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一年365 天只吃肉,这种饮食竟被 BBC 评为全世界最健康!

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匿名  发表于 2018-11-5 15:13 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

一年365 天只吃肉,这种饮食竟被 BBC 评为全世界最健康!





  原创 野兽生活

  Hi,大家好,我是新新。

  一周一次的减肥纪录片,又来啦!

  悠闲的周末,翘着二郎腿,看一部纪录片——

  真是一大乐事!

  

  比这更爽的是,你都不用亲自看!

  有人帮你看好,还划出了重点!

  只要 5 分钟,

  你就可以将一部精彩的纪录片尽收眼底。

  上两周的纪录片,

  讲了肥胖的危害、糖是肥胖的元凶。

  这周,我们来看看如何饮食,

  才能避免肥胖、获得健康。

  贴心的 BBC 在 2014 年拍摄了一部,名为《全球健康饮食》(The World’s Best Diet )的纪录片,盘点 全球 50 个国家的饮食。

  

  这部 90 分钟长的纪录片里,主持人吉米和凯特,调查了全球各国的饮食习惯,然后参考专业营养师和医生的意见,由差到好,排出一份全球健康饮食排行榜。

  

  全球健康饮食排名表的参考因素,包括:食物的脂肪种类、酒精摄取量、当地人肥胖程度、预期寿命,与饮食相关的癌症比率,一共 5 大类。

  这份排名,不能算是非常权威的排名,而且 BBC 也没公开 5 大参考因素的各自权重。因此,这部纪录片经常出现自相矛盾的观点,削弱了它的参考意义。

  但这并不妨碍我们用客观的态度,一起从中找到健康饮食共通点。这些共通点包括:

  第1:不吃高糖加工食品,

  第2:不要怕吃健康脂肪(包括动物脂肪)。

  下面,我们马上来看看,这个囊括 50 国的全球健康饮食排行榜!

  01

  最糟糕的饮食

  后段班代表:

  马绍尔群岛、俄罗斯、墨西哥、美国、英国

  第 50 名:吃罐头的马绍尔人

  

  马绍尔群岛是个神奇的岛屿——

  这里空气清新、碧海蓝天,犹如仙境。

  

  但这里的居民,几乎每个人都受肥胖、糖尿病的折磨,过着炼狱般的生活!

  马绍尔医院里住满了因糖尿病截肢的病人。

  

  他们每天吃的食物是什么呢?

  主持人凯特发现,当地人从不采购新鲜食材,商店里卖的只有 罐头和高糖酱料。

  

  她来到了一个典型的马绍尔家庭,他们一周的饮食就是一桌子罐头(肉、豆子、谷物、蔬菜罐头等)。

  

  他们从不吃新鲜蔬菜。

  

  这种高脂高糖的饮食方式(以后我们会专门写一篇),让他们肥胖,这个家族上了年纪的人,几乎都患上糖尿病。

  

  凯特带着这家女主人去医院做空腹血糖测试,

  结果她的血糖值竟高达 24.38 mmo/L,

  是糖尿病标准(7.0 mmol/L)3 倍多!

  

  可是马绍尔人并非生来如此,他们也曾经很健康。

  那时候,他们采用的是狩猎饮食,出海捕鱼上山打猎来获取食物。

  

  只是1944年,美国入侵马绍尔群岛,带来了丰富的加工食品。偷懒的马绍尔人吃下这些糖衣炮弹,变成全世界最不健康的人群。

  第 49 名:嗜酒的俄罗斯人

  

  战斗民族俄罗斯人的特质,就是不怕死!

  就算台风来了,俄罗斯航空也是照飞不误。

  

  俄罗斯人还有个特质,是死得早。

  有四分之一的俄罗斯男子,在 55 岁前死亡。

  

  他们主要死因包括饮酒引起的肝病、酒精中毒、酒后意外、醉酒打斗……

  即便如此,在俄罗斯还是流传着喝酒有益健康的故事:伏特加 医头疼,干邑 医心脏病……这深入骨髓的饮酒文化,让俄罗斯男人的预期寿命只有 58 岁,比西方男人少活 15 年。

  第 44 名:嗜糖的墨西哥人

  

  走在墨西哥的大街上,到处都是脂肪三尺高的大胖子。

  

  这一切源自于墨西哥人对高糖加工食品深深的爱!

