下载APP | 繁體版 | 发布广告 |常用工具
打印 上一主题 下一主题

牛奶中全是防腐剂?喝牛奶有毒致癌?知道了这些,才能健康喝牛奶

[复制链接]
匿名
跳转到指定楼层
楼主
匿名  发表于 2020-1-12 12:42 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

牛奶中全是防腐剂?喝牛奶有毒致癌?知道了这些,才能健康喝牛奶





  原创 王思露营养师

  牛奶,一种被誉为“液体黄金”的物质,它其中所含的营养物质近乎完美,不光可以补充充足的蛋白质,还能为身体补充丰富且优质的钙质。正因为牛奶优秀,所以江湖中总是会有关于它的“爆点言论”出现;牛奶当中全是防腐剂?牛奶有毒致癌?现挤出来的牛奶更健康?牛奶到底是早晨喝还是晚上喝?对于这种每天都建议大家喝的饮品,有些关系到“寿命”的事情需要您知道。

  

  牛奶可以储存一个月的时间,其中含有较多的防腐剂?

  很多人觉得有些牛奶可以存放一个月,其中一定含有很多的防腐剂。但其实并不是各位所想的那样,牛奶之所以可以保存一段时间并不是由于其中含有较多的防腐剂,是因为牛奶采用了科学的消毒杀菌方法和其独特的包装方式。说到灭菌方式,一种是超高温瞬时杀菌(UHT),它是采用135-150℃的超高温对牛奶进行4-15秒左右的灭菌,所以它可以在常温条件下保存,一般可以保存6个月以上,也被叫做“常温奶”。另外一种是巴氏杀菌,一般采用63~65℃低温杀菌,保持30分钟;或经高温72-76℃杀菌,保持15秒;再或者80-85℃,对牛奶保持10s-15s的恒温杀菌消毒,巴氏杀菌奶保质期相对较短,一般在2-7天,并且需要冷藏保存。

  也就是说,不同种类的牛奶保质期相差较大,主要是由于杀菌方式和包装方式不同所决定的,和“防腐剂”并不存在关系。

  喝牛奶有毒并且会致癌?

  江湖传言:牛奶当中含有两种“促癌物质”,分别是类胰岛素生长因子(IGF-1)和酪氨酸,所以饮用会增加人体患癌的风险。但事实可能并非如此。

  其一,对于“IGF-1”来说,牛奶当中的确含有,它是正常调控人体的一种因子,只要是不过量摄入,对于身体并无危害,而且还会促进身体的生长。另外,说到“IGF-1”,本身是一种蛋白质物质,当其饮用进入消化道后,很容易被消化酶分解;加上在牛奶的加工过程中本身也会造成内源性IGF-1失活。所以,饮用牛奶根本不会导致血液当中IGF-1浓度增加,当然也就更不会致癌。

  其二,再来说“酪氨酸”,说酪氨酸致癌,主要是源于之前的一个科学实验,有科学家用致癌物质黄曲霉毒素喂养大鼠,然后当其产生癌症之后,通过对照实验证明服用含20%酪氨酸饲料的大鼠体内癌细胞生长的更快。但是值得注意的是,在这个实验中大鼠已经由于摄入黄曲霉毒素患上了癌症,并不能单纯认为是酪氨酸所导致;另外,每百克牛奶当中所含有的酪氨酸仅仅只有0.159克,依照实验当中喂食的饲料当中的酪氨酸的含量,我们需要每天饮用大约9升的牛奶才可以满足实验摄入酪氨酸的剂量,敢问对于一个正常人可以完成吗?

  所以,喝牛奶导致身体中毒致癌的言论纯属谣言,并不存在科学机理,请谨慎看待,放心喝奶。

  

  “现挤出来的牛奶”更营养?

  如果你细心观察生活,你会发现街道上出现了很多售卖“现挤牛奶”的商家,很多人觉得这样的牛奶更原生态、更有营养;但事情并非如此简单。

  现挤出来的生奶未经过任何杀菌消毒的处理手段,那就很容易导致身体被沙门氏菌、大肠杆菌等微生物感染;另外,这样的牛奶由于外界因素很容易增加食品安全风险,例如挤奶者本身的健康程度、挤奶者所用器具是否经过杀菌消毒、奶牛是否健康(抗生素是否超标)以及挤奶时环境是否符合卫生标准等因素;这些原因都会增加人体食物中毒的风险。所以,为了健康,请拒绝饮用“现挤牛奶”,更不要给小朋友饮用这样的牛奶。

  

  牛奶,一种建议大家每日都要摄入的饮品,补充优质蛋白,促进身体生长;补充充足钙质,预防骨质疏松;正因为如此,您更应该知道,如何喝奶才会更加靠谱、健康?

