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香菇和鸡翅这样一起烧,开学季给孩子补一补最合适

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匿名
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匿名  发表于 2019-11-7 15:29 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

香菇和鸡翅这样一起烧,开学季给孩子补一补最合适





  

  又到开学季了,孩子妈妈又为孩子每天吃什么发愁,今天分享一道腐竹的菜肴,营养又味美,能补充身体的营养,又健脑,家里的小朋友特别喜欢吃,腐竹含有多种矿物,可以补充钙质,腐竹中谷氨酸含量很高,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用。

  

  【腐竹香菇烧鸡翅】

  材料:干腐竹200克、香菇250克、鸡翅膀3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、八角1个、

  做法:

  

  1.准备好所需材料,腐竹提前2-3小时用凉水泡发,将腐竹泡发至无硬心,香菇洗净,将香菇根切去不要,将鸡翅洗净后沥水

  

  2.将大一些的香菇用刀片成两片,小的就不用了,这样方便食用,也更容易入味

  

  3.将鸡翅用刀斩成段,放在盘内待用

  

  4.锅加水,冷水下入鸡翅焯水,将水烧开,煮几分钟,撇去浮沫,捞出控水待用,鸡翅焯水能去掉鸡翅的血水,这样烧出的鸡翅不腥

  

  5.将水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用,焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加鲜美

  

  6.锅加油烧热下入葱段,姜片,蒜片,花椒,八角炒香,再下入鸡翅翻炒均匀,淋入红烧酱油,生抽,料酒,将鸡翅翻炒上色

  

  7.加入香菇翻炒均匀,淋入适量热水,和鸡翅平齐,大火烧开,转小火烧制入味

  

  8.烧制剩少许汤汁时,加入腐竹,盐,翻匀,继续烧制5-6分钟,将腐竹烧制入味,关火,盛出装盘即可

  

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