粘豆包

昨夜， 狂风夹着雨，带着寒气， 闹腾了一整夜。 早上起来，

只见满园的残枝落叶。 唉， 冬天来了， 又是到该吃粘豆包的时节了。

小时候， 一入冬，奶奶就会开始时准备做粘豆包。

吃粘豆包是北方一种非常普通的习惯。粘豆包有大黄米和小黄米两种。

 我比较喜欢吃大黄米的。

每年秋末，老家的人总会送来新打下来的黄米和新磨的黄米面。

黄米，奶奶会做成黄米豆饭。黄米面就用来做粘豆包。

粘豆包的馅有红豆和饭豆的。两种都好吃。每次，奶奶都要

将红豆或饭豆煮熟，捣成豆沙馅，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，

用来做粘豆包。每次，我都要先偷一个馅团吃，甜甜的，带着热气。

做好的粘豆包，金黄色，略带酸味，蘸着红糖吃，那叫好吃。

剩下的粘豆包，来日可以用油煎着吃，外脆里软，特香。

其他的， 就装在袋子里， 挂到窗户外冻起来。其中有一小包

是切成半的， 那是奶奶为哥哥和我准备的。是我们冬天的零食。

就着冰碴子，啃一块块的冻豆包，是我们小时候的乐趣。

做粘豆包是事先要将黄米面发酵 – 可我这里买不到黄米面。

正好有糯米面， 还有一点做玉米糊糊剩下的玉米面。

于是，  咱就再次发挥咱的改良本领。

原料：糯米面四碗， 玉米面一碗， 老面肥一块

（没有可用发酵粉代替）。 豆沙馅一包。桂花片少许。

做法：将老面肥用水化开， 到入面盆， 加糯米面玉米面，

加温水。揉成略软些的面团。放在温暖的地方，静置发酵

(约三个小时）。待有酸味发好后，就可以包了。

豆沙馅，放入桂花片，加一点干面，攥成核头大的馅团.