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炸馒头片直接炸还是蘸清水?都不对!这样做外酥里软不吸油

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匿名
匿名  发表于 2020-1-12 15:26 |阅读模式

炸馒头片直接炸还是蘸清水?都不对!这样做外酥里软不吸油





  原创 小酥肉美食

  炸馒头片直接炸还是蘸清水?都不对!这样做外酥里软不吸油

  在北方人家的餐桌上,面食比米饭出现的频率要高得多。小编是地道的北方人,从小就特别爱吃面食,所以家里每周至少有三天都会吃面食,比如说包子、馒头、烙饼等等。馒头我家至少会蒸上一大锅,蒸好的馒头放在冰箱保存,随吃随取,特别方便。

  

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  蒸好的馒头一次吃不完,除了二次加热,切成馒头片炸着吃也是个不错的选择。但也有不少人不喜欢吃炸馒头片,很大的原因就是炸馒头片太容易吸油,吃起来非常油腻。其实,只要掌握好方法,炸出来的馒头片不仅不会吸油,而且还非常酥脆好吃。下面小编就为大家分享炸馒头片的正确做法,馒头片不能直接下锅炸,也不用蘸清水,这样做,馒头片又酥又脆不吸油。

  

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  ---【炸馒头片】---

  所需食材:剩馒头两个、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量。

  做法步骤:

  1、首先把馒头切成1厘米左右厚度的片。

  

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  2、接下来准备一碗清水,再加入一小勺盐和适量玉米淀粉搅拌均匀,玉米淀粉和水的比例为1:3左右。淀粉水就是小编炸馒头片的秘诀,沾上淀粉水炸出来的馒头片不仅不会吸油,而且吃起来非常酥脆。

  

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  3、锅里坐适量食用油,提前把油温烧至六成热左右。

  4、把提前搅拌好的淀粉水用筷子再次搅拌均匀,把馒头片放入淀粉水中沾一下,使馒头片两面都均匀地沾上淀粉水。因为淀粉很容易沉底,所以在沾馒头片的时候一定要再搅拌一次。

  

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  5、把沾上淀粉水的馒头片下入油锅中,全程中大火炸,把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可盛出。炸馒头片的油温要高,这样炸出来的馒头片才会酥脆好吃。

  

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  最后总结两点:

  1、馒头片下油锅之前要沾淀粉水。

  2、炸馒头片的时候油温要高。

  这样做的油炸馒头片外酥里软、吃起来一点都不会油腻。如果您喜欢小编为您分享的这个炸馒头片做法,记得收藏、点赞、转发哦!

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