  一个墨西哥家庭,平均一周要吃掉这么多零食

  

  墨西哥的儿童很喜欢喝汽水,这不仅让他们变胖,还让他们小小年纪就要做拔牙手术。

  

  和马绍尔人一样,墨西哥人也曾经健康过。他们吃五谷杂粮、新鲜蔬果、蛋白质、脂肪丰富的虫子……

  

  但 1994 年,北美和墨西哥签订“自由贸易协议”,自此,大美帝就不断地向墨西哥输出高糖加工食品。

  

  喝下一堆高糖饮料的墨西哥人,从此成了肥胖的代言人!

  第 43 名:生产糖浆的美国人

  

  美国人不仅向马绍尔群岛、墨西哥输出高糖零食饮料,连自己国人都不放过。

  1971 年,总统尼克松鼓励农民大批量种植玉米,以便于饲养更多的鸡、猪、牛。

  

  结果他们不小心种太多,为了消耗掉这些多余的玉米,美国人买走了日本的技术——从玉米中提炼出 果葡糖浆(高果糖玉米糖浆,或称 HFCS),完美解决当时古巴(制糖大国)不肯提供美国蔗糖的问题。

  这些果葡糖浆,被添加到各式各样的高糖加工食品中。借着全球化的东风,美国还向全世界输出这些食品。麦当劳、肯德基等美式快餐店,也覆盖全世界每个角落。

  

  从此,美国的肥胖率逐年攀升。

  果糖糖浆用量高的委内瑞拉、阿根廷、匈牙利、土耳其也深受其害,全球排名分别是是 42、41、40、39。

  

  第 34 名: 吃植物油的英格兰人

  

  BBC 的盘点,怎么能少得了英格兰呢?英格兰算是后段班学生,获得第 34 名。

  1960 年代,英国只有 1% 的男胖子,和 2% 的女胖子。但到了 2014 年,英国的肥胖率达到了惊人的 25%。

  

  到底英国人饮食上有什么改变呢?吉米拜访了一家英国人,他们最爱的早餐是 朱古力谷物。他们的女儿一早上就能吃 1 到 2 盒这样的麦片。

  

  另外,他们还买很多 微波炉淀粉食品:肉酱意粉、披萨、土豆泥等等。

  

  这些加工食品的主要原料都来源于:小麦、糖、马铃薯和植物油。

  

  这些食物让英国人越来越胖,其中,英国人植物油的消耗量,是 1960 年代的两倍。英国的农田种满了大片的油菜花,但这些从油菜籽炼成的油菜籽油,可不是好东西!

  

  这些精炼种子油,在高温高压的制作过程中,会产生人造反式脂肪。

  另外,油菜籽油,在深加工过程中,还会产生芥酸。芥酸是人体不易吸收的长链脂肪酸,动物实验显示,芥酸会导致动物心脏病变!

  02

  不错的饮食

  榜单进行了一大半,我们发现,糟糕的饮食包含了 大量的加工食品。接下来,我们来看看一些还不错的中段班学生。

  中段班代表:

  马赛、因纽特、中国、韩国

  第 23 名:不吃糖的马赛人

  

  马赛人是完全的游牧民族,终年成群结队流动放牧。

  他们食物主要是牲群的肉、血和奶,饮食中几乎不含糖。这样的饮食,让他们身材健美,英姿飒爽。

  

  第 22 名:吃动物内脏的因纽特人

  因纽特人住在北极,那里独特的地理环境,让他们 根本吃不到蔬菜水果。

  早期,北极探险队遇到因纽特人时,探险队员都因为缺乏维生素C 得到坏血病。但为什么同样没有蔬菜水果可吃的因纽特人,在北极这样恶劣的环境中,那么强壮健康呢?

  后来,探险队员才发现,因纽特人爱吃动物内脏!

  

  动物内脏中含有优质的脂肪、丰富的蛋白质、维生素和微量元素铁,为因纽特人补充了丰富的营养。

  第 18 名:爱吃蔬菜的中国人

  

  你们心心念念的大中国,来了!

  在这个榜单中,中国获得了中上的排名——第18名!

