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超软牛奶卷,不会卖萌的面包不是好面包,确实很软!

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匿名
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匿名  发表于 2019-2-11 15:28 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

超软牛奶卷,不会卖萌的面包不是好面包,确实很软!





  

  原创作者 妞妞妈美食

  食材

  高筋面粉200g

  牛奶75g

  细砂糖25g

  土鸡蛋1个

  干酵母2.5g

  奶粉15g

  玉米油15g

  黄油10g

  盐1g

  步骤

  步骤1

  面包机桶内先倒入牛奶,接下来打入鸡蛋,然后依次加入细砂糖和盐(糖和盐对角放),加入奶粉,加入玉米油。

  

  步骤2

  再加入高筋面粉,在面粉中间挖个小洞,加入干酵母,用面粉把干酵母盖起来,启动面包机的“自动和面”程序15分钟。

  

  步骤3

  15分钟和面程序结束以后,加入黄油,继续选择面包机的“自动和面”程序20分钟。

  

  步骤4

  20分钟和面程序结束以后取出面团整形,放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  

  步骤5

  发酵好的面团特别喧软。

  

  步骤6

  从盆里取出排气,分成六份。

  

  步骤7

  取一份面团压扁,擀成牛舌状。

  

  步骤8

  卷起来。

  

  步骤9

  继续压扁擀开成牛舌状,从两头往中间卷起。

  

  步骤10

  卷好以后翻过来放,一个面包卷就做好了,依次做好剩下的面包卷。

  

  步骤11

  烤盘上铺油纸,放上做好的面包卷生胚。

  

  步骤12

  烤箱调至“发酵”功能,放入一碗热水,将面包卷送入烤箱二次发酵。

  

  步骤13

  二次发酵30-40分钟。

  

  步骤14

  二次发酵完成以后取出烤盘,烤箱调至“上下管”功能,180度预热。

  

  步骤15

  面包卷上筛一层薄薄的高筋面粉。

  

  步骤16

  用刀片划出“X”形。

  

  步骤17

  送入预热好的烤箱。 上下管180度烤18分钟。

  

  胖乎乎的面包卷出炉啦!

  

  样子特别可爱。

  

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