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1. 将牛尾洗净放入凉水煮沸。撇去浮沫，加米酒和姜，接着炖2小时。
2. 先后将胡萝卜块，土豆块，芹菜，包菜，洋葱放入已炖了两小时的牛尾汤里，转大火烧开后再转小火接着炖
3. 同时， 另起一锅热油，倒入切成丁的西红柿和西红柿酱炒至熟烂，然后倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一 下，加盐，糖，大火转小火再继续炖1小时左右。
此汤非常营养可口，牛尾肉新鲜滑嫩。前后炖4小时左右，炖好后根据个人口味可加葱，胡椒和鸡精。