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秋季养生全在汤里!入秋后必喝的几款滋补汤

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匿名  发表于 2019-9-10 15:25 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

秋季养生全在汤里!入秋后必喝的几款滋补汤





  餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在秋冬季,汤既能助人取暖,又能使人胃口大开,天气干燥更要常常煲汤滋润一下。今天跟大家分享一下几道适合秋冬的广式靓汤食谱~

  

  【山药薏米排骨汤】(BY yaya小舍)用料: 排骨 350g   薏米 100g   山药 200g葱 少许   姜 少许   盐 适量

  做法:  1、薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块;2、排骨放锅内焯一下,捞出洗净;3、薏米,排骨,葱姜,倒入足量开水,大火烧开,小火炖一个半小时;4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时,洒入少许盐即可。

  

  【茶树菇无花果老鸭汤】(BY  烩烩小厨)用料:  老鸭 半只   无花果 20克茶树菇 50克   枸杞 10克姜 几片   细盐 适量

  做法:  1、将茶树菇洗净,用温水浸泡10分钟左右;2、剪去头部的蒂,切成段;3、老鸭洗净斩成块;4、锅内烧水,水开后将老鸭块放水里焯水;5、汤锅内加入8碗水,将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里;6、开大火煮开,再转小火煮1.5-2小时,关火前10分钟将枸札加入汤中,最后加盐调味即可。

  

  【海带豆腐蛤蜊汤】(BY 月亮晶晶)俗话说:药补不如食补,天然钙质和其它矿物质从食物里获取,既方便又无任何副作用。今天的这道汤富含钙、碘、锌等矿物质,锌钙同补,味道鲜美,非常适合给生长期需要补锌补钙的孩子喝。用料:  海带  豆腐  蛤蜊  根据自己的饭量准备吧~盐   鸡精   适量

  做法:  1、蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟;2、豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟;3、蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅。小贴士:1、我用的是浓浆豆腐,嫩豆腐的一种,如果喜欢老豆腐,那么老豆腐下锅前要先用开水汆烫,再放入汤中煮,可以去掉老豆腐的豆腥味;2、这个汤,蛤蜊是点睛之笔,放了蛤蜊后,整个汤立刻就变得鲜美起来。

  

  【红枣花生煲鸡爪】(BY 月亮晶晶)这个汤,非常适合女性喝。红枣可以补气养血安神;而花生中含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。鸡爪大家都知道,富含钙质和胶原蛋白,同样有美容效果。红枣花生和鸡爪搭配煲汤,补血又养颜,常喝能让脸色红润、气色好。用料:  鸡爪 10只   红衣花生 一把   红枣 10颗生姜 两片   料酒 少许   盐 少许

  做法:  1、鸡爪剪去爪尖,洗净;2、锅里放水放两片姜,煮开后放鸡爪绰水;3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净;4、把鸡爪,花生和红枣一起放入锅中,放足量冷水,倒入少许料酒,大火煮开后,如果有浮末,撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。小贴士:1、红枣核上火,所以煲汤前需要把核去掉,用剪刀剪开然后把核取出即可;2、花生最好用红衣花生,补血效果比较好;3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲,所以汤色是暗红色的。

  

  【莲藕煲猪骨】(BY 0夏天0)南北都喝排骨莲藕汤,但做法是各有不同。今天这款是粤式的煲法。用料:  莲藕 2节   猪骨(筒骨) 1斤半   干章鱼(小) 5个姜 1块   无花果 2个绿豆 1把   水 2升

  做法:  1、材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜;2、骨头汆水后洗干净备用;3、莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。小贴士:1、广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味,现在更健康的食材就是用无花果来代替;2、夏天天气热,放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆,眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆;3、关火前10分钟转大火,汤就香味都浓起来。

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