下载APP | 繁體版 | 发布广告 |常用工具
打印 上一主题 下一主题

让人无法抗拒的三种饼,吃一次想三天,又香又酥特馋人

[复制链接]
匿名
跳转到指定楼层
楼主
匿名  发表于 2020-2-14 09:52 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

让人无法抗拒的三种饼,吃一次想三天,又香又酥特馋人





  最近大半个月大家都宅在家里,除了追剧唠嗑以外,大家都在拿什么来打发时间呢?

  哈妹是一刻都闲不下来,对家里的面粉下手了,短短十多天已经有十几斤面粉阵亡,无数的包子、饺子、饼进了我们的胃,不过手艺也在锻炼中成长起来,面食也是越做越顺手了。

  下面哈妹分享三道饼的食谱给大家,是哈妹验证之后的成果,个个酥脆可口,香的很。

  简易版酱香饼

  

  配料:普通面粉200克、温水适量、葱少许、李锦记豆豉香辣酱适量、花椒粉少许、芝麻少许、食用油少许烹饪步骤:1.把面粉倒到大碗里。

  

  2.一边加水一边用筷子搅拌,拌成棉絮状即可。

  

  3.用手揉成光滑的面团。

  

  4.覆盖保鲜膜醒发半个小时。

  

  5.把葱洗干净切成葱花。

  

  6.把醒发好的面团拿出切成两份。

  

  7.取一份面团擀成薄面片。

  

  8.在表面刷一层油,再撒上花椒粉。

  

  9.用刀切好(如图)

  

  10.把1折到2上后再把3也折到2上。

  

  11.再把2折到5上,以此类推完成剩下的。

  

  12.这是全部折好的。再把四个角往中间抓,抓成圆形。(这一步的照片忘拍了)

  

  13.再把圆形面团擀成圆饼状。

  

  14.锅中加入适量的油烧热。

  

  15.放入圆饼用中火煎。

  

  16.一面煎好再翻一面煎。

  

  17.煎好后,在任何一面饼上刷上豆豉香辣酱。

  

  18.撒上葱花和芝麻。

  

  19.切成小块即可食用。

  

  葱油饼

  

  配料:面粉300克、鸡蛋一个、盐3克、香葱两棵、油适量、开水100克、蛋液(刷表面)少许烹饪步骤:1.准备好食材。

  

  2.面粉中加入三克盐。

  

  3.再打入一个鸡蛋。

  

  4.把鸡蛋与面粉搅匀。

  

  5.加入100克开水,边加水边搅动,搅拌成絮状。

  

  6.揉成光滑面团,醒二十分钟。

  

  7.小香葱取葱叶部分切成葱花。

  

  8.醒好的面团分成六个小剂子。

  

  9.小剂子再揉搓成光滑面团,用擀面杖擀成薄饼。

  

  10.在饼上刷上一层油。

  

  11.再撒上葱花。

  

  12.然后从一边慢慢卷起来,两边捏紧。

  

  13.再把卷起的面棒绕成团,末端放在下边,用手压实。

  

  14.用擀面杖擀成薄饼,起薄越好。

  

  15.可以一次多做些,用保鲜膜隔开包好,放冰箱冷冻,早上吃拿出一煎很方便。

  

  16.平底锅刷油,放上饼坯。

  

  17.煎到饼表面鼓包,翻面再煎。

  

  18.翻面煎到上面也鼓包时,刷上蛋液。

  

  19.刷好蛋液再翻面煎,煎至两面金黄。

  

  20.香喷喷的葱油饼就做好了。

  

  韭菜虾皮鸡蛋馅饼

  

  配料:韭菜180克、鸡蛋2个、虾皮1把、普通面粉250克、热水130克、盐适量、食用油50克烹饪步骤:1.将鸡蛋打散倒入油锅中炒熟后捣成碎块,再放入虾皮翻炒均匀关火晾凉。

  

  2.面粉划圈倒入热水,一边倒一边用筷子拌成棉絮状,如果感觉比较烫手可以晾至片刻,然后揉成光滑的面团,表面覆盖保鲜膜饧30分钟,冬季要适当延长时间。

  

  3.韭菜提前洗净沥干水分切碎放入容器中,然后调入50克食用油拌匀,再放入鸡蛋虾皮拌匀,盐等一下再放。

  

  4.将面团揉匀后分成均匀的十个小剂子,用手掌按扁。

  

  5.再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饼皮,不操作的面剂子表面覆盖保鲜膜防止风干。

  

  6.这时候在馅料里加入适量的盐拌匀,取一张饼皮放上适量的馅料。

  

  7.可以像包包子一样捏严收口,反正就是想办法把收口封住就对了。

  

  8.然后翻过来收口朝下,轻轻按扁成饼状,将所有面剂子按照以上步骤包好按扁备用。

  

  9.平底锅中放适量食用油,将饼胚排放锅中开小火。

  

  10.待馅饼的两面煎成焦黄色,出锅即可。

  

  11.一款皮薄馅大、香酥美味的韭菜虾皮鸡蛋馅饼就做好了!

  

>> More...

相关帖子

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-2-26 06:08

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

快速回复 返回顶部 返回列表