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手把手教你做马蹄糕,茶楼最受欢迎的点心,口感Q弹爽!

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匿名
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匿名  发表于 2019-9-10 15:33 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

手把手教你做马蹄糕,茶楼最受欢迎的点心,口感Q弹爽!





  

  平时都是做椰汁千层马蹄糕,可作为老广的的我家先生来说,始终最爱的就是这种带有马蹄的马蹄糕,可以冷吃也可以稍微油煎一下再食用…… 过程不难注意生熟浆制法就可以,另外蒸好的马蹄糕一定要等完全凉透才脱模切块,热的话是不成形也不会Q弹的哦

  原创作者 泣哥儿

  食材

  洲星马蹄粉250克

  黄片糖3块约200克

  清水1200克

  新鲜马蹄9个

  步骤

  步骤1

  新鲜马蹄去皮洗净

  

  步骤2

  切成小粒

  

  步骤3

  锅里放入马蹄粒,片糖,我的片糖不太够了放了一点点白糖代替

  

  步骤4

  加入清水750克,中小火煮至片糖融化(不要煮太久以免水份流失太多,片糖融化糖水煮开就可以了)

  

  步骤5

  煮糖水的同时把马蹄粉倒入盆里

  

  步骤6

  加入清水500克搅拌均匀无颗粒

  

  步骤7

  把粉浆过筛一下

  

  步骤8

  过筛好的粉浆倒出一碗备用

  

  步骤9

  等糖水煮开后转最小火

  

  步骤10

  倒入搅拌均匀的小碗粉浆,一边倒一边要不停的搅拌哦

  

  步骤11

  等粉浆变透明马上关火

  

  步骤12

  倒入剩下搅拌均匀的全部粉浆,也要一边倒一边搅拌哦

  

  步骤13

  把后面倒入的粉浆搅拌均匀就可以了

  

  步骤14

  倒入8寸方形不粘模具里,隔水中火蒸30分钟左右

  

  步骤15

  蒸好后马上出锅,等完全凉透再操作

  

  步骤16

  凉透后脱模切片

  

  步骤17

  Q弹爽口的马蹄糕完成,放入冰箱冷藏几个小时再食用,清清甜甜好吃极了

  

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