  如何挑选购买到安全、优质的牛奶?

  首先,购买牛奶请识别厂家,正规靠谱的大型厂家生产的牛乳相对更加安全,质量也可以得到保证。

  其次,对于牛奶,更建议您各位选择冷藏销售的“巴氏杀菌乳”,相比之下杀菌温度更低,营养物质的保留程度更高。

  而且,购买牛奶请拒绝“还原乳”和“乳饮料”,这类产品或是以奶粉为原料制作的还原奶,或是用少量牛乳(≥30%)加水分、添加剂等物质兑制而成的饮品,纯度不高,不建议购买。

  最后,关注牛奶“产地”与“形态”。建议选择本地牛奶,本地的奶源经过的流通和储存环节较少,牛乳质量相对更加靠谱。选择牛奶请关注其质量形态,经过正常均质的牛乳相对而言较为稀薄,乳香气不是很浓重,另外倒入杯中会均匀挂壁;如果味道特别浓郁的鲜牛乳反而不建议您购买。

  

  怎样喝牛奶更健康?

  喝多少:根据《中国居民膳食指南》中的推荐量,建议成年人每日摄入的奶及奶制品要达到300克,为了更好的补钙,建议您每天饮用300克的牛乳(如果喝不够,可以用奶制品替补)。对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群,建议可以适当增加饮奶量。

  什么时间喝?

  有的人说,早上喝奶可以更好的吸收营养;还有的人说晚上喝奶可以有助于睡眠。其实而言,无论什么时间饮用牛奶,其差异并不是很大,喝就行了,请不要“吹毛求疵”。

  早晨可以喝,补充营养与能量,为一日的学习(工作)保驾护航;晚上喝也没问题,虽然对于睡眠来说没有太大作用,但饮一杯温牛奶,同样可以温暖肠胃、补充营养且促进代谢,但是建议在睡前1-2小时饮用,避免增加肠胃以及肾脏负担(减少起夜次数)。

  另外,如果您不存在“乳糖不耐症”,建议您可以在餐前30分钟饮用牛奶,此时饮用牛奶更容易吸收,另外也可以帮助控制血糖;对于想要减肥的朋友更是福利,饭前半小时饮奶,占用一部分胃内空间,可以很好的帮助减肥。

  

  饮用牛奶的一些小细节:

  温牛奶最靠谱;温热的牛奶(35-40℃)最适合于胃肠,不容易造成刺激,人体的舒适感最强。

  不加糖最靠谱;减少精制糖的摄入,你的身体会更健康,离龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的距离会更远;另外最天然的味道才更美好;如果实在觉得味道单调可以加几滴蜂蜜,但不可过量。

  选择小包装牛奶,不可剩余;牛奶喝不完不方便保存,容易受到微生物侵袭,所以建议您购买小包装牛奶,一次性喝完,拒绝剩余。

  牛奶,要避光保存;牛奶中本身含有像核黄素、卟啉等对光照比较敏感的物质,经过阳光照射很容易影响牛乳的风味;所以牛奶在储存的过程中一样要注意避光、冷藏保存。

  

  喝牛奶拉肚子怎么办?

  有些人一喝牛奶就腹痛腹泻,这是比较典型的“乳糖不耐受”,这主要是由于身体中缺乏乳糖酶所导致,建议您可以如此作为;

  先少量饮用,然后慢慢加量;

  小口喝奶,慢慢加量,帮助身体提高对于乳糖的耐受能力。

  吃点食物再喝奶;

  在喝奶之前可以先吃点面包、燕麦、馒头等食物,胃肠中的消化和机械运动可以提高乳糖的吸收率,缓解症状。

  选择酸奶或者零乳糖牛奶;

  对于乳糖不耐,可以选择酸奶,酸奶经过发酵,其中乳糖几乎已经被乳酸菌分解,饮用可以缓解症状;另外市面上的一些“零乳糖牛奶”同样如此,是乳糖不耐受人群的绝佳选择。

  

  牛奶,补钙佳品,一种世界公认的健康饮品。抛开谣言放心饮用,牛奶当中并没有防腐剂、喝牛奶也并不会致癌,而且现挤的牛奶也并不是更有营养;接下来,请您安全选奶、健康饮奶。浓稠丝滑且富含营养,今儿个,您喝奶了吗?

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-1-25 06:08

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

快速回复 返回顶部 返回列表