北美鱼类市场容易搞混淆的两种鱼

北美鱼类市场有一种海水鱼，英文名称：BASA，BASSA，学名叫鄂骨鱼（Pangas Fish），其实就是太平洋海鲂（Pacific Dory），又名猫鱼，巴町。它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼；因为是食肉鱼类，牙齿很尖，食道很粗，因而味道很好。一般是清蒸，或红烧，火锅也可以。

在市场上，我们基本上都是见到的冰冻的鱼，包装上写的是：波沙（basa）鱼、巴萨（basa）鱼，巴沙（basa）鱼、太平洋多利（Pacific Dory）等等，有加拿大、美国、巴西或墨西哥产的，但多数都是越南、泰国等南亚国家生产的。

问题出现了。

太平洋多利（Pacific Dory），很多超市就简称Dory，即“多利鱼”。这样一来，就与“龙利鱼”（龙利柳）混淆了。

龙利、龙力或龙脷，也叫舌鳎鱼、半滑舌鳎，是属于比目鱼的一种。鳎鱼的民间叫法是sole，英文名：Tongue fish。因为形状像牛的舌头，因此也称“牛舌鱼”。龙利鱼就中间一根刺，肉质细腻，很嫩，煮粥好吃，清蒸也不错，当然也可以油炸、红烧等。