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湖北百年传统家乡菜－－香干子青椒回锅肉

作者：kylelong  于 2012-8-26 05:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有40评论

关键词：回锅肉, 传统, 家乡菜, 湖北, 青椒

 

将带皮五花肉用盐水煮熟去油，然后切片

将青椒切片，也可以用青椒和红椒混用，色彩更好

任何一种香干子都可以，切丝或切片均可以

准备姜、蒜、尖椒和葱花

首先将猪肉油煎至金黄，再将青椒用油、醋、酱油煎半熟，类似虎皮青椒，混合二者，备用

姜蒜尖椒用油煎香，也可以放一点花椒粉或胡椒粉

倒入香干子，猛火煎至金黄，加入少许盐和酱油上色入味

最后混入猪肉和青椒，再加上葱花、鸡精。如果自己喜欢，还可以加上辣椒油、老干妈、蚝油和香菜。

 

本菜荤素搭配，特具湖北口味，几十年从不间断，湖北任何一家餐馆都会有，而且绝大多数工矿企业、医院、公司、学校的食堂都会有。

 

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发表评论 评论 (40 个评论)

1 回复 以后彩虹 2012-8-26 08:15
沙发
2 回复 以后彩虹 2012-8-26 08:15
俺就吃两块就好
0 回复 hotmoon 2012-8-26 08:37
这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....
0 回复 zhousx18 2012-8-26 08:47
肥腻吗？
2 回复 laozeishiwo 2012-8-26 09:07
明天晚饭来一盘……
0 回复 kylelong 2012-8-26 09:33
以后彩虹: 俺就吃两块就好
   怕辣？
1 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
hotmoon: 这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....   ...
   我想你应该是已经吃过晚餐的。
1 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
zhousx18: 肥腻吗？
不油腻，已经除油了。
1 回复 kylelong 2012-8-26 09:34
laozeishiwo: 明天晚饭来一盘……
  
1 回复 mayimayi 2012-8-26 09:42
俺也喜欢 ！！！
1 回复 kylelong 2012-8-26 09:46
mayimayi: 俺也喜欢 ！！！
   南方人？
1 回复 mayimayi 2012-8-26 09:47
kylelong:    南方人？
不南，
也不北
1 回复 kylelong 2012-8-26 10:31
mayimayi: 不南，
也不北
   湖北也是中间派
1 回复 liuguang 2012-8-26 10:39
太好吃了！！！
1 回复 kylelong 2012-8-26 10:44
liuguang: 太好吃了！！！
看样子也是个吃肉的。
1 回复 magictouch100 2012-8-26 10:44
这个五花肉再炸掉点油就更好了！
0 回复 kylelong 2012-8-26 10:46
magictouch100: 这个五花肉再炸掉点油就更好了！
嗯，去油。
0 回复 浅色 2012-8-26 11:22
这个对胃口啊。
1 回复 同往锡安 2012-8-26 11:30
湖南也有~
1 回复 看得开 2012-8-26 12:57
hotmoon: 这太过分了.....以后绝不看有关吃的东东,太痛苦了...LZ可不可以人道一点,拍的时候手晃一晃.....弄的模糊点.....   ...
同感, 想吃不敢吃.
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