  中国排名不错的原因,是因为中国是蔬菜大国,平均吃菜量比英国人高了60%。靠着吃饭配菜的习惯,中国成功挤进了 20 强。

  

  但问题是,中国也是个 米饭大国,消耗大量升糖指数高得不行的白米饭,所以拉低了排名。

  第 13 名:无泡菜不欢的韩国人

  

  韩国是全世界最苗条的国家之一,路上走的都是身材健美的男男女女。

  他们饮食的奥秘,就是吃鱼、吃泡菜。

  

  韩国一家人一周的食物,包含了大量的新鲜蔬果、发酵泡菜和优质鱼肉。

  BBC 解释,如果韩国人不是喝那么多烈酒的话,排名还可以更高。

  03

  最好的饮食

  最后,就来看看全世界饮食最健康的几个国家吧!

  第 8 名:吃内脏、芝士的法国

  荣获第 8 名的,是爱吃芝士、爱吃内脏的法国!

  

  饮食界有个著名的悖论,是“法国悖论”。

  1955 年,安塞尔·基斯提出“脂肪有害”的饮食假说,掀起了 低脂饮食的热潮。但天生热爱美食的法国人不信邪,继续我行我素地吃高脂食品,享受动物内脏、芝士……

  结果那些响应低脂饮食的国家(美国、英国等),肥胖率越来越高,继续吃高脂食物的法国,却有着极低的心脏病发病率和肥胖率。这就是史上著名的“法国悖论”。

  优雅的法国人,每天都会花 1-2 小时享用一顿丰盛的午餐。

  

  片中,主持人吉米也模仿法国人,悠闲地享受法国午餐。

  肥肥的大鸭腿、一片吐司加上浓厚的芝士、巧克力冰淇淋、一杯上等美酒……吃完饭后,吉米恨不得变身法国人!

  

  法国人享受美食的同时,成为最健康的国度之一,靠的就是 肉、动物内脏、芝士这些高脂食品。

  第 5 名:爱吃鱼、吃冷饭的日本人

  

  第 5 名是爱吃鱼肉寿司的日本人,BBC 说,如果不是他们那么爱吃酱油的话,排名可以更高!

  第 3、2 名:吃天然食物的希腊、意大利人

  采用地中海饮食的希腊和意大利,分别排到了第 3 名和第 2 名。

  

  凯特走访了意大利的长寿村——坎波迪梅莱村,这里的平均寿命是逆天的 95 岁!

  

  长寿村的村民,全都是自给自足,就算是七八十岁的老人,也自己劈柴种地养鸡炼油。

  这两名 80 多岁的老人,每天吃的都是自制橄榄油,地里的蔬菜,家门口的鸡……

  

  营养学专家表示,健康 30% 靠基因,70% 靠饮食。长寿村的天然饮食,让这里处处都是百岁老人,成了陶渊明笔下的“桃花源”。

  意大利人、希腊人吃得那么健康,

  却只能排第二、第三,

  究竟哪个国家,可以打败地中海饮食,

  荣获全球最健康饮食国呢?

  答案就是:

  第 1 名:冰岛

  

  荣登 BBC 排行榜第一名的,是位于北极圈边缘的冰岛!冰岛人平均预期寿命是 81 岁,BBC 评选冰岛是世界第一,主要是以下两个秘诀。

  第一,他们饮食包括大量的 优质脂肪:鱼、奶制品、羊肉、动物内脏。

  

  

  第二,蒸煮——原汁原味的烹饪方式。

  冰岛有地下温泉,冰岛人因地制宜,打造了特质的炊具,可以利用地热直接蒸食物。

  

  因为他们一直吃着健康饮食,所以身体棒得很,人人都是运动健将!

  冰岛人马格努维斯就是一名运动高手,大冬天的,50 岁的他还躺在雪地上,像小孩子一样翻滚。末了,他一下跃到温泉泳池中,什么冷热差,没在怕的!

  

  04

  全球总结

  好啦,全球 50 国健康饮食榜单,就这样结束了。

  我们发现,不健康的饮食,各有不同。

  

  但健康的饮食,还是需要回归传统、基本的饮食——就是多吃新鲜食材,戒掉高糖加工食谱,多摄入优质脂肪!

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