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红烧腐竹怎样做才能口齿留香?大厨分享一个家常做法

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匿名
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匿名  发表于 2019-8-13 15:47 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

红烧腐竹怎样做才能口齿留香?大厨分享一个家常做法





  

  食材

  腐竹 ;红干椒;八角;生姜;

  红萝卜;青椒;胡椒粉;

  白糖;食盐;淀粉;老抽;

  做法

  - step 1 -

  

  准备泡发好的腐竹四两左右,用刀切成六厘米长的小段,放入盘中备用

  - step 2 -

  

  准备红干椒,八角各适量,姜切片,红萝卜切成菱形片,青椒去瓤切成滚刀块

  - step 3 -

  

  锅内倒入食用油,烧至七成热,把切好的腐竹拌上干淀粉,

  - step 4 -

  

  放入油锅中慢慢炸制,炸至腐竹呈金黄色时捞出控油

  - step 5 -

  

  锅内添入少许食用油,倒入姜片,红干椒、八角等爆香,淋入一勺高汤,

  - step 6 -

  

  倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食盐各一勺(大约3克)

  - step 7-

  

  再倒入切好的青椒和胡萝卜,加几滴老抽调色,开大火,快速翻炒两分钟,即可起锅关火

  - step 8-

  

  然后把炒好的腐竹,用勺子装到盘里,这道色香味美的红烧腐竹就做好了

  

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