。

  

  3,植物油很健康?

  可能比猪油更危险!

  反式脂肪,吃得越少越好,但你吃的食物中很可能就隐藏着反式脂肪,甚至其含量高的惊人!一起来看看生活中主要的反式脂肪主要有哪些?

  我们发现:通过油饼、油条摄入的反式脂肪占到2.36%,月饼等糕点的反式脂肪占到4.05%,而食用油中的反式脂肪占比最高,达到了49.81%。

  其中,我们认为非常健康的植物油,竟是反式脂肪的元凶,而猪油中的反式脂肪非常少。

  

  为什么健康的植物油中会产生大量的反式脂肪?

  植物油中的“陷阱”

  反式脂肪酸的分子是一个直链,不饱和脂肪酸(好脂肪)是一个弯链。植物油在一定条件下,其弯链可变成直链,产生反式脂肪。

  其一,植物油在精炼过程中,温度常高达200℃以上,就会产生少量的反式脂肪。

  其二,植物油在长时间高温加热时,如长时间煎、炸等烹调时,可产生大量反式脂肪,增加心脑血管风险。且加热时间越长,产生的反式脂肪越多。

  

  4,正确选择用油

  远离反式脂肪

  实验发现:植物油的烟点温度为155.5度,猪油的烟点温度为197度。烟点温度越低,就说明油脂越容易被分解,更容易产生反式脂肪酸。

  也就是说,猪油有耐高温、稳定、烟点高的特点,高温烹炸时,不易产生反式脂肪。平时需要高温烹调时,不妨用点猪油,但也不提倡大家把它当为家庭日常用油。

  

  中国菜有各种各样的烹煮方式,分别适合不同的用油。

  相对而言,猪油、花生油,更适宜油炸和爆炒;植物油、橄榄油,适合炒菜、炖菜;橄榄油、亚麻籽油,适合凉拌菜。

  提 示

  每种油的营养优势不同,最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。

  

  5,猪油+白菜

  健康养生好搭档

  猪油耐高温,反式脂肪风险低,有一定的优势。但如何在食用时,去除它的不健康部分——饱和脂肪酸?白菜里有一种特殊的营养物质,能减少饱和脂肪酸的吸收。

  白菜中的神秘物质:膳食纤维

  饱和脂肪酸在经过肠道时,很容易被人体吸收,但白菜中的膳食纤维可以让饱和脂肪酸的外表变大,经过肠道时就不易被吸收,并被排出体外。

  膳食纤维,被营养界称为“第七大营养素”,能吸附肠道中的各种有毒有害的物质,包括吸附饱和脂肪酸,发挥着肠道清道夫的作用,对心血管系统有很好的保护作用。

  而且白菜实际上属于十字花科,具有辅助抗癌的功效。

  建议每人每天摄入25-30克的膳食纤维,除了白菜,各类蔬菜、水果、菌藻类、粗杂粮等也含有膳食纤维。

  

  6,开心吃5天减肥法

  拯救大吃大喝带来的富贵病

  根据中国健康与营养调查:1991年成年人BMI平均值是21.5,但到了2011年,BMI平均值到了23.8。人均体重增加了16斤,平均每人多了三斤脂肪。

  肥胖会增加各种疾病风险。特别是将军肚对身体的危害更大,它是造成高血脂、高血压、糖尿病、高尿酸血症、癌症的一个独立危险因素。

  

  为此,专家特意带来了一个简单易行、安全有效的减肥法——开心吃五天的减肥法,能帮助我们逆转大吃大喝带来的富贵病,每周轻断食两天,用不了多久,体重就会降下来了。

  开心吃五天减肥法

  开心吃五天减肥法最基本的要求就是一周轻断食2天,其余5天正常饮食。那么,轻断食的两天具体得怎么吃?

  首先,轻断食期间得控制一整天进食的总热量。建议男性一天吃600千卡的食物,女性一天吃500千卡的食物。

  

  其次,吃对食物控制总热量,以女性为例,一日三餐具体怎么吃?专家也给出了具体食谱。

  ◎ 早餐:1个煮鸡蛋+1杯250ml的脱脂牛奶。建议平时饮用全脂奶,断食日饮用脱脂奶。

  ◎ 午餐:拳头大小的水果一个。榴莲、荔枝、香蕉等热带水果的热量高,不适合断食日食用。

  ◎ 晚餐:主食25g或土豆100g,瘦肉50g,蔬菜250g。其中瘦肉去皮,首选鱼肉,其次为鸡肉,最后是牛肉等畜肉类。

  

  最后,选对轻断食的时间。临床研究证实:一周断食两天,中间至少要间隔两天,因此建议每周的周一、周四进行轻断食。

60

主题

112

帖子

435

积分

贝壳网友三级

Rank: 3Rank: 3

积分
435
沙发
skinshop 发表于 2018-10-12 09:53 | 只看该作者

健康第一

回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

2

帖子

36

积分

贝壳新手上路

Rank: 2

积分
36
3
加减乘除 发表于 2018-10-12 14:45 | 只看该作者

长知识了,可是感觉一定能做的话还是有难度的

回复 支持 反对

使用道具 举报

113

主题

151

帖子

506

积分

贝壳网友四级

Rank: 3Rank: 3

积分
506
4
张铁林 发表于 2018-10-14 21:40 | 只看该作者

真的吗?

回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2018-10-18 06:15

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

快速回复 返回顶部 返回列表