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2个土豆一把香菇,这菜没有肉也吃的香!

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匿名
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匿名  发表于 2019-11-7 15:30 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

2个土豆一把香菇,这菜没有肉也吃的香!





  

  香菇含有丰富的维生素,对高血压和心脑血管病具有良好的预防作用,把这两种食材搭配一起做,味美又营养,太好吃了,特别下饭,和米饭简直是绝配。下面分享下这道菜肴的做法,你也学会它,中秋家宴做给家人吃。

  

  【土豆烧香菇】所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

  做法步骤:

  

  1.香菇切去根部,洗干净,尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽,切成片。

  

  2.把土豆切成厚薄均匀些的片,不要太薄,太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中洗一遍,洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化颜色变黑。

  

  3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分,把香菇切成片。

  

  4.锅加油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,表面起一层硬壳,将土豆捞出沥净油待用。

  

  5.将炸土豆的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1-2分钟。

  

  6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片,盐,生抽翻炒均匀

  

  7.淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

  

  小贴士:土豆片切好后,放在清水中洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化颜色变黑。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,香菇焯水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。菜肴勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使菜肴味道融和,鲜美入味。

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