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生咸鸡 制作：将盐和花椒涂抹遍鸡腿，[注意鸡腿不要水洗]然后吊在阴凉通风处，三天后即可蒸熟食用。

上传于 2008-11-12 13:27 (457 KB)

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回复 妈妈咪 2008-11-12 14:24
这个好吃！
回复 遥祝 2008-11-12 17:30
你的厨艺很好啊
回复 绿水潭 2008-11-12 20:38
自己腌的呀，水平勿是一眼眼。
回复 龙马 2008-11-13 02:33
发现这里很多名厨.
回复 sam333 2008-11-13 06:06
妈妈咪: 这个好吃！
用花椒腌制，香咸鲜。
回复 sam333 2008-11-13 06:08
遥祝: 你的厨艺很好啊
一般吧，哄哄家人罢了。
回复 sam333 2008-11-13 06:11
绿水潭: 自己腌的呀，水平勿是一眼眼。
彼此彼此，我一眼眼你可是二眼眼三眼眼了。呵呵-------
回复 sam333 2008-11-13 06:14
龙马: 发现这里很多名厨.
还有许多没亮招的，你也是没亮招的高手吧。
回复 胡蝶兰 2008-11-13 09:37
哦    生的也可以吧.  像HAM  一样   加着面包,
回复 sam333 2008-11-13 10:36
胡蝶兰: 哦    生的也可以吧.  像HAM  一样   加着面包,
如果你觉得好，行。不过我告诉你，这是减肥秘方很历害，你得有所准备哪。不然，措手不及别怪。
回复 胡蝶兰 2008-11-13 10:51
sam333: 如果你觉得好，行。不过我告诉你，这是减肥秘方很历害，你得有所准备哪。不然，措手不及别怪。
hahaha   我最近觉的刚好,  不用减了,  只是需要保持现状,  没事,  我不怕,都给我,  别伤心难过,  您再做一些
回复 sam333 2008-11-13 11:02
胡蝶兰: hahaha   我最近觉的刚好,  不用减了,  只是需要保持现状,  没事,  我不怕,都给我,  别伤心难
那就好。我再做点。
回复 传国玉玺 2008-11-29 23:48
看样子还挂起来晾干来着，高手啊。
颜色怎么跟一般的鸡腿不太一样呢？
回复 sam333 2008-11-30 00:50
传国玉玺: 看样子还挂起来晾干来着，高手啊。 颜色怎么跟一般的鸡腿不太一样呢？
这就是腌、鲜差别啊。
回复 传国玉玺 2008-11-30 04:27
sam333: 这就是腌、鲜差别啊。
原来如此，颜色很好看。
回复 sam333 2008-11-30 12:57
传国玉玺: 原来如此，颜色很好看。
谢谢夸奖。
回复 梦已初醒 2008-12-7 16:26
這個吊起來比較麻煩， 沒地方吊。如果不吊， 光醃三天， 味道和口感會不會有很大分別？
回复 梦已初醒 2008-12-7 16:29
還有蒸的時候， 還要加什麼調味料嗎？
回复 sam333 2008-12-8 03:02
梦已初醒: 這個吊起來比較麻煩， 沒地方吊。如果不吊， 光醃三天， 味道和口感會不會有很大分別？
会有差别。水份少，口味是咸、干、鲜。不吊起晾干，咸水汪汪，我不知道后果，没法说。我在厨房水斗上方架根棒吊制的。晚饭后起吊，一夜之后就没什么咸水下跌了。
回复 sam333 2008-12-8 03:08
梦已初醒: 還有蒸的時候， 還要加什麼調味料嗎？
蒸前水冲冲上笼蒸，不再加料了。
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