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卤水菜真係好嘢（东西）操作超简单，好味，不上火，下酒下饭皆可。
卤水配方材料：
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个 （用刀拍几下，比较容易出味）
桂皮 1 小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）
甘草 2-3 块（如果有的话，没有的不下也可以）
生抽 2 Cup
老抽 生抽 1/2Cup
料酒 2-3 汤匙
糖 约2汤匙
盐 适量
（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）
把卤水煮半小时左右。
原材料：鸡脚 鸭脚 鸭翅膀 鸡蛋
操作步骤：
一、煲置炉上，放冷水，倒入鸡脚、鸭脚、鸭翅膀开中火；
二、煮到水沸腾后再煮片刻，看见泡沫浮起，收火，用热水沖洗；
三、放入烧开了的卤水里，调卤水味，不够盐可再加适量生抽或盐，中小火煮30-45分钟，停火焖10-15分钟即可，如果想做卤水蛋，可先煮熟蛋，连壳或剥去壳后与鸡脚鸭脚一起煮，也可以在煮完鸡脚鸭脚后再煮，煮至入色入味就可以了。
出品图：
Tip：
材料如果需要焯水，属于肉类、翅膀和爪等，应冷水下锅，再开火，煮到水沸腾，浮起泡沫。
谢谢！！