《吃在国内》

《吃播》之四

       社会发展是加速度的。网络改变了传统的销售模式也使得商业竞争越来越激烈。我们也被裹进了竞争的这股洪流中。商品的利润越来越低，公司的业务必须越来越来繁忙才能维持原有的收支平衡。我经常会不自觉地催促妻子在工作上再加一把劲，妻子便打起了十二的精神投入到工作的奋战之中，有时会显得过于紧张。她经常靠回味故乡的美食来缓解压力，定期回国也能完全释放一下紧绷的心情。

      每一次回国妻子在飞机上就开始思绪万千。比如说低空飞行时，透过如海平面一般的脚下云层的间隙可窥地面移动的车辆如鱼，缓缓移动，万物尽在脚下。妻子就会不停地说，我很快就能吃到马家圩酸菜鱼了。过一会儿咂咂嘴接着说：加拿大虽然有鱼片粥，但是广东人的口味太过寡淡，不过瘾。

      妻子的表哥表姐们总是亲自去机场接我们。每次开场总是这样的对话：餐馆订好了，晚上给你们接风。

      不要，我们先去吃鸭血粉丝汤、小笼包子、元宵酒酿。妻子说，或者先去易记来碗皮肚面也行。歇两天再去吃大餐。

      好，咱们就先去易记吃碗皮肚面。

      我的妻子很高兴：我还要去吃刘长兴的大肉面，去吃蒋有记的牛肉馄饨，马祥兴的牛肉包子。对了，祁家湾的李记牛肉锅贴也很好。

      你还是念念不忘我们南京的回民的清真小吃啊？表哥说。

      平时吃不到呗。妻子说：当年朱元璋怕回民造反，把当时回族的有钱和有影响力的人都迁到南京来，那批回民把他们的饮食文化也带到南京，所以南京的清真美食也就特别多，也特别的正宗特别可口。

      看看，做一个真正的吃货还必须有文化才行。我说。

      其实，妻子的表哥表姐们只知道我妻子是个吃货，却不知道她这是对童年记忆充满缅怀之情。

      几天之后，我早已归心似箭，总想赶紧回老家看望父母，无心南京的美食。于是我催促妻子：赶紧跟我回家，父母少不了做一大桌子有你心心念念的海味淮扬菜来犒劳我们。

      妻子说，不急，我还没有吃牛肉锅贴呢。

       后来，我品尝祁家湾牛肉锅贴时特别留意一下有何不同：外观呈金黄色，可能因为用菜籽油煎的缘故。锅贴的皮薄且松软，发面发得恰到好处，入口即化。咬一口，牛肉馅口感细腻爽滑味道鲜美，最特别之处像小笼包那样多汁。果真名不虚传，成功必有独到之处。

      那段日子，我们除了白天在南京各大小吃店品尝有点名气的传统小吃外，晚上出席各亲朋好友在各大酒店的欢迎宴，尽情享受在南京发展的各大菜系的美味佳肴。再加上岳父岳母在家亲自下厨做的白斩鸡、淮安软兜、大煮干丝、毛豆炒河虾、糖醋排骨等家常菜，彻底地把在加拿大缺失的中国美食之口福给弥补回来。

      南京的城市建设变化再快，这传统美食的口味如同多年朋友的友谊一样，一直都没有变，鲜美、细腻、多样。

     当然，跟南京的同学们、同事们、亲朋好友们喝酒是少不了的。无酒不成席嘛。我是完全泡进了酒罐中了。

     男人们总是借助酒精敞开心扉，敞亮！

      很短的时间，妻子的放飞自我很快就由姿态婀娜到体态臃肿步履蹒跚了。每天吃完这顿依旧是急不可待地在网上津津乐道地寻找下一个传统小吃店的位置。在农历六月中旬的某天，她突然在家吃斋了，说后天就是观世音菩萨的生日。她要连吃几天斋，还要求我跟她去寺庙烧香拜佛。拜完观音再跟我一同回老家。

     吃货的世界，你永远不懂！

     临回连云港之前，我借酒劲跟岳父诉说萦绕脑海中的困惑：再加一把劲，我们就有可能步入富裕的阶层了。不要以为爱吃是小事。这样能把身边有励志的人的意志拖垮。夸张一点说，会把人生给吃垮。这正是玩物丧志，贪吃害人。

     岳父说，怎么可能？我女儿我最了解。绝对不是贪吃之人，你看她跟你生活这么多年，从来没有胖过。

     我嘟囔：有人不管怎么吃都不胖，那是基因问题。

     岳母说，有可能。也许女儿属于皮卡丘之类的幸运神，吃再多也不会胖的。孩子，你赚大了。

     你也放松点。岳父对我说：发财靠命，跟努力关系不大。命中注定的事情，拼命努力只是加快速度，缩短时间，结果都是预设好的，改变不了。况且，爱吃也不是什么坏事。爱吃的人一定是热爱生活的。记得有个叫蔡澜的大作家就热爱生活。他说，好的人生从好好吃饭开始。他还说，爱吃的人，享受食物的人，都值得交往。

      我说：蔡澜真这么说了？我得去查查。

     这个蔡澜真是的，怎么能实话实说呢？

     在妻子的表哥表姐的陪同下，我们的车队终于浩浩荡荡地开往连云港了。

     要我说说那次老家之行吃的什么美食？

      抱歉，只记得相当的丰富，具体是哪些菜、什么口味？真的记不清楚了。因为老家的人太热情太能喝了，我每天都是醉、醉、醉，直到晕头转向地离开。

     小时候的滩涂湿地、柴地沟、芦苇荡也早已变成了成片的养鱼塘，成片、成片、成片的鱼塘。

     沧海桑田，社会变迁。儿时的玩伴大多已散居天涯海角，留下来坚守的不是闰土，而是养鱼大户：“下次回来，还请你吃鱼！”