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比早餐面包店更美味的火腿玉米面包做法配方,赶紧试试...

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匿名
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匿名  发表于 2018-12-6 15:53 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

比早餐面包店更美味的火腿玉米面包做法配方,赶紧试试...





  早餐吃腻了馒头包子面条,换换个新花样早餐面包——比早餐面包店更美味的火腿玉米面包做法配方,再也不去面包店买了,零失败!做法配方值得收藏!

  

  火腿玉米面包

  用料

  波兰种:高粉50g. 水50g.酵母1g

  主面团:高粉200g. 糖40g.盐2g 奶粉15g酵母2g. 鸡蛋48g 牛奶70g黄油15g

  配料:沙拉酱 番茄酱 玉米粒 火腿粒 马苏里拉芝士

  火腿玉米面包的做法

  1.把波兰种里的材料混合均匀,发酵成呈蜂窝状的状态

  

  2.发酵好的波兰种与主面团中除黄油以外的材料混合均匀,面团揉成拉出锯齿状后加入黄油,揉成光滑面团

  

  3.面团在26度环境下进行第一次发酵,发酵成两倍大的面团

  

  4.发酵好的面团排气后分割成60-70克左右一个的小面团,揉搓滚圆后醒发松弛15分钟

  

  5.发酵好的面团擀成牛舌状后旋转90度(就是把它横过来)

  

  6.自上而下卷起,尾部封好口,整形成橄榄状放入模具里,放在温度37度,湿度70的环境里进行二次发酵

  

  7.发酵好的面团,挤上适量的沙拉酱番茄酱,撒上混合均匀的玉米火腿马苏里拉芝士

  

  8.放入烤箱,温度175烤20分钟

  

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