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在人类喝咖啡的历史上，有三次咖啡浪潮。第一次是速溶咖啡，第二次是商务连锁咖啡，第三次是精品咖啡。
1、星巴克（Starbucks，美国，创办于1971）
星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里，你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。
所有星巴克的咖啡都是在1小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。
一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。
2、罗多伦（Doutor，日本，1962）
已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。在经济萧条、收入不景气的形势下，人们都被罗多伦的低价位所吸引。
3、沏宝（Tchibo，德国，1949）
总部在德国的沏宝（Tchibo）号称全球第五大咖啡销售商。该公司的标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的：除了拿铁咖啡（latte）外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张CD 唱片。但在散布于欧洲各地的1,200多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻。
4、戴奇（Diedrich，美国，1983）
1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica继承了一个咖啡种植园，之后一直经营咖啡生意，直到1983年Martin Diedrich创建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已经是美国第二大咖啡零售商。
Diedrich毕竟是一家以种植咖啡为主的咖啡店，所以，他很讲究咖啡的品质。 在市场竞争中，戴奇也是通过种类来吸引更多的顾客。
戴奇（厦门）公司位于厦门市湖滨一里8-9号，主营 咖啡豆及咖啡相关原料，奶茶原料，咖啡器具设备，奶茶器具设备等；代理Rancilio 、QUEEN、爱宝、LA-CIMBALI、nuova simoelli等世界知名品牌咖啡机
5、第二杯（Second Cup，加拿大，1975）
Second Cup被公认为是世界最大的专业咖啡连锁店之一。Second Cup的公司总部设在世界第二大零售咖啡竞争市场――加拿大，是加拿大最大的专业零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多万消费者提供“Second Cup”所独有的的咖啡和产品，年收入逾1.3亿美元。在超级竞争的加拿大市场，“Second Cup”的市场份额、品牌知名度和消费者忠诚度排名不断击败星巴克和其它主要品牌。在过去5年间，“Second Cup”宣布占有31——33％的加拿大市场超过了星巴克24——29％的市场占有率 – 这也使得加拿大成为了星巴克在国际市场上唯一伏首称臣的国家。
6、瑟滴（Segafredo Ianetti，意大利，1962）
Segafredo创始于咖啡文明发源地意大利，现为意大利第一咖啡连锁品牌。在米兰，维也纳，伦敦等全球各大城市，您都能见到它红黑对比的时尚色彩，品尝到那一杯杯充满热情的Espresso、Cappuccino、CaffeCatte等等。对于Espressoc意式浓缩咖啡，品质的专注和执着使Segafredo在欧洲乃至全世界成为专业咖啡的代名词。
7、科斯塔（Costa，英国，1978）
Costa Coffee（有时被译为咖世家）是一家总部位于英国的咖啡连锁店（由一对意大利兄弟于1971年在伦敦开了第一家咖啡专卖店）。除了意式咖啡门店外，也提供烘焙咖啡豆的批发。1995年公司被收购，现在是Whitbread的子公司。在英国本土的市占率上，Costa Coffee在2010年超越了星巴克，成为英国市占率最高的咖啡店和最大的连锁店。
8、麦咖啡（麦当劳）（McCafe，美国，1993）
麦咖啡（麦当劳）（McCafe,美国，创办于1993）1993年诞生于澳大利亚，以经营各式咖啡和别具特色的欧陆小食品为主，经过七年多的发展，现已在全球建立了300多家连锁店，成为麦当劳家族中风味独特的一员。中国最早引入麦咖啡的是香港，北京、深圳等地的麦咖啡是在麦当劳进入中国十年时即2000年成立的。目前，麦咖啡在中国的规模还不算大。
9、咖啡豆和茶叶（Coffee Bean& TeaLeaf，美国，1963）
Coffee Bean & Tea Leaf 始建于1963年美国的加利福尼亚，营运至今已成为一家享有良好声誉与形象的知名连锁餐饮经营企业。在好莱坞，它更是受到顶级明星的宠爱，不断出现在ELLE, 浮华世界，洛杉矶杂志，娱乐周刊，时尚杂志等全球主流媒体上，并以它极具美式特色的布置而闻名。Coffee Bean 在全球拥有200余家营业网点，包括菲尼克斯，亚利桑纳，旧金山，新加坡，马莱西亚，文莱，韩国，台湾，印尼等地。
10、驯鹿（Caribou，美国，1992）
Caribou coffee（驯鹿咖啡）是美国著名咖啡连锁企业，于1992年在美国亚特兰大市成立。1990年，创始人冒险穿越阿拉斯加荒野。在历经艰辛登临山顶后，极目辽阔，眼前霍然是茫茫群山以及湛蓝的天空！此时，一群驯鹿奔腾呼啸而来，雷鸣般的穿过山谷，这壮丽的景致令人震撼！因此，后来以“驯鹿”命名成立的咖啡公司，正是以这样壮丽的图景作为企业的愿景。
11，蒂姆·霍顿（Tim Horton，加拿大，1964）
