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天天做菜，的不知做什么好了，大有江郎才尽之感，怎样做，才能有小小新意呢？干脆来个换汤不换药，做个猪扒。肉块里面的T骨很大，干脆割下来熬高汤，并将肉块切成小块，搞个迷你猪扒。
材料：
猪扒6块
荷兰豆若干
蘑菇6只
土豆2个
洋葱0.5只
红萝卜0.5条（用大头的那端压花）。
调料：
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
苏打粉 1/4小匙
蠔油 适量
操作步骤：
准备工作：
一、猪扒切成小块，用肉锤锤之，加生抽、老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒和苏打粉1/4抓腌至肉起粘性，加2小匙水，再抓腌至水被吸收，加入淀粉1/2小匙，再抓腌，然后加菜油或生油1小匙，抓腌均匀，静置30-60分钟；
二、土豆切成片，用水冲去淀粉，然后用1碗水，加3汤匙白醋泡土豆片，再用曲奇模压花；
三、红萝卜切片，用曲奇模压花；
四、蘑菇稍洗切半；
五、荷兰豆摘去蒂洗净。
六、洋葱切成圈；
上锅操作：
一、先加蠔油1大匙、老抽1/2小匙、胡椒面1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1/2大匙、麻油1/2小匙、淀粉1小匙兑好碗汁；
二、腌过的猪扒放在锅上，慢火煎熟。注意，如果用大火煎，表面容易焦而里面还没熟，猪肉是不能生吃的，要有耐心，把里面都煎熟透了。
三、猪扒煎好后，不要洗锅，直接把蔬菜放下锅炒，土豆切成薄片，很容易炒熟的，这个不用担心，炒到变透明就可以了；
四、兜至多六至七成熟，盛起，倒入兑好的碗汁，烧至起泡，倒入全部材料，兜几下就可以上锅了。
出品图：
厨娘心得：
一、猪肉不能不熟，但熟了后会变得比较硬，如果不介意用适量苏打粉或嫩肉粉的，在腌制肉时放适量苏打粉，肉会嫩些；
二、而且肉在腌后放长些时间，让肉更能吸收调料。
谢谢大家！！