加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons，Tims于1964年诞生于多伦多旁的宁静小镇汉密尔顿，由多伦多枫叶冰球队的传奇后卫蒂姆·霍顿（Tim Horton）以自己的名字创立。2014年，这家加拿大本地第一大快餐连锁品牌被美国快餐连锁“汉堡王”(Burger King) 以114亿美元 (125亿加元) 并购，并合并成为新的集团Restaurant Brands International Inc（TSE: QSP.UN）。该集团的总部设在加拿大安大略省奥克维尔市（Oakville），“汉堡王”和 “Tim Hortons”将保留各自的商标。
12，蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee，美国，2002）
诞生于 2002 年的蓝瓶，就是精品咖啡的鼻祖。Blue Bottle由James Freeman 2002年创立于美国加州奥克兰，是第三次咖啡革命——精品咖啡浪潮的领头羊。蓝瓶的创始人叫 James Freeman（詹姆斯 · 弗里曼），原本是个音乐人，据说由于讨厌市场上过度烘焙、不够新鲜的咖啡豆，愤而创业。2017年，Blue Bottle宣布获得一笔7000万美金的风险投资，投资者中不乏Fidelity、Google Ventures等业内大佬，也有像Jared Leto（2014年凭借《达拉斯买家俱乐部》获奥斯卡最佳男配角）这样的时尚先锋。同一年，雀巢以约5亿美元的价格收购了这家咖啡品牌68%的股权，之后完成收购，目前，蓝瓶咖啡是雀巢的全资子公司。2020 年，蓝瓶终于来到中国，选择在香港开店。
13，意利咖啡（Illy Coffee，意大利，1933）
一家意大利的咖啡公司。意利咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率。每天世界各地的人们享用超过六百万杯的Illy咖啡。百分之百（100%）上选的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。Illy咖啡产品，咖啡因含量低于1.5%；Illy低因咖啡产品，咖啡因含量低于0.05%。1933年于翠斯提市（Trieste）成立该公司的创始人法兰西斯·意利（Francesco Illy）是个改革家，他把许多革命性的新方法引进咖啡的世界里。
14，L'or咖啡（L'or Coffee，法国，1992）
L'OR Classique 速溶咖啡，金黄的烘焙咖啡，口感柔滑细腻，但味道浓郁芳香。这种 L'OR 标志性混合咖啡豆中的哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆，确保了咖啡的果味和多维特征。最有特色的是胶囊咖啡品牌—L'OR咖啡胶囊。2010年，L'OR推出了L'OR Espresso，这是与Nespresso®*咖啡机兼容的咖啡胶囊。
15，太平洋咖啡（Pacific Coffee，中国香港，1992）
太平洋咖啡于1992年在香港诞生，作为“中国人自己的咖啡连锁品牌”。2011年，正式进入中国内地市场，以好咖啡、好服务、好环境为咖啡爱好者的生活注入静谧和温馨。
16，上岛咖啡（UBC Coffee，中国上海，1997）
上岛咖啡于1997年在海南繁华的街道开了第一家店，至今已有500多家连锁店遍布中国大江南北，成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。
17，瑞幸咖啡（Luckin Coffee，LK，中国北京，2017）
瑞幸咖啡是中国大陆的新零售专业咖啡运营商，由前神州优车集团首席运营官钱治亚创立，公司在开曼群岛注册。瑞幸咖啡（Luckin Coffee）是一个年轻活动的咖啡品牌，2017年10月，Luckin Coffee第一家门店在北京银河soho开业。倡导更方便迅捷的“咖啡新零售”体验，消费者可通过移动端自由购买，自提配送，彻底改变咖啡传统业态模式。
18，连咖啡（Coffee Box，中国上海，2014）
连咖啡于2014年诞生于上海，专注于自有品牌Coffee Box的咖啡外卖。连咖啡的咖啡可以选择“自己喝”和“微信送好友”两种模式。
19，漫咖啡（Maan Coffee，韩国 · 中国北京，2011）
漫咖啡定位“来自猫星的偶像级浪漫咖啡馆”体验式咖啡馆，以猫为主题的二次元文化，以“漫”为体验设计主旨，“东风、西范、清新派”的融合风格。漫咖啡，是漫创作餐饮管理有限公司旗下的一个咖啡连锁品牌，该品牌由韩国商人辛子相在中国北京创办。2011年12月25日，漫咖啡的第一家门店试营业。截至2015年11月，漫咖啡在中国大陆地区已拥有超过150家门店。
20，西舍咖啡（Seasaw，中国上海，2012）
西舍咖啡（Seasaw）其口碑来源是建立学习咖啡体验馆、坚持手工咖啡产品、第三空间生活方式、品牌价值等方面，注重消费体验，以时尚简约为主。公司成立于2012-08-10。注册地位于上海市奉贤区星火开发区莲塘路251号14幢10019室
21，灰盒咖啡（Greybox Coffee，中国北京，2017）
灰盒咖啡Greybox Coffee是Roseonly公司开设的咖啡连锁店，连锁店主要分布在人流集中的精品购物中心与高端写字楼周边，致力于定义第三代精品咖啡；在美国权威评鉴COFFEE REVIEW中拿到2019年Espresso分类里中国的最高分——95分。属于北京智德创富加盟管理有限公司。
22，西西弗矢量咖啡（Sisyphe Coffee / UP coffee，中国重庆，1993）
矢量咖啡馆作为阅读体验的延伸，为读者提供香浓的咖啡、舒适的阅读环境及惬意的交流空间。西西弗书店矢量咖啡不二生活 “矢量”是既有大小又有方向的量，西西弗借了它向上的量，将矢量咖啡的英文名命为“UP coffee”，也有西西弗斯永恒向上推动的寓意。西西弗书店（Sisyphe Bookstore），诞生于1993年8月8日，在遵义成立；目前总部位于重庆，是一家连锁书店。